Les polyphénols d'olive semblent prometteurs en tant qu'ingrédients pour l'alimentation aquacole

Une nouvelle étude démontre les bienfaits des polyphénols issus des déchets de l'industrie oléicole dans les aliments destinés à l'aquaculture.

Des chercheurs italiens ont constaté que l'ajout d'un extrait de polyphénols à raison de 0,08 % dans l'alimentation des daurades avait permis d'améliorer le taux de conversion alimentaire de 30 %. Des effets anti-inflammatoires et pro-immunitaires ont également été mis en évidence.

Les polyphénols en question, l'hydroxytyrosol et le tyrosol, ont été extraits des résidus de la transformation des olives, faisant de cette étude un nouvel exemple des possibilités pour l'industrie oléicole de contribuer à l'économie circulaire et d'accroître la durabilité.

Cette étude, menée par des chercheurs de l’Institut expérimental zooprophylactique de l’Ombrie et des Marches et du département de médecine vétérinaire de l’Université de Pérouse, a été conçue pour évaluer le potentiel des déchets de l’industrie oléicole en tant que complé­ments nutri­tionnels pour l’aqua­cul­ture dans le contexte des pré­occupa­tions environ­ne­ment­ales mondi­ales et du Pacte vert pour l’Europe.

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L'expé­ri­menta­tion a été menée sur 600 daurades royales, réparties au hasard en deux groupes alimentaires de 300 individus. Chaque groupe a ensuite été divisé en trois sous-groupes de 100 poissons placés dans des bassins intérieurs distincts.

Par rapport au groupe témoin, les poissons nourris avec le régime expérimental ont montré une tendance à la prise de poids au cours de la phase intermédiaire (117 % de prise de poids contre 82 %), et une prise de poids plus importante a été enregistrée à la fin de l’expérimentation (177 % contre 125 %).

Une amélioration significative de l’indice de conversion alimentaire a également été observée (1,85 contre 1,45).

Ces résultats suggèrent qu’une supplé­menta­tion dié­tétique à base de polyphénols dérivés de l’olive peut favoriser la croissance tout en préservant la santé générale et le bien­-être phys­ique des poissons.

De plus, des analyses génétiques ont montré que les poissons nourris avec le complément à base de polyphénols présentaient une amélioration de l’expression génique des biomarqueurs liés à l’immunité et au métabolisme.

Les chercheurs ont notamment noté une réduction de l’expression du gène pro-inflammatoire interleukine 12 bêta et une augmentation de l’expression du gène anti-inflammatoire interleukine 10.

Ces résultats concordent avec des études antérieures démontrant que les régimes à base de protéines végétales réduisent l'expression de divers marqueurs pro-inflammatoires et d'autres gènes liés à la défense immunitaire.

Voir aussi : Des chercheurs étudient la poudre d'olive comme ingrédient alimentaire

En revanche, les régimes à base de protéines animales, comme la farine de poisson, entraînent une augmentation de l’expression des gènes liés aux médiateurs inflammatoires impliqués dans la régulation de l’inflammation et l’activation de la réponse immunitaire naturelle face à une infection.

Les auteurs notent que l’Union européenne génère environ 88 millions de tonnes de déchets alimentaires par an, pour un coût estimé à 143 milliards d’euros, la majorité de ces déchets provenant de l’industrie agroalimentaire plutôt que des consommateurs.

Cette catégorie de déchets est responsable de 8 à 10 % des émissions mondiales et d’environ 6 % des émissions de gaz à effet de serre, de la pollution et de la production de déchets de l’UE.

C’est pourquoi ils ont cherché à appliquer les concepts de bioéconomie circulaire et d’agriculture durable à l’aquaculture.

De nombreuses recherches ont démontré les effets bénéfiques de la consommation de poisson en raison de son profil nutritionnel, riche en protéines, en acides gras polyinsaturés tels que les oméga-3, et en vitamines telles que les B2 et B6. Le poisson fait partie intégrante du régime méditerranéen et d’autres régimes associés à la santé et à la longévité.

L’aquaculture a été présentée comme un moyen durable de production de poisson. Elle est souvent comparée favorablement à la pêche traditionnelle et à ses impacts environnementaux associés, notamment la surpêche, la perturbation de la chaîne alimentaire et les prises accessoires – la capture accidentelle d’espèces non ciblées telles que les dauphins, les tortues marines et les oiseaux marins.

Des études récentes ont toutefois soulevé des inquiétudes quant à des pratiques potentiellement néfastes au sein de l’industrie.

Parmi les principaux facteurs cités figurent la composition, l’origine et les performances des aliments pour animaux. L’amélioration de la durabilité de cet aspect est donc considérée comme essentielle pour améliorer la durabilité de l’industrie dans son ensemble.