रॉकेफ़ोर्ट की सामान्य परिसंघ, जो संरक्षित उत्पत्ति नामकरण (PDO) वाले फ्रांसीसी पनीर उत्पादकों का संगठन है, ने पारंपरिक विशेषताओं को दंडित करने के लिए न्यूट्री-स्कोर की निंदा की है।
कंसोर्टियम के अनुसार, फ्रंट-ऑफ़-पैक लेबलिंग प्रणाली का रेटिंग एक "दंडात्मक दृष्टिकोण" दर्शाता है, और प्रसिद्ध पनीर को लोगो का उपयोग करने से छूट मिलनी चाहिए।
उपभोक्ता के लिए पारदर्शिता की इच्छा तर्कसंगत और सामान्य ज्ञान पर आधारित होनी चाहिए।
संघ ने कहा कि उसने कुछ निर्वाचित राजनेताओं और स्थानीय अधिकारियों के साथ यह रुख अपनाया है, क्योंकि फ्रांसीसी सरकार खाद्य उत्पादकों के लिए न्यूट्री-स्कोर को अनिवार्य करने की योजना बना रही है।
यह भी देखें: अध्ययन: न्यूट्री-स्कोर लेबल सिस्टम जैतून के तेल की खपत को हतोत्साहित नहीं करता"यह विरोधाभासी है," महासंघ के महासचिव सेबेस्टियन विग्नेट ने फ्रांसीसी समाचार पत्र ले फिगारो को बताया। "अल्ट्रा-प्रोसेस्ड औद्योगिक खाद्य उत्पाद जिनमें संरक्षक होते हैं, उन्हें [न्यूट्री-स्कोर पैमाने पर] A या B मिलता है, जबकि बहुत ही प्राकृतिक स्थानीय उत्पादों को कलंकित किया जाता है।"
न्यूट्री-स्कोर रेटिंग्स खाद्य पदार्थों को पांच संबंधित रंगों और अक्षरों में विभाजित एक पैमाने पर वर्गीकृत करती हैं, जिसमें "ग्रीन ए" को सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प माना जाता है, और "रेड ई" तक जाती है।
ये रेटिंग 100-ग्राम या 100-मिलीलीटर के हिस्से में सोडियम, असंतृप्त वसा और कैलोरी जैसे बुनियादी पोषक तत्वों की मात्रा पर आधारित होती हैं। सभी पनीरों को डी या ई रेटिंग दी जाती है क्योंकि उनमें सोडियम और संतृप्त वसा दोनों अधिक मात्रा में होते हैं।
न्यूट्री-स्कोर द्वारा ध्यान में रखे गए अवयवों के प्रकार के कारण, कृत्रिम रूप से मीठी सॉफ्ट ड्रिंक्स सहित कुछ पेय पदार्थों को "ग्रीन A" या "लाइट ग्रीन B" प्राप्त होता है।
हालांकि, खाद्य लेबलिंग प्रणाली के संस्थापक, सर्ज हर्बर्ग ने जुलाई 2020 के एक साक्षात्कार में ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि इन रेटिंग का उद्देश्य एक ही श्रेणी के खाद्य उत्पादों की तुलना करना है। उदाहरण के लिए, डाइट सॉफ्ट ड्रिंक के लिए रेटिंग का मतलब यह नहीं है कि उत्पाद स्वस्थ है, बल्कि यह कि यह नियमित सॉफ्ट ड्रिंक की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
विग्नेट ने कहा, "यह एक अन्याय है। हम पारंपरिक व्यंजनों के उत्तराधिकारी हैं, जिनकी विशिष्टताएं हमारे उत्पादों की गुणवत्ता की गारंटी देती हैं," और उन्होंने न्यूट्री-स्कोर को "एक सरलीकृत लोगो" बताया, ऐसे समय में "जब जटिलता और सूक्ष्मता को शायद ही कभी अपनी जगह मिलती है।"
एवेरॉन में फ्रांसीसी राष्ट्रीय सभा के सदस्य, स्टेफ़न मज़ार, जहाँ पारंपरिक रूप से रोकेफ़ोर्ट का उत्पादन होता है, ने कहा कि "अगर मुझे पहले से कोई जानकारी नहीं है, तो A और E के बीच, मैं हमेशा A की ओर ही जाऊँगा।"
उन्होंने आगे कहा, "रॉकफोर्ट के लिए, इसका कोई मतलब नहीं है।" "लेबल पहले से ही उपभोक्ता के प्रति जिम्मेदारी का एक कार्य हैं… उपभोक्ता के लिए पारदर्शिता की इच्छा तर्कसंगत और सामान्य ज्ञान वाली होनी चाहिए।"
विग्नेट ने इस बात पर ज़ोर दिया कि महासंघ "न्यूट्री-स्कोर के खिलाफ नहीं है यदि इसका उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करने के लिए किया जाता है, जिनके बारे में नागरिकों को सूचित करने की आवश्यकता है। हम जिस चीज़ के खिलाफ लड़ रहे हैं, वह पीडीओ विशेषताओं पर इसके अनुप्रयोग को लेकर है।"
संघ का यह बयान इटली के दो सबसे प्रमुख पनीर PDO कंसोर्टियम, पार्मिगियानो रेजियानो और ग्रान पैडानो द्वारा दिए गए एक समान बयान के बाद आया है। एक संयुक्त पहल में, दोनों संगठनों ने नुट्री-स्कोर की आलोचना करते हुए कहा कि यह उच्च गुणवत्ता वाले पनीर के पोषण प्रोफ़ाइल पर विचार नहीं करता है।
हालांकि, रूकेफ़ोर्ट की जनरल कॉन्फेडरेशन की पहल की निंदा न्यूट्री-स्कोर के समर्थकों द्वारा की जा रही है, जिसमें यूरोपीय उपभोक्ता संगठन (BEUC) भी शामिल है, जो इस फ्रांसीसी-मूल के खाद्य लोगो का एक शुरुआती समर्थक है।
रोकफोर्ट-सूर-सोलज़ोन, फ्रांस
"रोकफोर्ट वसा, नमक और कैलोरी से भरपूर एक उत्पाद है, इसलिए यह रैंकिंग उन लोगों के लिए कोई आश्चर्य की बात नहीं है जिन्होंने कभी पैकेट के पीछे पोषण तालिका देखी है," बीयूसी की वरिष्ठ खाद्य नीति अधिकारी, कैमिल पेरिन ने फूड नेविगेटर को बताया।
उन्होंने आगे कहा कि नुट्री-स्कोर सरलीकृत नहीं है; यह सरल है, इस अर्थ में कि "यह पैकेट के पीछे उपलब्ध पोषण तालिका का अनुवाद करने के बारे में है, ताकि इसे उपभोक्ताओं द्वारा अधिक समझने योग्य और उपयोगी बनाया जा सके।"
फ्रांसीसी उपभोक्ता संघ CLCV के अनुसार, "रोकफोर्ट अच्छा है, लेकिन इसमें वसा और नमक भी अधिक है, और उपभोक्ता को सूचित किया जाना चाहिए कि इसकी रेटिंग D या E है।"
CLCV ने आगे कहा कि, "न्यूट्री-स्कोर उपभोक्ताओं को एक ही परिवार के उत्पादों की पोषण गुणवत्ता की एक नज़र में तुलना करके एक सूचित विकल्प चुनने की अनुमति देता है। पनीर के लिए इसे क्यों नहीं अनुमति दी जाए?"
मार्केट रिसर्च फर्म स्टैटिस्टा के आंकड़ों के अनुसार, फ्रांस में हर साल लगभग 20,000 टन रोकेफोर्ट का उत्पादन होता है। इनमें से सात हजार टन पीडीओ (PDO) दर्जे से प्रमाणित हैं, जिनमें से 25 प्रतिशत का निर्यात विदेशों में किया जाता है।
न्यूट्री-स्कोर यूरोपीय संघ की मानकीकृत खाद्य लेबलिंग प्रणाली के रूप में चुने जाने के लिए सबसे आगे बना हुआ है। यूरोपीय आयोग अगले साल के अंत तक फ्रंट-ऑफ-पैक लेबलिंग प्लेटफॉर्म चुनने का इरादा रखता है।