La canicule, la sécheresse et la hausse des coûts font chuter la récolte d'olives au Portugal

Selon les données de l'Institut national de statistique (INE), la production d'olives au Portugal devrait baisser de 20 % au cours de la campagne agricole 2025/2026.

L'INE estime que la productivité des oliveraies atteindra 2 801 kg par hectare en 2025/26, contre 3 501 kg par hectare lors de la saison précédente, soit un niveau légèrement inférieur à la moyenne sur cinq ans.

L’institut a indiqué que les températures élevées et les vents violents du printemps ont provoqué une chute des fleurs et une nouaison irrégulière dans la région du sud de l’Alentejo, qui représente la majeure partie de la production d’huile d’olive du pays. Dans la région nord de Trás-os-Montes, un temps humide et froid a également entravé la nouaison.

« Par la suite, les températures élevées et l’absence de pluies estivales ont entravé le déve­loppe­ment des olives, une sit­ua­tion aggraver­ée dans la région de Trás-os-Montes par des incendies qui ont détruit des zones significatives d’oliveraies tradi­tionnelles », a indiqué l’INE.

Malgré des rendements plus faibles, l’institut a indiqué que la récolte avait confirmé la bonne qualité des fruits et une maturation régulière, laissant présager la production d’huiles d’olive de bonne qualité.

L’évaluation de l’INE va dans le sens des prévisions antérieures de l’association nationale de producteurs Olivum, qui anticipait une baisse de 20 % de la production d’olives et une chute de 10 % de la production d’huile d’olive.

« Au cours des mois cruciaux pour la production d’huile d’olive, nous avons été confrontés à une situation de sécheresse extrême », a déclaré Susana Sassetti, directrice générale d’Olivum. « Par rapport à la saison précédente, de nombreuses oliveraies n’ont pas pu assurer un développement normal des fruits. »

Elle a ajouté que le secteur est confronté à une récolte très inégale selon les régions et les variétés, avec une tendance générale à la baisse de la production.

Selon les données de la Commission européenne, le Portugal a produit 21 300 tonnes d’huile d’olive au cours du premier mois de la saison 2025/26 et devrait terminer la campagne avec une production totale d’environ 150 000 tonnes.

Ce chiffre serait bien inférieur aux prévisions initiales de 170 000 à 180 000 tonnes établies en septembre, ainsi qu’aux 177 000 tonnes produites lors de la campagne précédente.

Cette baisse de la production intervient dans un contexte de hausse des coûts de la main-d’œuvre, des engrais, du carburant et des pesticides, ainsi que d’une nouvelle année de faibles prix de l’olive pour les agriculteurs.

La Confédération nationale de l’agriculture (CNA) du Portugal a qualifié la situation de «motif de grande préoccupation » pour les producteurs traditionnels, soulignant que les prix des olives sont tombés à 0,55 € le kilo, contre 0,75 € en 2024 et 1,10 € en 2022.

« Outre la baisse inexplicable des prix au cours d’une année marquée par une baisse de la production, de nombreux producteurs livrent leurs olives aux moulins sans savoir combien ni quand ils seront payés », a déclaré la CNA, ajoutant que certains agriculteurs ont été informés que les paiements pourraient ne pas arriver avant septembre de l’année prochaine.

La confédération a également souligné la hausse des coûts de moulinage, notamment une augmentation temporaire de la taxe sur la valeur ajoutée (TVA) sur les services de moulinage, qui passe de 6 à 23 %. Ce taux devrait revenir à 6 % en janvier 2026.

La CNA a exhorté le gouvernement portugais à garantir «des revenus décents aux agriculteurs » en adoptant une législation interdisant que les producteurs soient rémunérés en dessous de leurs coûts de production et en mettant en place un mécanisme pour en assurer le respect.