अमेरिकी उपभोक्ता स्क्वीज़ बोतलों में जैतून के तेल को अपना रहे हैं।
सुविधा के कारण स्क्वीज़ बोतलों की बढ़ती लोकप्रियता के बावजूद, कुछ लोग जैतून के तेल की गुणवत्ता पर संभावित प्रभाव और पैकेजिंग से पड़ने वाले पर्यावरणीय बोझ पर सवाल उठाते हैं।
पिछले चार वर्षों में संयुक्त राज्य अमेरिका में निचोड़ने योग्य बोतल जैतून तेल का प्रारूप एक बढ़ता हुआ चलन रहा है, और देश के कुछ सबसे बड़े और सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों ने इस पर ध्यान दिया है।
जबकि शेफ़ दशकों से खाना पकाने और ड्रेसिंग के लिए प्लास्टिक की निचोड़ने वाली बोतलों को जैतून के तेल से भरते रहे हैं, ग्राज़ा के संस्थापकों ने खुदरा उपभोक्ताओं के लिए इस प्रारूप को आश्चर्यजनक सफलता के स्तर तक अनुकूलित किया।
आपको बहुत से लोग मिलते हैं जिन्हें प्लास्टिक और स्क्वीज़ बोतल पसंद है क्योंकि यह मज़ेदार और बहुमुखी है, और फिर आपके पास लोगों के बहुत मुखर समूह हैं जो इससे नफरत करते हैं।
ब्लूमबर्ग के अनुसार, कंपनी की बिक्री 2024 के अंत तक 60 (€56.8) मिलियन डॉलर तक पहुंचने की राह पर थी, जो कि ग्राज़ा द्वारा साल की शुरुआत में अनुमानित राशि से 10 (€9.5) मिलियन डॉलर अधिक है।
ग्राज़ा अपने दो प्रमुख ब्रांडों को व्होल फूड्स और कॉस्टको सहित बड़े खुदरा विक्रेताओं की अलमारियों पर रखने में भी कामयाब रही है, और कथित तौर पर देश के सबसे बड़े जैतून तेल खुदरा विक्रेता, टारगेट और वॉलमार्ट में प्रवेश करने की योजना बना रही है।
(फोटो: ऑलिव ऑयल टाइम्स)
कैलिफ़ोर्निया ऑलिव रैंच (COR), जो देश का सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक है, उन कंपनियों में से एक है जिन्होंने ग्राज़ा की सफलता को देखा है और इस प्रारूप को अपनाने का फैसला किया है।
मुख्य कार्यकारी माइकल फॉक्स ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "ग्राज़ा सामने आया, और स्क्वीज़ बॉटल प्रारूप सफल साबित हुआ, इसलिए हम काफी जल्दी इसमें कूद पड़े।"
कैलिफ़ोर्निया ऑलिव रेंच ने इस प्रारूप के मूल का सम्मान करते हुए, वर्ष की शुरुआत में कई खुदरा स्थानों पर स्क्वीज़-बॉटल ब्रांड पेश किए, जिसमें 100-प्रतिशत कैलिफ़ोर्निया विकल्प भी शामिल है।
फॉक्स ने कहा, "हमने इसे एक भागीदार के साथ लॉन्च किया, और कैलिफ़ोर्निया में इसका अच्छा प्रदर्शन रहा है।" "यह प्रारूप पूरे स्टोर में देखा जा रहा है, और उपभोक्ता इसकी कार्यक्षमता को पसंद करते हैं। वे खाद्य तैयारी के लिए निचोड़ने वाले प्रारूप का उपयोग करते हैं जहाँ उपभोक्ता अधिक नियंत्रण चाहते हैं।"
फॉक्स ने अनुमान लगाया कि COR के स्क्वीज़ बोतल ब्रांड ग्राज़ा के बराबर स्तर पर बिकते हैं। उन्होंने कहा, "हम इस प्रारूप को लेकर आशावादी हैं।"
कुल मिलाकर, फॉक्स को उम्मीद है कि जैसे-जैसे उपभोक्ता स्क्वीज़ बोतलों को अधिक स्वीकार करेंगे, उनकी लोकप्रियता बढ़ती रहेगी।
उन्होंने कहा कि इस फॉर्मेट में एक युवा जनसांख्यिकी को आकर्षित करने की भी क्षमता है और यह इस लगातार बनी हुई मिथक को दूर करने में मदद कर सकता है कि जैतून के तेल का उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं किया जा सकता।
उन्होंने कहा, "मुझे लगता है कि यह उत्पाद युवा वर्ग को लक्षित करता है, जो अच्छा है क्योंकि मुझे लगता है कि यह एक नए जनसांख्यिकीय समूह को ला रहा है।" "ग्राज़ा ने ऑनलाइन भी युवा लोगों के लिए मार्केटिंग का एक शानदार काम किया है।"
"वे नए उपभोक्ताओं को आकर्षित कर रहे हैं, जो इस श्रेणी के लिए अच्छा है," फॉक्स ने कहा। "सवाल यह है कि वे उपभोक्ता घर पर कितनी खरीदारी और खाना पकाते हैं, बनाम बाहर खाना खाने के।"
जहाँ ग्राज़ा का बिक्री प्रदर्शन स्क्वीज़ बोतल की मांग को दर्शाता है, वहीं कुछ उत्पादक गुणवत्ता और स्थिरता को लेकर चिंतित हैं।
कोस्टेरिना की संस्थापक, कैटरीना माउंटेनोस ने मॉडर्न रिटेल को बताया कि वह गुणवत्ता संबंधी चिंताओं के कारण अपने ग्रीक मूल के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को प्लास्टिक में नहीं भरेंगी।
उन्होंने कहा, "हम कभी भी स्क्वीज़ बोतल का उपयोग नहीं करेंगे।" "जैतून के तेल को कभी भी प्लास्टिक में पैक नहीं किया जाना चाहिए।"
माउंटानोस ने आगे कहा कि यह प्रारूप व्यावसायिक रसोई में काम करता है क्योंकि शेफ रोज़ाना जैतून के तेल को प्लास्टिक की निचोड़ने वाली बोतलों में डालते हैं, जिसका मतलब है कि समय के साथ इस प्रारूप में जैतून का तेल ऑक्सीकरण नहीं हो रहा है।
"वे हर दिन एक बड़े टिन से बोतल को फिर से भरते हैं," उन्होंने कहा। "यह छह से बारह महीने तक [प्लास्टिक स्क्वीज़] बोतल में नहीं रहता।"
गुणवत्ता के अलावा, माउंटानोस ने कहा कि स्क्वीज़ बोतलों में इस्तेमाल होने वाला प्लास्टिक पर्यावरण के लिए हानिकारक है और कुछ जगहों पर इसे रीसायकल नहीं किया जा सकता है।
हालांकि ग्राज़ा इस बात पर ज़ोर देता है कि उसका मैट-फ़िनिश्ड प्लास्टिक रीसायकल करने योग्य है, कंपनी ने अपने दो प्रमुख ब्रांडों के लिए एल्यूमीनियम कैन वाले रिफिल पेश करके इस चिंता को अप्रत्यक्ष रूप से स्वीकार कर लिया। (ग्राज़ा ने इस लेख के लिए टिप्पणी करने से इनकार कर दिया।)
अपनी ओर से, फॉक्स ने कहा कि COR एक पारभासी पीईटी प्लास्टिक का उपयोग करता है जिसे संयुक्त राज्य अमेरिका में बड़े पैमाने पर रीसायकल किया जा सकता है।
फॉक्स ने मॉडर्न रिटेल को बताया, "प्लास्टिक बहुत विवादास्पद है।" "ऐसे बहुत से लोग हैं जिन्हें प्लास्टिक और स्क्वीज़ बोतल पसंद है क्योंकि यह मज़ेदार और बहुमुखी है, और फिर बहुत मुखर समूह भी हैं जो इससे नफरत करते हैं।"
यू.एस. पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के अनुसार, कोई भी प्लास्टिक या एल्यूमीनियम जिसे पूरी तरह से साफ और सुखाया नहीं गया है, उसे रीसायकल नहीं किया जा सकता।