भूमध्यसागर में दो वर्षों की खराब फसलें, उत्पादन लागत में भारी वृद्धि और वैश्विक जीवन-यापन संकट ने दुनिया के कई छोटे पैमाने के जैतून तेल उत्पादकों के मुनाफे की गुंजाइश को कम कर दिया है।
इन किसानों और मिल मालिकों को स्थानीय जैतून तेल की परंपराओं और किस्मों के संरक्षक के रूप में देखा जाता है, इसलिए अपने संचालन को लाभदायक बनाए रखने के लिए वैकल्पिक राजस्व स्रोत खोजना व्यापक क्षेत्र की सफलता और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। (डेओलियो के मुख्य कार्यकारी इग्नासियो सिल्वा निश्चित रूप से ऐसा ही सोचते हैं।)
हालांकि कार्बन क्रेडिट बेचना और जैतून के तेल के उत्पादन के अपशिष्ट उत्पादों को बेचना उन विचारों में से हैं जिन्हें सम्मेलनों और उद्योग संघों की बैठकों में अक्सर प्रस्तावित किया जाता है, पर्यटन उत्पादकों के लिए राजस्व का एक महत्वपूर्ण स्रोत बना हुआ है, जिनमें से कई के बाग़ शानदार दृश्यों के बीच स्थित हैं।
यह भी देखें: क्रोएशियाई काउंटी पर्यटन को बढ़ावा देने में पुरस्कार विजेता उत्पादकों की भूमिका को मान्यता देता हैहालांकि, सेंट लुइस, मिसौरी-स्थित विशेष स्टोर 'एक्स्ट्रा वर्जिन एंड ऑलिव ओवेशन' के सह-मालिक एलिसिया और विजय श्रॉफ ने एक ऐसी समस्या की पहचान की है जिसका अनुभव भूमध्यसागरीय जैतून के बागों में आने वाले कई अंतरराष्ट्रीय आगंतुक करते हैं, और वे इसका समाधान करने पर काम कर रहे हैं।
विजय ने कहा, "मुझे लगता है कि अधिकांश ओलियो-पर्यटन उत्पादकों को जो समस्या होती है, उसे मैं 'चेक्ड बैगेज की समस्या' कहता हूँ।" "जब आप विदेश में होते हैं, तो आप शायद अपने चेक किए गए बैगेज में जैतून के तेल की कई बोतलें लेकर घर नहीं लौटना चाहेंगे, जो साइट पर उत्पादकों की बिक्री को एक या दो बोतलों तक सीमित कर देता है।"
श्रोफ दंपति को यह समस्या अंडालुसिया स्थित बेसिलिप्पो के बागानों और मिल का दौरा करते समय सामने आई। हालांकि, कई ओलियो-पर्यटन उत्साही लोगों के विपरीत, वे वाइन, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और विशेष खाद्य पदार्थों के खुदरा विक्रेता होने के नाते इस समस्या का समाधान करने के लिए अच्छी स्थिति में थे।
विजय ने कहा, "हम उनके अमेरिकी आगंतुकों के लिए उनकी बिक्री पूर्ति संस्था होंगे।" "इससे कई काम हो जाएंगे। यह चेक बैगेज की समस्या का समाधान करता है, और इससे शिपिंग लागत की समस्या का भी समाधान होना चाहिए।"
विजय (बाएं) और एलिसिया (दाएं) श्रॉफ जुआना रोल्डन के बेसिलिप्पो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल आयात करते हैं, ताकि फार्म के अमेरिकी आगंतुक इस अनुभव को जारी रख सकें।
उन्होंने आगे कहा, "किसी के लिए दक्षिणी स्पेन से छह बोतलें अपने घर भेजने की तुलना में, पैलेट के हिसाब से आयात करना और फिर घरेलू पूर्ति सेवाओं का उपयोग करना [अंतिम ग्राहक तक पहुंचने के लिए] कहीं अधिक कुशल है।"
उत्पादन लागत कम करने के साथ-साथ, श्रॉफ का मानना है कि यह तरीका एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता को बेहतर ढंग से संरक्षित करता है। वे उपभोक्ताओं की इस उम्मीद के बजाय कि पूर्ति सेवाएं जलवायु-नियंत्रित शिपिंग कंटेनर और गोदामों का उपयोग करें, अपने सुस्थापित लॉजिस्टिक्स मार्ग का उपयोग करते हैं।
विजय ने कहा, "यह ग्राहकों के लिए भी एक जीत है, क्योंकि वे छुट्टी के बाद भी उत्पादक के साथ जुड़े रह सकते हैं।" "अब, उनके पास नई फसल या जारी किए जाने वाले विभिन्न किस्मों का एक घरेलू स्रोत है।"
कंपनी के अपने अनुभव का हवाला देते हुए, एलिसिया ने कहा कि वह ग्राहकों में उन जगहों से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के ब्रांड खोजने की एक मजबूत प्रवृत्ति देखती हैं, जहाँ वे गए हैं और जिनसे उन्होंने एक मजबूत संबंध बनाया है।
उन्होंने कहा, "हम काफी मजबूत पुनर्विक्रय देखते हैं, इसलिए ग्राहक नई फसल के लिए वापस आते हैं, अपने पसंदीदा उत्पादक को ढूंढते हैं।" "बसिलिप्पो ने इसी वजह से अमेरिका में काफी लोकप्रियता हासिल की है।"
अलीसिया ने कहा कि छुट्टियों के बाद छुट्टियां मनाने वालों को उनके पसंदीदा उत्पादकों से जोड़ने के साथ-साथ, उनका मानना है कि विशेष दुकानों और उत्पादकों के बीच ये संबंध बनाने से दोनों पक्षों के लिए एक सहजीवी संबंध बनता है।
जबकि विशेष दुकानों के मालिकों को कम-ज्ञात किस्मों और क्षेत्रों से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेलों की एक विविध श्रृंखला प्राप्त होती है, जो उन्हें किराना स्टोर श्रृंखलाओं की सामान्य पेशकश से अलग खड़े होने की अनुमति देती है, उत्पादकों को उनके ग्राहक डेटाबेस और विपणन प्रयासों से लाभ होगा।
अलीसिया ने कहा, "जब नई फसल आएगी, तो हम उन सभी को ईमेल करेंगे जिन्होंने अतीत में आपके जैतून का तेल खरीदा है, ताकि इस तरह के लेनदेन को प्रोत्साहित किया जा सके।"
"आयात, सीमा शुल्क और पूर्ति के अलावा, एक मार्केटिंग का भी हिस्सा है, जिसके साथ मुझे लगता है कि अमेरिका के बाहर कई उत्पादक संघर्ष करते हैं," उन्होंने आगे कहा।
अलीसिया और विजय को अपने प्रोजेक्ट को साकार करने में जो मुख्य चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, उनमें से एक है ओलियो-टूरिज्म में निवेशित उत्पादकों के साथ संबंध बनाना, ताकि उनके जैतून के तेल को अमेरिका लाया जा सके और उन्हें पूर्व आगंतुकों और नए ग्राहकों को बेचा जा सके।
"जितना मैं चाहता हूँ कि मैं हमेशा के लिए जैतून के बाग में छुट्टियाँ मनाऊँ, मैं ऐसा नहीं कर सकता," विजय ने कहा। "हमने पाया है कि इनमें से कई लोग टूर कंपनियों के माध्यम से इन बागों तक पहुँचते हैं, इसलिए यह हमेशा संभव नहीं होता कि उन्हें आसानी से ढूंढा जा सके।"
अपनी वेबसाइट लॉन्च करने और इस पहल की शुरुआत करने के बाद से, श्रॉफ परिवार ने इस विचार को पेश करने के लिए ओलियोटूरिज़्म ऑपरेटरों से संपर्क किया है।
विजय ने कहा, "हमें बस उपयोगिता साबित करनी होगी।" "हमें लोगों से बात करनी होगी और यह सुनिश्चित करना होगा कि लोगों के लिए यह जानने का अवसर हो कि हम क्या करते हैं।"
एक व्यापक दृष्टिकोण अपनाते हुए, विजय और एलिसिया इस बात पर सहमत हुए कि खुदरा खरीदारी के अनुभव को ओलियो-पर्यटन से जोड़ना जैतून के तेल के उत्पादन के तथ्यों को भी मजबूत कर सकता है और आम मिथकों और गलत सूचनाओं को दूर कर सकता है, विशेष रूप से जैतून के तेल से खाना पकाने के बारे में प्रचलित मिथकों को।
"कम-ज्ञात किस्मों की खेती के अलावा, मुझे लगता है कि ये ओलियो-पर्यटन उत्पादक जागरूकता और ज्ञान को विकसित करते हैं," विजय ने कहा। "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के बारे में बहुत सारी गलत सूचना और गलतफहमी है।"
उन्होंने आगे कहा, "जब लोग यह देखते हैं कि जैतून का तेल संतरे के रस की तरह एक फल का रस है, न कि किसी अन्य खाद्य तेल की तरह एक संसाधित खाद्य पदार्थ, तो इससे मदद मिलती है।" "इनकी कहानियों को उत्पादकों, खुदरा विक्रेताओं और मूल्य श्रृंखला में मौजूद हर किसी द्वारा बताया जाना चाहिए।"