हर्जेगोविना के जैतून उत्पादक उपलब्धियों के वर्ष का जश्न मनाते हैं

बोस्निया और हर्जेगोविना के दक्षिणी क्षेत्र हर्जेगोविना के जैतून उत्पादक 2024 को इसकी असाधारण उपलब्धियों के लिए याद रखेंगे। 

"हम तो यह भी कह सकते हैं कि यह हमारे जैतून और जैतून तेल उत्पादन के लिए ऐतिहासिक था," मोस्टार में संघीय कृषि-भूमध्यसागरीय संस्थान (FZP) के निदेशक मार्को इवानकोविच ने कहा, जो हर्जेगोविना का सबसे बड़ा शहर है।

हर्ज़ेगोविना में उत्पादकों और अधिकारियों ने कई महत्वपूर्ण उपलब्धियों की सराहना की, जिसमें देश के बौद्धिक संपदा संस्थान और खाद्य सुरक्षा एजेंसी द्वारा ज़्लाटने कापी संरक्षित उत्पत्ति नामकरण की स्थापना भी शामिल है। 

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20 नवंबर को, विश्व जैतून दिवस से एक दिन पहले, देश का 21वें अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) के सदस्य के रूप में भी स्वागत किया गया।

"यूरोपीय संघ में प्रवेश के लिए एक उम्मीदवार देश के रूप में बोस्निया और हर्जेगोविना के लिए, आईओसी की सदस्यता का अर्थ इस क्षेत्र में यूरोपीय संघ के अधिग्रहण [कानून का संपूर्ण निकाय] के साथ घरेलू नियमों का सामंजस्य स्थापित करना है, जिससे जैतून के तेल के उत्पादकों और उपभोक्ताओं दोनों को लाभ होगा," स्पेन में बोस्निया और हर्जेगोविना की राजदूत वेस्ना एंड्री ज़ैमोविच ने कहा।

"टिकाऊ और जिम्मेदार जैतून की खेती के विकास में एक महत्वपूर्ण कदम के रूप में, IOC में शामिल होना उत्पादकों को विशेषज्ञ सहायता, अनुदान तक पहुंच की संभावना के साथ प्रोत्साहित करने का अर्थ है, बेहतर नेटवर्किंग और व्यापक बाजार तक पहुंच," उन्होंने आगे कहा।

ज़ैमोविच ने IOC के मैड्रिड मुख्यालय में एक नए सदस्य के रूप में बोस्निया और हर्जेगोविना के ध्वजारोहण समारोह में भी भाग लिया।

यह समारोह परिषद के 120वें पूर्ण सत्र के हिस्से के रूप में आयोजित किया गया था, जिसकी मेजबानी आईओसी के कार्यकारी निदेशक जैमी लिलो ने की और इस संगठन के नेतृत्व की देखरेख में संपन्न हुआ, सदस्य देशों के अटैची प्रमुखों और पूर्ण सत्र के अन्य प्रतिभागियों, और मैड्रिड में बोस्निया और हर्जेगोविना के दूतावास के राजनयिक कर्मचारियों ने भी भाग लिया।

ज़ैमोविच ने सत्र में भाग लिया और एक भाषण दिया, जिसमें उन्होंने उन कई लाभों पर जोर दिया जो आईओसी की सदस्यता बोस्निया और हर्जेगोविना के उत्पादकों और उपभोक्ताओं को प्रदान करेगी।

उन्होंने कहा कि देश अपनी विविधता, बहुसांस्कृतिकता, और विभिन्न लोगों (क्रोएशियाई, सर्ब और बोस्नियाक) और धर्मों (कैथोलिक धर्म, ऑर्थोडॉक्सी और इस्लाम) के बीच सदियों से चली आ रही सह-अस्तित्व पर गर्व करता है। 

उन्होंने इस बात पर भी जोर दिया कि देश प्राकृतिक संसाधनों और जैव विविधता से परिपूर्ण है, जो विभिन्न फसलों की खेती के लिए अनुकूल है।

ज़ैमोविच ने कहा, "हमें जिन चीजों पर विशेष रूप से गर्व है, वे हैं हमारे लोग, जो अपनी आतिथ्य और सभी के लिए खुले दरवाजों के लिए व्यापक रूप से जाने जाते हैं।" "इसीलिए हम जैतून उगाने वालों के विश्व परिवार में अपनी एंट्री और जैतून के पेड़ के प्रचार-प्रसार का जश्न मनाने के लिए बहुत खुश हैं, जो अन्य बातों के अलावा, शांति का प्रतीक भी है।" 

पीडीओ प्रमाणन की राष्ट्रीय मंजूरी और जैतून परिषद के पदोन्नति के साथ, हर्जेगोविना के उत्पादक 2024 को रिकॉर्ड जैतून की फसल और जैतून के तेल की उच्च गुणवत्ता के लिए याद रखेंगे।

इवांकोविच ने कहा, "इस साल जैतून के पेड़ों ने अच्छी उपज दी है, लेकिन जुलाई और अगस्त में सूखे और सितंबर और अक्टूबर में बारिश के कारण तेल की उपज पिछले वर्षों की तुलना में थोड़ी कम है, जो दस से 12 प्रतिशत के आसपास है।"

उत्पादन का अनुमान लगभग 400,000 लीटर है, और उत्पादक गुणवत्ता से भी खुश हैं, जैसा कि एफज़ेडपी के रासायनिक विश्लेषणों और ऑर्गनोलैप्टिक मूल्यांकन पैनल द्वारा पुष्टि की गई है।

विश्लेषण किए गए 243 नमूनों में से साठ प्रतिशत में प्रति लीटर कम से कम 250 मिलीग्राम पॉलीफेनोल्स थे, जिसका अर्थ है कि वे जैतून के तेलों के लिए चिकित्सा दावों पर ई.यू. विनियम 432/2012 को पूरा करते हैं।

इवांकोविच ने कहा, "ज्यादा पॉलीफेनॉल वाले तेलों में स्वास्थ्यवर्धक गुण भी अधिक होते हैं।"

उन्होंने समझाया कि हर्जेगोविना में जैतून की खेती कैसे बढ़ी। यह परंपरा रोमन काल से चली आ रही है, जैसा कि चाप्लिना शहर के पास विला रस्टिका मोगोर्जेलो में एक प्राचीन मिल के अवशेषों से पता चलता है। 

टॉपोनिम्स (स्थानों से व्युत्पन्न नाम) भी जैतून की उपस्थिति की गवाही देते हैं, जैसे कि मास्लिन नामक बस्ती, जो क्रोएशियाई भाषा में जैतून के लिए भी शब्द है। फिर भी, संगठित खेती केवल लगभग 15 साल पहले ही शुरू हुई। 

तब से, 520 हेक्टेयर में 140,000 जैतून के पेड़ लगाए गए हैं, जिससे देश के 6,000 जैतून के पेड़ों में काफी वृद्धि हुई है।

अब हर्जेगोविना में सात मिल हैं। जैतून के तेल की गुणवत्ता में लगातार सुधार करने के अलावा, एक रणनीतिक लक्ष्य 1,000 हेक्टेयर में जैतून के पेड़ लगाना और दस लाख लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करना है।

अपनी ओर से, एफज़ेडपी ने जैतून उत्पादकों को संगठित करने में मदद की है। इवानकोविच ने चार साल पहले 95 से अधिक सदस्यों के साथ हर्जेगोविना तेल और जैतून उत्पादक संघ (HUUM) की स्थापना में मदद की।

FZP ने उपभोक्ताओं को भूमध्यसागरीय आहार और जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में शिक्षित करने के लिए जैतून और जैतून के तेल पर स्थानीय कार्यक्रमों का आयोजन करने में भी मदद की।

इवांकोविच ने कहा, "पिछले वर्ष में उल्लेखित सफलताएँ अर्थव्यवस्था की इस शाखा के समग्र विकास में एक प्रमुख चरण के पूरा होने का प्रतीक हैं।" 

इवांकोविच ने कहा कि ज़्लाटने कापी पीडीओ के लिए ई.यू. आवेदन 2025 में ब्रुसेल्स को प्रस्तुत किया जाएगा।

"मुझे यह बताते हुए बहुत गर्व हो रहा है कि हर्जेगोविना के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को संरक्षित उत्पत्ति की संज्ञा (Protected Designation of Origin) प्राप्त हुई है, जो हमारे क्षेत्र और जैतून की खेती के लिए एक ऐतिहासिक क्षण है," HUUM के निदेशक मंडल की सदस्य दाजाना डुजमोविच ने कहा। "हमें ज़्लाटने कापी PDO गुणवत्ता स्टाम्प पर विशेष रूप से गर्व है, जो हमारे उत्पाद की गुणवत्ता और प्रामाणिकता की और पुष्टि करता है।"

"जिस किसी को भी इस साल ज़्लैटने कापी PDO ब्रांडेड स्टाम्प मिलेगा, उसके पास सभी उपभोक्ताओं और खरीदारों के लिए यह प्रमाण होगा कि वे हर्जेगोविना का स्वस्थ जैतून का तेल प्राप्त कर रहे हैं," निदेशक मंडल के सदस्य और एग्रोहर्क ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर के सह-मालिक रामिज़ ज़ैमోविच ने आगे कहा। 

"वर्जिन, एक्स्ट्रा वर्जिन और हर्जेगोविना तेल हैं, जिसमें हर्जेगोविना जैतून का तेल वह उच्चतम स्तर है जिसे यह उत्पाद प्राप्त कर सकता है," उन्होंने मज़ाक में कहा। 

हुम (HUUM) जैतून के तेल के लिए एक सीधे बिक्री चैनल के रूप में डिज़ाइन किए गए जैतून के तेल रोड प्रोजेक्ट की योजनाएँ भी विकसित कर रहा है। 

इवांकोविच ने आगे कहा कि इस क्षेत्र को खपत बढ़ाने के लिए जैतून के तेल की गुणवत्ता को बढ़ावा देना चाहिए, जो वर्तमान में प्रति व्यक्ति 0.40 लीटर है। 

उन्होंने तर्क दिया कि जैतून की खेती के लिए समर्पित भूमि की मात्रा को चार गुना करके और युवा किसानों को कृषि व्यवसायों में निवेश करने के लिए प्रोत्साहित करने हेतु उनका समर्थन करके यह किया जा सकता है।

देश के कई प्रमुख जैतून उत्पादकों ने घोषणा की कि वे 2025 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में भाग लेंगे। 

2023 में, हर्जेगोविना के उत्पादकों ने प्रतियोगिता में पांच प्रविष्टियों में से रिकॉर्ड चार पुरस्कार प्राप्त किए। पिछले साल, केवल एक उत्पादक ने नमूना जमा किया और पुरस्कार जीता। 2018 से, हर्जेगोविना के उत्पादकों ने कुल मिलाकर 12 प्रविष्टियों में से 11 पुरस्कार जीते हैं।

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