`La Commission de l'huile d'olive de Californie tient une réunion d'information - Olive Oil Times

Réunion d'information de la Commission de l'huile d'olive de Californie

Janvier 19, 2016
Alexandra Kicenik Devarenne

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Des chaises supplémentaires tapissaient les murs de la salle de conférence du premier étage de la California Farm Bureau Federation à Sacramento pour la Commission de l'huile d'olive de Californie (OOCC) Réunion d'information 2016. Soixante personnes avaient répondu pour l'événement 13 de janvier, mais près de quatre-vingts étaient présents.

Le OOCC, qui relève de la compétence du Département californien de l'alimentation et de l'agriculture (CDFA), a été créée par l'industrie californienne de l'huile d'olive dans le but d'élaborer, de vérifier et d'appliquer des normes pour l'huile d'olive de Californie et de mener des recherches sur les olives et l'huile d'olive. .

Signé en loi le 24 septembre 2013 par le gouverneur Brown et approuvé par les producteurs admissibles en mars de l'année suivante, l'OOCC comprend des producteurs californiens de plus de 5,000 - gallons d'huile d'olive. Le CDFA obligatoire Normes de qualité et d'étiquetage pour l'huile d'olive, l'huile d'olive raffinée et l'huile de grignons d'olive est entrée en vigueur le 26 septembre 2014. Environ un tiers des participants à cette réunion d'information étaient des producteurs californiens de moins de 5,000 - gallons pour en savoir plus sur la commission et son travail.

Divers membres de l'industrie de l'huile d'olive et de l'agriculture ont également participé au programme: consultants, médias, vendeurs, chercheurs, personnel politique, importateurs et personnel de deux organisations professionnelles de l'industrie, Conseil de l'huile d'olive de Californie (COOC) et Association nord-américaine de l'huile d'olive (NAOOA).

Après les présentations de Chris Zanobini, directeur exécutif de l'OOCC, le programme a débuté par une présentation d'Albert Katz de Katz Farm, président du conseil consultatif de l'OOCC, composé de producteurs de moins de 5,000 - gallons. Katz, membre fondateur du COOC, a donné une histoire de l'industrie californienne. De manière mémorable, il a cité une lettre du chercheur de l'Université de Californie (UC) George Martin à Lila Jaeger, la femme à qui l'on attribue la renaissance de l'huile d'olive en Californie. "La vérité dans l'étiquetage », a averti Martin en 1991, "sera un problème auquel nous devrons faire face. » Le récit de Katz a conduit à l'adoption des normes révisées de l'huile d'olive de l'USDA en 2010, une initiative menée par la Californie.

Jeff Colombini de Lodi Farming, président du conseil d'administration de l'OOCC, a répondu à la question "Pourquoi une commission? » La principale différence entre une commission et une association professionnelle est qu'une commission peut percevoir une cotisation obligatoire (actuellement 14 cents / gal) et avoir des normes obligatoires. Le courant Norme USDA pour l'huile d'olive, a-t-il souligné, est volontaire. D'un autre côté, une commission ne peut pas faire de lobbying et l'OOCC ne peut pas spécifiquement s'engager dans une activité promotionnelle, alors ne cherchez pas "Vous avez de l'huile d'olive de Californie? Cela reste le bailliage du COOC et d'autres associations professionnelles.

Colombini a couvert les bases du programme d'échantillonnage et d'analyse de l'OOCC, avant la prochaine présentation de Paul Miller de l’Australian Olive Association (AOA). Militant chevronné pour de meilleures normes à travers le monde, Miller a donné un cours intensif en test d'huile d'olive - ce que mesurent les tests et ce que les résultats nous disent - et a expliqué le contexte des normes internationales. Il a présenté une analyse récapitulative rapide des résultats des tests OOCC de la récolte 2014, montrant comment les résultats représentaient à nouveau les niveaux fixés dans la norme. Les 100 échantillons qu'il a présentés - 38 provenant des tests officiels CDFA et 62 des tests obligatoires de chaque lot - étaient à 90% extra-vierges. 10 pour cent n'ont pas satisfait à la norme CDFA pour les extra vierges et ne peuvent donc pas être étiquetés comme tels.

Récemment à la retraite en tant que président de longue date de l'AOA, qui a mis en place un programme de tests de qualité pendant sept ans en vertu de son code de pratique, Miller a parlé des expériences de l'AOA et a décrit les résultats de la Californie comme un bon résultat et a félicité les producteurs pour leur travail. bien joué. Il a également souligné où les résultats des tests offraient aux producteurs l'occasion d'apprendre et de s'améliorer.

Dan Flynn, directeur exécutif de UC Davis Olive Center, a poursuivi la discussion sur les données des tests en Californie. L'OOCC a financé des projets de recherche du Olive Center pour analyser les données de qualité et de pureté des huiles d'olive de Californie. Dans les tests de qualité OOCC de 2014 - 15, six des échantillons défaillants de 10 ne répondaient pas à la norme sensorielle mais passaient les paramètres chimiques. Deux des 10 ont réussi les tests sensoriels mais ont échoué sur les paramètres chimiques.

L'analyse OOCC des données de pureté fait partie des efforts continus des producteurs d'huile d'olive aux États-Unis et ailleurs pour mieux comprendre et documenter la variabilité naturelle des profils d'acides gras et de stérols de l'huile d'olive en fonction de la variété, du climat, de la maturité et d'autres facteurs. Pour cette recherche, l'Olive Center a utilisé des échantillons d'huile d'olive monovariétale produits dans le commerce et extraits en laboratoire. Les résultats étaient cohérents avec les travaux précédents: un nombre important (20% pour cent) d'échantillons d'huile d'olive authentique se trouvait en dehors du site officiel. "définition ”de l’huile d’olive en raison d’un acide gras ou d’un stérol dépassant la Paramètres de pureté USDA / CDFA. Les huiles défaillantes provenaient presque toutes des zones désertiques de l'État, conformément aux résultats mondiaux selon lesquels ce sont les zones climatiques les plus extrêmes qui entraînent le plus souvent des profils d'acides gras et de stérols en dehors des normes existantes.

Jim Adaskaveg du Département de phytopathologie et microbiologie de l'UC Riverside a discuté d'un projet de recherche financé en partie par l'OOCC sur Noeud d'olive, qui a toujours été un problème pour les oléiculteurs californiens, mais l'augmentation de la récolte mécanique et de la taille a entraîné de plus grands défis pour le contrôle. Les bactéries des galles Olive Knot ont besoin d'eau pour se propager et doivent pénétrer dans l'arbre par une plaie. Une cicatrice de feuille ou une fissure due au gel fera l'affaire, mais les entailles et les coupures des récolteuses mécaniques sont particulièrement gênantes car la pluie et la récolte coïncident si souvent dans l'état. L'équipe d'Adaskaveg a découvert que l'ammonium quaternaire utilisé comme stérilisateur sur l'équipement était très efficace pour empêcher les équipes de propager le pathogène.

De même, ils avaient un excellent contrôle avec deux nouveaux matériaux utilisés sur les arbres comme protecteur. Traditionnellement, le cuivre a été utilisé pour empêcher le noeud d'olive. Les inquiétudes concernant le pathogène développant une résistance au cuivre ont suscité un intérêt pour des alternatives avec différents modes d'action. Il semble que deux nouveaux bactéricides, la kasugamycine et l'oxytétracycline, sont très efficaces pour prévenir l'infection par le noeud d'olive. Utilisés en rotation avec le cuivre, ils pourraient être des outils importants pour gérer cette maladie. Aucun de ces produits n'est actuellement homologué pour une utilisation en Californie sur les olives, mais des efforts sont en cours.

L'après-midi s'est terminée par une présentation "Évaluation des olives comme hôte de Xylella fastidiosa (Xf) en Californie »par Rodrigo Krugner, un entomologiste de recherche au Service de recherche agricole de l'USDA. Le travail de Krugner isolant le pathogène X. fastidiosa des oliviers, que l'on pense être responsable d'une maladie appelée Olive Leaf Scorch en Californie, a conduit à une découverte inattendue et fascinante: lorsque des oliviers sains ont été inoculés avec le pathogène, il n'y avait pas d'incident plus élevé de Brûlure des feuilles d'olivier dans les plantes inoculées que dans les plantes non inoculées. Si X. fastidiosa est un facteur de la brûlure des feuilles d'olivier en Californie, ce n'est qu'une partie d'une image beaucoup plus grande.

Un regard sur les différentes souches de Xf était également important. Il existe deux souches en Californie: X. fastidiosa subsp. fastidiosa et X. fastidiosa multiplex. La souche Xf à l'origine du complexe Olive Rapid Decline dans les Pouilles est X. fastidiosa pauca; la souche pauca n'a jamais été trouvée en Californie. Krugner a souligné qu'en Italie, ils ont une maladie et une bactérie, mais aucune relation de cause à effet n'a encore été démontrée. La raison pour laquelle on l'appelle un "complexe »est qu'il existe probablement plusieurs facteurs qui entraînent la maladie.

Le Site Web de l'OOCC contient des informations sur les objectifs de la commission, des copies des normes, des documents de la commission et une section de questions fréquemment posées.

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