तीसरी पीढ़ी के निर्माता ने लंदन में दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेल लाए

20 साल पहले थेम्स नदी के किनारे बरो मार्केट में अपने दरवाजे खोलने के बाद से, द ऑलिव ऑयल कंपनी लंदन के जैतून तेल परिदृश्य का एक प्रमुख स्तंभ बन गई है।

मालिक डैनिलो मान्को ने 1997 में अपनी मूल पुग्लिया से पढ़ाई के लिए लंदन आने के बाद वहीं रहने का निर्णय लिया।

हमारा उद्देश्य है कि लोग अंदर आएं, उत्पाद को आज़माएं और इसके बारे में और जानें। वे हमेशा खरीदने के लिए वापस आएंगे। – डैनिलो मान्को, मालिक, द ऑलिव ऑयल कंपनी।

उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मैं यहीं रह गया और अपना व्यवसाय शुरू कर दिया।" "मेरे दादा की पुग्लिया में ज़मीन थी, इसलिए मेरा हमेशा से जैतून के तेल से जुड़ाव रहा है।"

हाल ही में, मान्को अपने दादा की ज़मीन पर लौटे, मौजूदा जैतून के बागों को बहाल कर रहे हैं और नए बाग लगा रहे हैं। आयातित तेलों के चयन के साथ-साथ, वह अपने खुद के तेल भी बेचते हैं।

यह भी देखें: जैतून तेल की अलमारियों से बेहतर सुपरमार्केट बिक्री होती है

बाजार में अपनी दुकान के अलावा, मान्को खाद्य सेवा के लिए थोक में जैतून का तेल भी आयात करते हैं। अधिकांश एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पुग्लिया से आता है, लेकिन मान्को जैतून तेल की दुनिया भर से भी अपनी पसंद का चयन करते हैं।

उन्होंने कहा, "हर साल, हमारे पास विभिन्न उत्पादकों का एक चयन होता है जो हमें अपने नमूने भेजते हैं, और हम उनका परीक्षण करते हैं।" "फिर हम तय करते हैं कि कौन शामिल होगा और कौन बाहर।"

जलवायु की स्थितियों से लेकर कटाई के समय तक - कई कारक तेल की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। मैनको ने कहा, "इसीलिए हम इन्हें बदलते रहते हैं।" "हम हर साल दिसंबर तक तय कर लेते हैं कि अगले साल हमारे पास क्या होगा।"

दुकान में प्रसिद्ध ब्रांडों की एक प्रभावशाली विविधता है, जिसमें NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन के लगभग एक दर्जन पुरस्कार विजेता शामिल हैं।

पिछले दो दशकों में, मैनको ने लंदन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की सराहना और ज्ञान में लगातार वृद्धि देखी है।

उन्होंने कहा, "बीस साल पहले, यह समझाना बेहद मुश्किल था कि आधे लीटर की बोतल की कीमत £25 क्यों होगी, लेकिन अब बहुत अधिक ज्ञान है।"

आंकड़े मानको के अवलोकनों की पुष्टि करते हैं। अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के अनुसार, यूनाइटेड किंगडम में जैतून के तेल की खपत में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई, जो 2000/01 फसल वर्ष में 33,8000 टन से बढ़कर 2019/20 में 72,300 टन हो गई (यह आखिरी वर्ष है जिसके लिए IOC के आंकड़े उपलब्ध हैं)।

इसके अतिरिक्त, नीदरलैंड के विदेश मंत्रालय की एक एजेंसी, 'सेंटर फॉर द प्रमोशन ऑफ इम्पोर्ट्स' की नवंबर 2022 की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि यू.के. उन पांच गैर-उत्पादक यूरोपीय देशों में शामिल था, जिनमें पिछले आधे दशक में खपत में सबसे महत्वपूर्ण वृद्धि देखी गई।

मांको ने इसका मुख्य कारण 2000 के दशक के मध्य में यूरोप में कम लागत वाले हवाई मेलों के आगमन को बताया, जिसने महाद्वीप के लोगों को उत्पादक देशों की अधिक किफायती यात्रा करने और जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाने की अनुमति दी।

दक्षिणी यूरोप की यात्रा के दौरान, उनका मानना है कि लंदनवासियों को जैतून की किस्मों, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल कैसे बनाया जाता है और उच्च-गुणवत्ता और निम्न-गुणवत्ता वाले जैतून के तेल में क्या अंतर है, इसकी बेहतर समझ मिली। मैनको ने कहा, "एक बात समझाना है।" "दूसरी देखना है। यह हमेशा अलग होता है।"

मांको ने कहा, "हमारे बरो मार्केट स्टैंड में, हमने देखा है कि ग्राहक उत्पाद के बारे में अधिक विशिष्ट प्रश्न पूछते हैं जैसे कि कटाई, प्रेसिंग, किस्म और सुगंध।" "उनमें से कुछ को पहले से पता होता है कि वे क्या ढूंढ रहे हैं, जबकि अन्य किसी विशेष व्यंजन के लिए सुझाव मांगते हैं। सभी आगंतुकों के लिए, अधिक जानने और उत्पाद का स्वाद चखने का अवसर होता है।"

हालांकि जैतून के तेल की खपत बढ़ती जा रही है, इतालवी-ब्रिटिश दोहरी नागरिकता वाले व्यक्ति ने कहा कि 2016 में यूरोपीय संघ से बाहर निकलने के ब्रिटेन के फैसले ने उनका काम और मुश्किल बना दिया है।

ब्रेक्जिट के परिणामस्वरूप यूरोपीय जैतून के तेल के आयात पर नए शुल्क तो नहीं लगे, लेकिन नौकरशाही और परिवहन का समय बढ़ गया।

उन्होंने कहा, "ब्रेक्जिट ने हमारे व्यवसाय को भी अन्य किसी की तरह प्रभावित किया है।" "कागजी कार्रवाई बढ़ गई है। माल को सीमा शुल्क से क्लियर कराने में पांच या छह दिन अधिक लगते हैं।"

मांको ने आगे कहा, "हमारे लिए मुख्य मुद्दा अतिरिक्त दिनों के कारण होने वाली अतिरिक्त लागत है, जो हमें परिवहन समय के लिए चाहिए।" "ब्रेक्जिट ने बस सब कुछ बहुत कठिन बना दिया है।"

द ऑलिव ऑयल कंपनी ही एकमात्र इतालवी आयातक नहीं है जो ब्रेक्जिट के दबाव को महसूस कर रहा है। 2021 में, कोल्डिरेत्ति, एक किसान संघ, ने कहा कि ब्रेक्जिट के परिणामस्वरूप यू.के. को इतालवी जैतून का तेल, पास्ता, पनीर, वाइन और टमाटर सॉस के निर्यात में काफी कमी आई।

ई.यू. छोड़ने के फैसले से पैदा हुई असुविधाओं के बावजूद, मैनको यू.के. में जैतून के तेल की खपत को बढ़ावा देना जारी रखे हुए हैं, जहाँ मक्खन लंबे समय से प्रमुख वसा रहा है। वह यह काम अपने रेस्तरां के खरीदारों और अपनी दुकान पर आम जनता को शिक्षित करके करते हैं।

उन्होंने कहा, "कभी-कभी हम अपने रेस्तरां के ग्राहकों के लिए जैतून के तेल पर एक शाम का आयोजन करते हैं। हम 10 से 15 लोगों को एक साथ लाते हैं, और हम जैतून के तेल का एक पहला परिचय देते हैं। हमारा काम उत्पाद को लोगों के लिए अधिक दिलचस्प बनाना है ताकि वे इसके बारे में और जानें।"

"स्टोर में सेल्सपर्सन को भी जैतून के तेल के बारे में प्रशिक्षित किया जाता है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला। "हमें इस बात की परवाह नहीं है कि व्यक्ति जैतून का तेल खरीदता है या नहीं। हमारा उद्देश्य है कि लोग अंदर आएं, उत्पाद को आजमाएं और इसके बारे में और जानें। वे हमेशा खरीदने के लिए वापस आएंगे।"

---