ग्रीस में ओलियोटूरिज्म पनपना शुरू

ओलियोटूरिज़्म, जैतून तेल उत्पादन से संबंधित गतिविधियों पर आधारित ग्रामीण पर्यटन का एक रूप, हाल ही में ग्रीस में गति पकड़ने लगा है।

मिलें और कृषि-खाद्य व्यवसाय अपनी मुख्य गतिविधियों से तेजी से विविधीकरण कर रहे हैं और जैतून के तेल की संस्कृति को फैलाने के लिए पर्यटन की ओर मुड़ रहे हैं।

वे वर्चुअल रियलिटी हेडसेट पहनकर उन सभी चीज़ों को खुद देख सकते हैं जिनके बारे में हमने पहले चर्चा की थी। वे जैतून के तेल उत्पादन के हर चरण में वर्चुअल रूप से भाग ले सकते हैं।– निकोलाओस मार्केलोस, मालिक, मार्केलोस ऑलिव

पर्यटक – विदेशी और ग्रीक दोनों – पारंपरिक 'धूप और रेत' पर्यटन मॉडल से हटकर ग्रीक ग्रामीण इलाकों में कुछ समय बिताते हुए उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का स्वाद चख सकते हैं।

इस तरह की पहलों को बढ़ावा देने के लिए, ग्रीक सरकार ने एक नया कानून पारित किया है, जिसके तहत आगंतुकों को ऑलिव टूरिज़्म सेवाएं प्रदान करने वाली जैतून तेल मिलों द्वारा एक विशिष्ट चिह्न का उपयोग करना अनिवार्य है।

यह भी देखें: क्रीट में अभियान ने आतिथ्य प्रतिष्ठानों से स्थानीय जैतून के तेल चुनने का आग्रह किया

देश की पर्यटन उप मंत्री सोफिया ज़हराकिस ने कहा, "ग्रीक पर्यटन के लिए एक बड़ी शर्त मूल रूप से विविधीकरण है... हमारे देश में आने वाले आगंतुकों द्वारा प्राप्त किए जाने वाले अनुभव और वास्तविक ग्रीक रंग को संरक्षित करना।" "और ग्रीस के प्राथमिक क्षेत्र से अधिक प्रामाणिक रूप से ग्रीक और क्या हो सकता है?"

ओलियोटूरिज़्म स्थानीय पाक-कला को भी बढ़ावा देता है और चक्कियों तथा गोदामों को पर्यटक प्रतिष्ठानों में बदलने के लिए निवेश को प्रोत्साहित करके औद्योगिक विरासत को संरक्षित करने में मदद करता है।

पश्चिमी पेलोपोनेस में, भाई एलेक्सिस और फ्रांसेस्को कराबेलास प्राचीन ओलंपिया के पुरातात्विक स्थल के पास 5,000 जैतून के पेड़ों के बीच स्थित अपने पारिवारिक फार्म एस्टेट में अपना ओलियोटूरिज़्म व्यवसाय चलाते हैं।

दोनों विश्वविद्यालय स्नातक, इन दो भाइयों ने अपने पेशों का पालन करने के बजाय जैतून के तेल के प्रति अपने जुनून को आगे बढ़ाने का फैसला किया।

"पहला कदम पूरे परिवार के जैतून के बागों को जैविक बनाना था," एलेक्सिस कराबेलास ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "हमने जैतून के तेल की चखने पर सेमिनारों में भी भाग लिया, और हमने अपनी आधुनिक जैतून तेल मिल को पूरी तरह से शून्य से ही सोचा और डिजाइन किया।"

उनके प्रयास को हाल ही में तब सफलता मिली जब एएमजी कराबेलास ने 2022 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन के चल रहे संस्करण में अपनी पहली भागीदारी में ही दो स्वर्ण पुरस्कार जीते।

पुरस्कार के बारे में पता चलने पर करबेलास ने कहा, "NYIOOC में जीत फसल कटाई के मौसम का चरम बिंदु और हमारी कड़ी मेहनत की सर्वोच्च मान्यता है।"

सफल उत्पादक बनने के अलावा, भाइयों ने अपने माता-पिता द्वारा शुरू किए गए कृषि पर्यटन व्यवसाय को भी संभाला और इसे एक पूर्ण विकसित ओलियोटूरिज़्म सुविधा में बदल दिया।

करबेलास ने कहा, "2008 में, हमारे माता-पिता, मुख्य रूप से कृषि उत्पादों की कम कीमतों से प्रेरित होकर, हमारे खेत के अस्तबल को कृषि पर्यटन गतिविधियों को सुविधाजनक बनाने के लिए एक प्रतिष्ठान में बदल दिया।"

उन्होंने आगे कहा, "उन्होंने पास के पुरातात्विक स्थल के आगंतुकों को घर के बने जैतून के तेल, वाइन और जैम का असली स्वाद परोसने की कल्पना की थी।" "बेशक, प्राचीन ओलंपिया अपने आप में सबसे मजबूत ब्रांड नाम था, जो हर साल हजारों पर्यटकों के लिए एक आकर्षण था।"

आजकल, काराबेलास भाइयों का ऑलियोटूरिज़्म व्यवसाय, मैग्ना ग्रीसिया, साल भर आगंतुकों के लिए खुला रहता है और इसमें जैतून के तेल के उत्पादन से संबंधित कई गतिविधियाँ शामिल हैं।

करबेलास ने कहा, "जो लोग हमसे मिलने आते हैं, उनमें जैतून के तेल की दुनिया के बारे में जानने और उसका आनंद लेने की तीव्र इच्छा होती है।" "वे हमारी मिल और जैतून का तेल बनाने की प्रक्रिया से परिचित होने के लिए निर्देशित भ्रमण में भाग लेते हैं। वे हमारी कार्यशाला में जैतून के तेल से साबुन बनते देखते हैं और जैतून की कटाई का वीडियो सिमुलेशन देखते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "लेकिन अगर वे सर्दियों में कटाई के समय आते हैं, तो वे जैतून तोड़ने का एक वास्तविक व्यावहारिक अनुभव ले सकते हैं।"

काराबेलास यह भी जानते हैं कि चुनिंदा स्थानीय व्यंजनों के साथ तेल का स्वाद चखे बिना जैतून तेल पर्यटन का कोई भी अनुभव पूरा नहीं होता।

उन्होंने कहा, "हर टूर जैतून के तेल चखने वाले गिलासों के सामने समाप्त होता है।" "हम अपने आगंतुकों को सलाह देते हैं कि वे हमारे जैतून के तेल को ठीक से कैसे चखें और उसका मूल्यांकन करें और हम उन्हें जो स्थानीय व्यंजन परोसते हैं, उनके साथ तेल को कैसे मिलाएं। वे बहुत उत्साहित होकर जाते हैं, और ऑनलाइन ट्रैवल प्लेटफॉर्म पर उनकी टिप्पणियाँ उनके उत्साह को साबित करती हैं।"

काराबेलास ने आगे कहा कि, एक बार दौरा समाप्त हो जाने के बाद, आगंतुकों के साथ उनका संबंध समाप्त नहीं होता है, और एक विशेष प्रकार का रिश्ता बनाए रखा जाता है।

उन्होंने कहा, "हमारे आगंतुक हमारे सबसे अच्छे ग्राहक बन जाते हैं। हम वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका में 300 से अधिक परिवारों और दुनिया भर में 200 अन्य परिवारों को जैतून का तेल आपूर्ति करते हैं।"

"कई 'दोबारा आने वाले' भी हैं, ऐसे लोग जो जब ग्रीस आते हैं तो हमें फिर से देखने का मौका कभी नहीं छोड़ते," कराबेलास ने आगे कहा। "अमेरिका का एक जोड़ा पहले ही सात बार यहां आ चुका है। इससे बेहतर इनाम कोई नहीं है।"

ग्रीक पौराणिक कथाओं में ट्रोजन हेलेन के नाम पर प्रसिद्ध समुद्र तट से केवल कुछ किलोमीटर दूर, गलाटाकी के छोटे से शहर के पास पेलोपोनेस प्रायद्वीप में, मार्केलोस ऑलिव देश में जैतून तेल पर्यटन से संबंधित सभी संचालनों का एक व्यापक वर्चुअल रियलिटी वीडियो लागू करने वाला पहला उत्पादक था।

मालिकों में से एक, निकोलाओस मार्केलोस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमारे आगंतुक पहले हमारे बागों में टहलते हैं ताकि वे हमारे द्वारा उगाई जाने वाली जैतून की किस्मों से परिचित हो सकें।" "हम उन्हें जैतून के तेल की विशेषताओं और गुणों से भी परिचित कराते हैं और समझाते हैं कि इसका उत्पादन कैसे किया जाता है।"

उन्होंने आगे कहा, "फिर हमारे जैतून तेल टूर कार्यक्रम का सबसे आकर्षक हिस्सा शुरू होता है।" "वे वर्चुअल रियलिटी हेडसेट पहनते हैं ताकि वे उन सभी चीजों को खुद देख सकें जिन पर हमने पहले चर्चा की थी।"

मार्केलोस ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "वे जैतून की कटाई से लेकर हमारी मिल में उन्हें संसाधित करने और यहां तक कि उत्पादित तेल की बोतलबंदी करने तक, जैतून के तेल उत्पादन के हर चरण में आभासी रूप से भाग ले सकते हैं।" "वे हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का स्वाद चखने से पहले पेशेवर जैतून के तेल की चखने की कला का परिचय भी देखते हैं।"

जैतून के तेल के चौथी पीढ़ी के उत्पादक, मार्केलोस ने कंपनी के सोलिगेआ प्रीमियम ब्लेंड के साथ 2022 NYIOOC में सिल्वर अवार्ड जीता। उन्होंने 2020 में जैतून के तेल के प्रति अपने जुनून को आगे बढ़ाने की इच्छा से अपने ओलियोटूरिज्म व्यवसाय की शुरुआत की।

उन्होंने कहा, "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के प्रति हमारा प्यार और जुनून ही हमारी प्रेरणा रहा है। हमने अपने प्रतिष्ठानों का पूरी तरह से नवीनीकरण किया है और जैतून के तेल के बारे में सब कुछ जानने के इच्छुक लोगों को उच्च-गुणवत्ता वाली सेवाएं प्रदान करने के लिए अपने टूर कार्यक्रम को डिज़ाइन किया है।"

मार्केलोस ने आगे कहा, "हमें यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका से आगंतुक मिलते हैं, और देशी ग्रीक भी, क्योंकि हमें जैतून के तेल के बारे में अभी भी बहुत कुछ सीखना बाकी है।" "जैतून तेल के दौरे के पूरा होने के बाद उनके चेहरों पर मुस्कान और जो खुशी वे दिखाते हैं, वह हमें जैतून के तेल के प्रति अपने जुनून को व्यक्त करने के लिए और अधिक प्रयास करने के लिए प्रेरित करती है।"

हालांकि, ग्रीस में ओलियोटूरिज़्म सेवाएँ देश के विशिष्ट जैतून तेल-उत्पादक क्षेत्रों तक ही सीमित नहीं हैं।

एजियन सागर में प्रसिद्ध पर्यटन स्थल, मायकोनोस में, अनिता ज़ाचौ ने बहुराष्ट्रीय फर्मों में अपने करियर को छोड़कर जैतून के तेल के इर्द-गिर्द एक ऐसा अनुभव बनाने के लिए काम किया जो पहले कभी नहीं रहा।

ज़ाचू ने ग्रीस के 2022 पर्यटन पुरस्कार प्रतियोगिता के ठीक बाद ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मैं मेसेनिया से हूँ, और मैं एक कृषि विज्ञानी और 2012 से एक प्रमाणित जैतून तेल चखने वाली हूँ।" वहीं उन्होंने अपने जैतून तेल पर्यटन व्यवसाय के लिए रजत पुरस्कार जीता।

उन्होंने आगे कहा, "मुझे हमेशा जैतून के तेल का जुनून था, और मैं जैतून के तेल की चखने की कला में नया जीवन भरना चाहती थी।"

2018 में, ज़ाचू ने जैतून पर्यटन के एक ऐसे प्रकार की कल्पना की थी जो उस समय ग्रीस में मौजूद नहीं था।

उन्होंने कहा, "ऐसी यात्रा जिसमें जैतून के बाग या मिल का दौरा शामिल नहीं था, बल्कि इसका उद्देश्य जैतून के तेल और ग्रीस की जैतून की किस्मों के बारे में गहन ज्ञान प्राप्त करना था।"

शिक्षा में दृढ़ विश्वास रखने वाली ज़ाचू ने अपनी ओलियोटूरिज़्म सेवाओं को जैतून के तेल के बारे में ज्ञान को बढ़ावा देने और साथ ही अपने ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया।

उन्होंने कहा, "हर साल, मैं 50 से अधिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों का स्वाद लेती हूँ, और केवल पुरस्कार विजेता तेल ही हमारे चखने के कार्यक्रमों में शामिल होते हैं।" "मेरे ग्राहकों को पूरे ग्रीस की विभिन्न सुगंधित प्रोफाइल वाले विभिन्न जैतून की किस्मों का स्वाद चखने का अवसर मिलता है और साथ ही कुछ दोषपूर्ण तेलों का भी, ताकि वे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को वर्जिन और निम्न गुणवत्ता वाले तेलों से अलग कर सकें।"

ज़ाचू ने आगे कहा, "मैं चाहती थी कि सेलिब्रिटी जैतून के तेल को पसंद करें, इसलिए मैं निजी याटों और विला में, शादी समारोहों में, और यहां तक कि समुद्र तट पर भी चखने के कार्यक्रम आयोजित करती हूं।" "कभी-कभी, हम सर्दियों में जैतून के तेल के नमूने भेजकर ऑनलाइन जैतून तेल चखने के कार्यक्रम भी करते हैं।"

उनके ग्राहक विदेश से आते हैं, ज्यादातर संयुक्त राज्य अमेरिका से। हालांकि, कुछ ग्रीक जो कभी-कभी उनके द्वारा आयोजित जैतून के तेल चखने की गतिविधियों में भाग लेते हैं, वे आमतौर पर एक बड़े आश्चर्य में पड़ जाते हैं।

ज़ाचू ने कहा, "वे सोचते हैं कि वे जैतून के तेल के बारे में सब कुछ जानते हैं, और यह जानकर हैरान रह जाते हैं कि ऐसा बिल्कुल भी नहीं है।"

वह जैतून के तेल के गुणों और विशेषताओं को प्रत्यक्ष रूप से जानती हैं। साथ ही, वह जैतून के तेल की बारीकियों और केवल एक खाद्य उत्पाद से परे एक व्यापक दृष्टिकोण से देखे जाने पर इसके लाभकारी प्रभावों के प्रति आकर्षण भी दिखाती हैं।

उन्होंने कहा, "भले ही यह घिसा-पिटा सच लगे, जैतून का तेल एक आशीर्वाद स्वरूप भोजन है।" "न केवल इसके उच्च पोषण मूल्य और इसके अनगिनत स्वास्थ्य लाभों के कारण, बल्कि इसलिए भी कि यह विभिन्न देशों, संस्कृतियों और धर्मों के लोगों को एक साथ लाता है।"

ज़ाचू ने आगे कहा, "मैंने स्वाद चखने की मेज के आसपास कुछ जादुई होता देखा है। जैतून के तेल के बारे में मिथकों का खंडन हो जाता है, और इसकी स्वाद की जटिलता लोगों को मंत्रमुग्ध कर देती है।"

"इससे भी बढ़कर, जब मेरे ग्राहक असली उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का स्वाद चख लेते हैं, तो वे कभी भी संदिग्ध गुणवत्ता वाले तेलों पर वापस नहीं जाते," उन्होंने निष्कर्ष निकाला। "उनका दैनिक जीवन हमेशा के लिए बदल गया है।"

• कैथिमिरिनी
• रेटहेमनोस समाचार

---