जैतून पाकिस्तान में सतत विकास लाते हैं
पाकिस्तान नवोदित जैतून तेल क्षेत्र के लिए आवश्यक हार्डवेयर और तकनीकी ज्ञान लाने हेतु इटली के साथ संबंधों को और गहरा करता जा रहा है।
एक दशक से अधिक समय से, पाकिस्तान और इटली ने पाकिस्तान के ग्रामीण प्रांतों में एक सतत जैतून तेल क्षेत्र बनाने के लिए काम किया है।
नवंबर के अंत में, दोनों देशों के प्रतिनिधियों ने इस्लामाबाद में PakOlive राष्ट्रीय गाला में सहयोग को मजबूत करने के लिए मुलाकात की।
अंतिम लक्ष्य निर्यात है। हमारा लक्ष्य जैतून के तेल का लगभग 80 से 90 प्रतिशत निर्यात करना है।
"इटली और पाकिस्तान का इतिहास और संबंध बहुत अच्छे हैं," मुहम्मद रमज़ान अंसार, जो सेंटर ऑफ एक्सीलेंस फॉर ऑलिव रिसर्च एंड ट्रेनिंग (सेफोर्ट) में एक कृषि विज्ञानी और उप परियोजना निदेशक हैं, ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
"दोनों पक्षों के बीच एक बड़ा विश्वास का पुल है," उन्होंने आगे कहा। "वास्तव में, इटली ने इस नवंबर में पाकऑलिव राष्ट्रीय महोत्सव के दौरान पाकिस्तान में एक व्यापार कार्यालय खोला।"
यह भी देखें: त्योहार और सम्मेलन पाकिस्तानी जैतून तेल क्षेत्र के लिए गति बनाते हैंअंसर पाकिस्तान के जैतून तेल क्षेत्र की वृद्धि को देश के लिए एक "आशा" के रूप में वर्णित करते हैं। यह देखते हुए कि पाकिस्तान की बेरोजगारी दर 8.5 प्रतिशत है, जो 2023 में लगभग 15.51 मिलियन लोगों के बराबर है, जैतून तेल क्षेत्र देश की अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने के साथ-साथ कई लोगों को लाभ पहुँचाने का वादा करता है।
"यह संबंध पारस्परिक रूप से लाभकारी है," पाकिस्तान के जैतून की खेती के प्रचार के राष्ट्रीय परियोजना निदेशक मुहम्मद तारिक ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। उन्होंने कहा कि एक दशक में इटली के सहयोग से सैकड़ों हजारों जैतून के पेड़ लगाए गए हैं।
उन्होंने कहा, "5.6 मिलियन से अधिक पौधे पहले ही लगा दिए गए हैं।" "पाकिस्तान में, जैतून के तेल के लिए जैतून के पेड़ों की बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। हर साल लगभग 500,000 से 800,000 जैतून तेल के नर्सरी पौधे लगाए जाते हैं।"
तारीक ने आगे कहा, "अब तक, इनमें से आठ प्रतिशत पौधे फल देने के चरण में हैं, जबकि अन्य मध्यम परिपक्वता पर हैं क्योंकि उन्हें विभिन्न चरणों में लगाया गया था।"
जैसे-जैसे यह क्षेत्र बढ़ा है, पाकिस्तान ने जैतून के तेल की दुनिया में एक महत्वपूर्ण स्वतंत्र खिलाड़ी बनने के लिए विदेशी नर्सरी पौधों पर अपनी निर्भरता कम करने के अपने प्रयासों को दोगुना कर दिया है।
तारीक ने कहा, "पहले, ये नर्सरी के पौधे आयात किए जाते थे, लेकिन पाकिस्तानी सरकार के काम से यह सब बदल गया है।" "अब तक लाखों देशी नर्सरी के पौधे लगाए जा चुके हैं, और इन पौधों को विभिन्न प्रांतों में क्रमबद्ध तरीके से लगाया गया है।"
उन्होंने आगे कहा, "अब पाकिस्तान के पास नर्सरी प्रबंधन, विकास और तकनीकों में विशेषज्ञता है और वह किसानों की मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में रोग-मुक्त प्रमाणित स्वदेशी पौधे प्रदान कर सकता है।"
अंसर का मानना है कि ये और अन्य विकास इस बात का संकेत हैं कि पाकिस्तान का जैतून तेल क्षेत्र एक सतत मार्ग पर आगे बढ़ रहा है। सबसे पहले, अधिकांश जैतून के पेड़ पहले बंजर रहे क्षेत्रों में उग रहे हैं।
"पाकिस्तान के अब-समृद्ध जैतून के बागों को शून्य आर्थिक गतिविधि वाली भूमि पर विकसित किया गया था। उन्होंने कहा कि इन उपेक्षित भूमि पर जैतून की खेती ने ग्रामीण गरीबों के लिए व्यवसाय और रोजगार के अवसर पैदा किए हैं," उन्होंने कहा।
"यह निश्चित रूप से एक भूवैज्ञानिक मिशन रहा है, जो पाकिस्तान में किसी भी फसल को बदले बिना हुआ है," अनस ने आगे कहा। "इसके बजाय, हम बंजर भूमि को जैतून के बागों में बदल रहे हैं और साथ ही देश में कृषि की क्षमता को अधिकतम कर रहे हैं। इसके अलावा, भविष्य में खेती के लिए संभावित रूप से चार मिलियन हेक्टेयर ऐसी भूमि उपलब्ध है।"
यह साबित हो चुका है कि सैकड़ों हेक्टेयर बंजर भूमि को बदलने से न केवल भूमि मालिकों और किसानों को आर्थिक रूप से लाभ होगा, बल्कि यह वन्यजीवों और वनस्पतियों पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और साथ ही जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को धीमा कर सकता है।
अंसर ने कहा, "जैतून के बागों को जलवायु परिवर्तन के खिलाफ सबसे अच्छे हथियारों में से एक घोषित किया गया है।" "जलवायु परिवर्तन की अन्य पहलों के विपरीत, जैतून के पेड़ लगाने से एक हरित पहल बनती है और एक स्थायी व्यवसाय को बढ़ावा मिलता है, जहाँ गरीब किसान आय अर्जित कर सकते हैं।"
जैतून की खेती की ग्रामीण गरीबी को कम करने और जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने की क्षमता जैतून तेल उत्पादन प्रक्रिया के उप-उत्पादों तक भी विस्तारित होती है।
जैतून तेल उद्योग बड़ी मात्रा में उप-उत्पाद पैदा करता है, जैसे कि पत्तियां, पोमास अवशेष और अपशिष्ट जल, जिनसे सौंदर्य प्रसाधन, जिसमें साबुन और क्रीम, भोजन, पैकेजिंग सामग्री और फार्मास्यूटिकल्स बनाने के लिए सामग्री निकाली जा सकती है।
तारीक ने कहा कि पाकिस्तान को इन उप-उत्पादों से लाभ होता है और परिणामस्वरूप, यह जैतून के तेल से संबंधित कई तैयार उत्पादों का उत्पादक है, जो विविध कौशल वाले श्रमिकों का समर्थन करते हैं।
उन्होंने कहा, "यह पहली वस्तु है जहाँ हम नर्सरी से लेकर तैयार उत्पादों तक मूल्य श्रृंखला में सहायता प्रदान करते हैं।" "पहले से ही खेती किए जा चुके 45,000 एकड़ (18,000 हेक्टेयर) में, पिछले साल लगभग 110 टन [जैतून] की कटाई हुई, जिसमें से 40 से 50 टन मूल्य वर्धित उत्पादों में गए।"
कॉम्प्रिहेंसिव रिव्यूज़ इन फूड साइंस एंड फूड सेफ्टी में प्रकाशित एक समीक्षा लेख में उल्लेख किया गया है, "जैतून के तेल के उप-उत्पादों को सस्ते और प्रचुर कच्चे माल के रूप में माना जाता है, जो उच्च और विविध स्वास्थ्य-संबंधी गतिविधियों वाले जैव-सक्रिय यौगिकों से भरपूर होते हैं।"
ये उप-उत्पाद जैतून तेल श्रृंखला की स्थिरता को बढ़ावा देते हैं और परिपत्र अर्थव्यवस्था को प्रोत्साहित करते हैं।
तारीक के अनुसार, "34 कोल्ड प्रेस इकाइयों का उपयोग प्रति घंटे 30 से 50 किलोग्राम जैतून का तेल निकालने और संसाधित करने के लिए किया जाता है, जो निजी और सार्वजनिक क्षेत्र में उपलब्ध हैं।"
"इन्हें सरकार ने इटली से खरीदा था," उन्होंने कहा। "गैर-सरकारी संगठनों और निजी किसानों ने भी कुछ खरीदे। परिणामस्वरूप, साबुन बनाने और मॉइस्चराइजिंग क्रीम के उत्पादन जैसे मूल्य वर्धित उत्पादों के लिए बहुत अवसर है, जो अब ग्रामीण क्षेत्रों में उत्पादित किए जाते हैं।"
बड़ी प्रगति के बावजूद, चुनौतियाँ मौजूद हैं। तारिक ने कहा, "इन मशीनों का इटली से आने के कारण, कस्टम मशीनों को चलाने और स्पेयर पार्ट्स के लिए पर्याप्त प्रमाणित तकनीशियन नहीं हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "दूसरी चुनौती यह है कि हमें इस पर चर्चा करनी होगी कि जमीन से लेकर मिलों तक जैतून के तेल की गुणवत्ता को कैसे बनाए रखा जाए और किसानों को उच्चतम गुणवत्ता मानकों को बनाए रखने के लिए लगातार सिखाना और प्रशिक्षित करना होगा।"
तारीक के अनुसार, एक और समस्या घरेलू स्तर पर उत्पादन की लागत है। "पाकिस्तान में रंगीन बोतलों की कोई प्रसंस्करण प्रक्रिया नहीं है। इसलिए, इन जैतून के तेल की बोतलों को चीन और अन्य जगहों से आयात करना पड़ता है। और इससे जैतून के तेल की लागत बढ़ जाती है।"
इस मुद्दे की अनसर ने भी पुष्टि की, जिन्होंने कहा कि हालांकि उत्पादित जैतून के तेल की स्थानीय मांग पहले से ही है, लेकिन इसकी कीमत 10 डॉलर से 15 डॉलर (9 से 13.50 यूरो) प्रति लीटर है, जिसे बाजार का केवल एक हिस्सा ही वहन कर सकता है।
अधिकतर पाकिस्तानी घरों में पारंपरिक रूप से डीप फ्राई करके खाना पकाया जाता है। परिणामस्वरूप, अंसर ने कहा, "सरकार सस्ते कैनोला तेल को बेहतर बनाने के लिए साथ-साथ काम कर रही है।"
"अंतिम लक्ष्य निर्यात है," उन्होंने कहा। "हम जैतून के तेल का लगभग 80 से 90 प्रतिशत निर्यात करने का लक्ष्य रखते हैं। हालांकि, हम यह देखते रहते हैं कि समाज का एक वर्ग जैतून के तेल के चिकित्सीय और स्वास्थ्य लाभों के बारे में तेजी से जागरूक हो रहा है और अधिक स्वास्थ्य-सचेत हो रहा है।"
"स्थानीय स्तर पर जैतून के तेल को स्वीकार्यता मिल रही है, और इस साल, स्थानीय ब्रांड, पाकऑलिव, को सरकारी स्तर पर लॉन्च किया गया," अनस ने अपनी बात जारी रखी। "शेल्फ पर थोड़ी मात्रा उपलब्ध है, लेकिन ज़्यादातर जैतून का तेल ऑनलाइन मिलता है। उपभोक्ता सीधे वर्जिन जैतून का तेल खरीदने के लिए इन कोल्ड प्रेस इकाइयों में भी जा सकते हैं।"
तारीक ने आगे कहा कि हालांकि पाकिस्तानी जैतून की कटाई और मिलिंग करते हैं, लेकिन अधिकांश तकनीकी विशेषज्ञता इटालियंस से आती है।
उन्होंने कहा, "हाल ही में, इटली और पाकिस्तान ने ऑलिवकल्चर पहल की स्थापना की है।" "यह परियोजना किसानों को छंटाई के कौशल और अन्य प्रकार की तकनीकें प्रदान करती है, जो आने वाले इतालवी विशेषज्ञों द्वारा दी जाती हैं।"
"इटली को उच्च-गुणवत्ता वाला जैतून का तेल निर्यात करने की निश्चित रूप से संभावना है," तारिक ने कहा। "वर्तमान में, पाकिस्तान और इटली के बीच €2 बिलियन का वार्षिक व्यापार होता है।"