`La Californie approuve les normes d'huile d'olive

Amérique du Nord

La Californie approuve les normes d'huile d'olive

Septembre 18, 2014
Chris Lindahl

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Les producteurs californiens d'huile d'olive applaudissent alors que l'État a approuvé jeudi des normes plus strictes sur l'étiquetage et le classement de l'huile d'olive.

Les règles entreront en vigueur le 26 septembre pour les producteurs californiens avec une production d'au moins 5,000 100 gallons par an, ce qui s'applique à environ XNUMX producteurs et à une douzaine de moulins.

Les producteurs californiens, qui fournissent environ deux pour cent des besoins américains en huile d'olive, ont été les ardents défenseurs de la nouvelle réglementation, cherchant à différencier leurs produits des huiles d'olive importées qui, selon eux, sont souvent de qualité inférieure. Et bien que les nouvelles règles n'affectent que l'huile d'olive produite en Californie, les observateurs de l'industrie affirment que le but ultime est que des normes plus strictes s'appliquent également aux importations.

L'approbation des normes marque une victoire pour l'industrie naissante de l'huile d'olive de Californie, qui espère que de nouvelles exigences en matière de tests et d'étiquetage stimuleront l'huile d'olive produite localement, tout en réduisant les avantages du marché longtemps détenus par les importations d'Espagne, d'Italie et la Tunisie.

Commission de l'huile d'olive de Californie (OOCC), composé d'oléiculteurs et de minotiers de tout l'État, a soumis un ensemble de normes proposées au Département californien de l'alimentation et de l'agriculture (CDFA) au début de l'année. Le 15 juillet, le ministère a tenu une audience pour enregistrer les témoignages et les témoignages des manutentionnaires d'huile d'olive, des oléiculteurs et du grand public sur le projet Normes de qualité et d'étiquetage pour l'huile d'olive, l'huile d'olive raffinée et l'huile de grignons d'olive.

Les producteurs locaux, dont le California Olive Ranch, le plus grand de l'État, seront bientôt en mesure de dire qu'ils sont tenus à un niveau plus élevé.

Après avoir passé l'été à analyser les informations recueillies lors de l'audience, le ministère a décidé de mettre en œuvre les normes proposées, à quelques exceptions près.

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"L'industrie oléicole californienne sera désormais en mesure de se distinguer en tant qu'authentique producteur d'huile d'olive extra vierge de première qualité pour les consommateurs américains », a déclaré Jeff Columbini, président de l'OOCC dans un communiqué. "Les consommateurs pourront désormais savoir que lorsqu'ils achètent et consomment de l'huile d'olive extra vierge de Californie, il s'agit vraiment d'huile d'olive 100% extra vierge. »

Les nouvelles normes comprennent des méthodes plus précises pour tester l'adultération, appelées PPP et DAGet l'interdiction des conditions commerciales trompeuses pour les huiles raffinées telles que "lumière "et "pur. »La référence pour l'acidité grasse libre (AGC) est fixée à 0.5 pour cent, en dessous de la standard international de 0.8 pour cent.

Les seules normes proposées qui n'ont pas réussi à faire la coupe étaient des paramètres de pureté qui étaient moins stricts que ceux déjà en place dans le California Health and Safety Code, et une autre qui tentait de réglementer l'étiquetage des ingrédients alimentaires.

La proposition suggérait que lorsque l'huile d'olive était utilisée comme ingrédient dans des aliments préparés, l'étiquette devait spécifier la catégorie utilisée. Cependant, ce type de règlement s'est révélé être au-delà du champ d'application des normes ainsi qu'au-delà de l'autorité de la California Marketing Act.

L'huile d'olive extra vierge est définie comme "huile d'olive dont l'acidité libre, exprimée en acide oléique libre, ne dépasse pas 0.5 gramme pour 100 grammes, une médiane de défauts égale à 0, et les autres caractéristiques qui correspondent aux limites fixées pour ce grade dans ces normes. L'huile d'olive extra vierge est propre à la consommation sans traitement supplémentaire. »

Les normes définissent explicitement trois grades d'huile d'olive, deux grades d'huile d'olive raffinée et trois grades de huile de grignons d'olive.

Sénateur d'État Lois Wolk (D ‑ Davis), présidente du Sous-comité sénatorial de l'agriculture sur la production d'huile d'olive et les produits émergents, s'est dite satisfaite de la décision du ministère d'aller de l'avant avec les normes.

"La décision d'aujourd'hui est non seulement bonne pour les consommateurs, mais contribue également à renforcer la compétitivité de l'industrie de l'huile d'olive en Californie », a-t-elle déclaré dans un communiqué.

Wolk est l'auteur de la législation établissant la commission chargée d'étudier les normes proposées.


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