Les petits agriculteurs et producteurs italiens s'organisent pour promouvoir les huiles artisanales

La Fédération italienne des oléiculteurs indépendants cherche à promouvoir la culture des petits et moyens producteurs et des variétés d'olives indigènes.
Août 4, 2021
Paolo DeAndreis

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Les petits et moyens producteurs d'huile d'olive extra vierge se sont regroupés en Italie pour former une nouvelle fédération axée sur la préservation de leurs culÂture et des cultivars d'olives indigènes.

Les fondateurs de la Fédération italienne des oléiculteurs indépendants (FIOI) ont déclaré que ce serait le foyer des producteurs et des meuniers considérés comme "artisans de l'huile d'olive.

Nous revendiquons le droit d'exister et d'exprimer notre identité sur les étiquettes et les rayons.- Antonella Titone, vice-présidente, FIOI

Les huiles de ces producteurs atteignent rarement les rayons des supermarchés, et les producteurs prétendent être sous-représentés dans un secteur qui, selon eux, est dominé par les grandes entreprises et les producteurs.

Voir aussi: Nouveaux efforts pour promouvoir une variété d'olive blanche rare en Calabre

"Nous sommes une fédération indépendante gérée par les oléiculteurs eux-mêmes ; par des exploitations oléicoles qui n'ont rien à partager avec le monde de l'industrie de l'huile d'olive », a déclaré Paolo Di Gaetano, chef de la Toscane -basé à Fonte di Foiano et président nouvellement élu de la FIOI.

"Nous sommes des agriculteurs qui par nos activités préservent et protégeons la terre en assurant personnellement un contrôle strict de toute la chaîne de production », a-t-il ajouté.

La dynamique actuelle du marché de l'huile d'olive s'est avérée être difficile pour les petits producteurs d'huile d'olive, ont déclaré les fondateurs de la fédération.

Ils soutiennent que l'huile d'olive extra vierge artisanale et l'huile d'olive produite en série devraient être considérées et évaluées différemment, car ce sont des produits distincts avec leurs propres caractéristiques organoleptiques, prix de vente et clientèle.

"Les artisans de l'huile d'olive doivent se distinguer des producteurs d'huile d'olive, dont le produit est vendu sur le marché à des prix inférieurs », a déclaré Antonella Titone, vice-présidente de la FIOI qui produit de l'huile d'olive en Sicile. "Nous revendiquons le droit d'exister et d'exprimer notre identité sur les étiquettes et les rayons.

Selon Pietro Intini, le deuxième vice-président qui produit de l'huile d'olive en Puglia, les artisans de l'huile d'olive sont dispersés dans toute l'Italie. Il a fait valoir que le pays est si diversifié que les conditions géographiques et météorologiques individuelles qui contribuent à façonner l'huile d'olive de chaque région doivent être prises en compte.

"L'Italie compte sur le plus vaste patrimoine oléicole au monde avec plus de 580 cultivars d'oliviers, une variété de terres agricoles et les différents microclimats, autant d'atouts précieux qui pourraient être perdus », a-t-il déclaré.

Selon Intini, la FIOI vise à "sauvegarder les cultivars italiens historiques, les redécouvrir et les promouvoir.

"Nous respectons les cultures d'huile d'olive étrangères mais rejetons l'importation de modèles agronomiques et technologiques ou de variétés et hybrides qui pourraient pervertir notre identité nationale », a-t-il ajouté.

Pendant ce temps, Caterina Mazzolin, la secrétaire générale de la FIOI, a expliqué que la fédération "L'objectif est de faire en sorte que les producteurs s'entraident et forment un marché spécifique, projeté bien au-delà de nos frontières nationales où notre or vert de haute qualité est souvent plus apprécié.

"C'est quelque chose que nous avons vu se produire dans le monde du vin, où dans le passé sa valeur ajoutée et sa quête de qualité étaient propulsées par ses clients étrangers », a-t-elle ajouté.

"Nous pouvons offrir des déclinaisons de qualité inégalée, une multitude de saveurs et de parfums », a conclu Intini. "C'est pourquoi nous voulons annoncer et diffuser la bonne nouvelle et mettre la culture italienne de l'huile d'olive au cœur de ce projet de recherche, culturel et économique.





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