En Italie, les experts du secteur prévoient une baisse des rendements et une amélioration de la qualité

Selon les estimations de l'Institut des services pour le marché agricole et alimentaire (Ismea), la production italienne d'huile d'olive pour la campagne 2022/23 devrait chuter à 208 000 tonnes. L'Ismea a fondé son rapport sur les données recueillies début novembre par les associations de producteurs Italia Olivicola et Unaprol.

Ces estimations indiquent une baisse de 37 % de la production par rapport à l'année précédente, ce qui correspond à une perte de plus de 120 000 tonnes d'huile d'olive due à une forte sécheresse combinée à une « année de repos » (année de faible production dans le cycle de production alternée de l'olivier).

« Cela survient dans un contexte de hausse générale des prix des facteurs de production qui a provoqué de grandes turbulences dans l’ensemble du secteur manufacturier », a déclaré Tiziana Sarnari, analyste de marché à l’Ismea, à Olive Oil Times. « Ainsi, les prix à la production augmentent également, poussés non seulement par la hausse des coûts et les faibles rendements nationaux, mais aussi par la situation internationale qui voit une baisse de la production d’huile d’olive espagnole. »

Voir aussi : Actualités du secteur de l’huile d’olive

Selon l’Ismea, la production espagnole pourrait connaître une baisse de 30 à 50 %, ce qui affectera la disponibilité de l’huile d’olive à l’échelle mondiale. Parmi les principaux pays producteurs, seule la Grèce pourrait dépasser les niveaux de production de l’année dernière, atteignant plus de 300 000 tonnes, tandis que la Tunisie, en « année creuse », pourrait connaître une baisse de 25 %.

« La récolte touche à sa fin dans certaines régions du pays, il n’est donc pas encore possible de donner des chiffres définitifs, car les rendements en huile d’olive auront également leur importance », a précisé M. Sarnari. « D’une manière générale, les opérations ont été menées selon un calendrier plus serré que d’habitude, afin d’éviter de nouveaux dégâts causés par les maladies des plantes qui ont commencé à apparaître de manière régulière ces dernières années dans un contexte de changement climatique et d’humidité croissante qui en découle. D’un autre côté, la longue sécheresse a empêché l’apparition de ravageurs tels que la mouche de l’olivier, ce qui a permis à de nombreuses régions du pays d’obtenir des niveaux de qualité supérieurs. »

L’année dernière, au cours de la première phase phénologique, les oliviers italiens ont souffert du manque de pluie et d’un retour du froid au printemps, ce qui a affecté la floraison et la nouaison, et a également provoqué une chute des fruits. Ensuite, le développement végétatif des oliveraies a été mis à rude épreuve par une sécheresse prolongée et des températures estivales élevées, conduisant à un recours massif à l’irrigation d’urgence. Enfin, les pluies de fin août ont apporté un soulagement aux plantes, mais les opérations de récolte ont été accélérées pour prévenir les attaques de pathogènes.

« En ce qui concerne la récolte ces dernières années, les prévisions de production obéissent à une règle avec de nombreuses exceptions en raison de situations très différentes, même dans des zones adjacentes », a souligné M. Sarnari. « Dans ce cas, si l’on veut faire une synthèse extrême, la région où le déclin de la production est le plus constant se situe dans le Sud, notamment en ce qui concerne son poids dans la production nationale. »

Pour les Pouilles, qui représentent à elles seules la moitié de la production nationale italienne, l’Ismea a estimé que la production serait réduite de plus de moitié, avec une baisse de 52 %. Une perte significative sera également observée en Sicile et en Calabre, dont la production devrait chuter respectivement de 25 et 42 %. En revanche, la production devrait augmenter en Italie centrale, avec des chiffres en hausse dans le Latium (17 %), en Toscane et en Ombrie (27 %). Après la chute spectaculaire de l’année dernière, les régions du nord montrent des signes de reprise – une croissance de 27 % est estimée en Ligurie – mais pas autant qu’on l’avait prévu avant la grande sécheresse estivale.

• Ismea

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