Des scientifiques découvrent les premières traces d'huile d'olive en Europe centrale

Une nouvelle étude montre que les premiers Celtes de Bourgogne ont importé de l'huile d'olive de la Méditerranée autour de 500 BCE. La découverte est la plus ancienne preuve d'utilisation d'huile d'olive en Europe centrale.

Septembre 19, 2019
Par David Stanford

Nouvelles Récentes

Les archéologues étudient les premiers vestiges celtiques France ont découvert des traces d'huile d'olive sur des fragments de poterie datant d'environ 500 BCE, fournissant les premières preuves connues de l'utilisation d'huile d'olive en Europe centrale. Auparavant, les premières preuves remontaient à la période romaine, plusieurs siècles plus tard.

La découverte a été faite en examinant les restes de récipients en céramique 99 de la forteresse montagnarde du Mont Lassois en Bourgogne, dans le centre-est de la France. Des traces de substances organiques ont été trouvées sur les navires, notamment de la cire d'abeille, de la bière, du vin, du millet, du lait et de l'huile d'olive.

Comme le sixième siècle avant notre ère est la première fois que la poterie méditerranéenne a été apportée en Europe centrale en grande quantité, je pense qu'il est très probable que nous ayons trouvé les premières preuves.- Philipp Stockhammer, archéologue de Ludwig-Maximilians-Universität München

Selon l'étude, publiée dans la revue scientifique Plos One en juin, les Celtes ont voyagé vers le sud le long du Rhône pour faire du commerce avec les colonies grecques sur la côte française, en particulier Marseille, ramenant une gamme de produits méditerranéens. Ces importations comprenaient la poterie grecque et italienne, ainsi que le vin de raisin et l'huile d'olive.

L'étude a été menée par une équipe internationale de chercheurs, dirigée par l'archéologue Philipp Stockhammer de la Ludwig-Maximilians-Universität München.

Voir aussi: Histoire de l'huile d'olive

"Pour le moment, il s'agit de la toute première preuve, mais nous sommes également l'un des premiers à mener une étude d'une telle ampleur », a déclaré Stockhammer. Olive Oil Times.

Publicité

"Cependant, comme le sixième siècle avant notre ère est la première fois que la poterie méditerranéenne a été apportée en Europe centrale en grandes quantités, je pense qu'il est très probable que nous ayons trouvé les premières preuves », a-t-il ajouté.

Les premiers Celtes habitaient le sud de l'Allemagne, le nord de la Suisse et une partie de l'est de la France au début de l'âge du fer. On sait depuis longtemps qu'ils faisaient du commerce avec les communautés méditerranéennes, adoptant non seulement leurs produits mais aussi certaines de leurs traditions, comme la fête du vin. On ne savait pas jusqu'à présent que l'huile d'olive faisait partie des importations étrangères.

Bien que les chercheurs soient convaincus que le huile a été importé de la côte méditerranéenne de la France, ils ne savent toujours pas où il a été produit.

"Les importations sont venues via Marseille », a déclaré Stockhammer. "Mais nous avons importé des navires du sud de la Grèce continentale, du sud de l'Italie et du sud de la France, tous également d'origine possible de l'huile d'olive. »

Parmi les navires 99 examinés, 16 était importé, tandis que 83 était fabriqué localement par les Celtes. Selon Maxime Rageot de l'Université de Tübingen, qui a effectué l'analyse des résidus alimentaires, de l'huile d'olive a été trouvée à la fois sur les navires importés et fabriqués localement, ce qui suggère que les Celtes ont effectivement utilisé l'huile.

Rageot a utilisé la chromatographie en phase gazeuse et les analyses de spectrométrie de masse GC dans son travail. Bien qu'une telle technologie puisse identifier les substances organiques avec une certaine précision, le travail est souvent plus difficile avec des échantillons plus anciens.

Il Told Olive Oil Times que le problème de la dégradation, qui affecte particulièrement les lipides présents dans les huiles végétales, signifie qu'il est difficile de déterminer l'étendue de l'utilisation de l'huile d'olive.

Tri des vestiges archéologiques.

"Nous n'avons que rarement trouvé des preuves de l'huile d'olive dans des contextes archéologiques basés sur des résidus organiques, car les marqueurs moléculaires spécifiques de la plupart des huiles végétales ne sont pas très stables dans le temps, et uniquement dans de bons contextes pour la conservation des lipides », a-t-il déclaré.

"Il n'est donc pas encore possible de dire si l'huile d'olive était couramment importée en Europe centrale au début de l'âge du fer ou s'il s'agissait d'un bien rare et très prestigieux réservé aux élites celtiques », a-t-il ajouté.

Il a dit que cela pose également des problèmes pour identifier la façon dont l'huile a été utilisée. Alors que la plupart des consommateurs modernes considèrent l'huile d'olive comme un aliment, les cultures anciennes y trouvent souvent d'autres utilisations.

Stockhammer a déclaré que les résultats n'indiquent pas comment l'huile a été utilisée, mais il est probable "embaumement du corps; probablement pas pour cuisiner. »

L'étude est un ajout important à histoire de l'huile d'olive, montrant comment et quand il s'est propagé au nord de la Méditerranée. Relativement parlant, les Celtes ont tardé à adopter la substance. Les archéologues ont trouvé des preuves de la production d'huile d'olive dans Israël d'environ 6,000 avant notre ère, tandis que les olives étaient cueillies par les peuples néolithiques au huitième millénaire avant notre ère.

"L'utilisation des olives en Méditerranée remonte profondément dans l'histoire », a déclaré Stockhammer. "Bien qu'il soit difficile de dire s'ils ont juste mangé des olives et quand ils ont commencé à produire de l'huile. »

"Déjà au deuxième millénaire avant notre ère, nous avons une grande échelle, presque industrielle, production d'huile d'olive, en particulier comme base de parfum, à Mycenaean, en Grèce », a-t-il ajouté.





Nouvelles connexes

Commentaires / Suggestions