पिछले चौथाई सदी में, कैलिफ़ोर्निया ऑलिव रैंच (COR) ओरोविल में एक ही बाग से, जो सैक्रामेंटो से 100 किलोमीटर उत्तर में है, संयुक्त राज्य अमेरिका का सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक बन गया है।
कंपनी की स्थापना 1998 में बार्सिलोना-स्थित एक पारिवारिक कार्यालय द्वारा एक शौकिया परियोजना के रूप में की गई थी और इसने कैलिफ़ोर्निया में उच्च-घनत्व और बाद में अति-उच्च-घनत्व जैतून के पेड़ों की खेती का मार्गदर्शन किया।
हमने डेटा में और गहराई से जाकर अपनी कार्बन पृथक्करण और पर्यावरण पर हमारे पेड़ों के प्रभाव को समझा है। फिर हमने इस बात के लिए लक्ष्य निर्धारित किए कि हम इसे और कैसे बेहतर कर सकते हैं।
बाड़ के किनारों पर जैतून के पेड़ लगाने के विचार ने COR को मशीनीकृत कटाई की अनुमति दी, जिससे लागत में भारी कटौती हुई और इस नवोदित कंपनी को बड़े पैमाने पर विस्तार की राह पर चलने का अवसर मिला।
"हमने ओरोविल में 500 एकड़ (200 हेक्टेयर) से शुरुआत की," मुख्य कार्यकारी माइकल फॉक्स ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "अब, हमारे पास 5,000 एकड़ (2,000 हेक्टेयर) और राज्य भर में 50 उत्पादक भागीदार हैं।"
यह भी देखें: कैलिफ़ोर्निया जैतून तेल उत्पादक उष्णकटिबंधीय तूफान हिलरी के प्रभाव पर विचार कर रहे हैंजहाँ COR के पहले 25 साल पैमाना हासिल करने के प्रयास से परिभाषित थे, फॉक्स का मानना है कि अगले चौथाई सदी में डेटा कंपनी की दिशा निर्धारित करेगा।
फॉक्स ने कहा, "खेती के प्रति हमारा दृष्टिकोण विकसित हुआ है।" "जब मैं [2019 में] शामिल हुआ, तो मैं हमारे पेड़ों के पोषण और सिंचाई अवशोषण से संबंधित डेटा में बहुत निवेश करना चाहता था; अधिक तेल के साथ बड़े फल प्राप्त करने के सभी तत्वों में।"
कंपनी के 2,000 हेक्टेयर जैतून के बागों को ब्लॉकों में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक एक अलग क्षेत्र और सूक्ष्म जलवायु में स्थित है।
संवेदीकों (sensors), संयुक्त राज्य कृषि विभाग के उपग्रहों और बागानों में तैनात 30 लोगों के संयोजन का उपयोग करके, कंपनी यह देख सकती है कि पेड़ मासिक रूप से पोषण कैसे लेते हैं और उनकी पानी की आवश्यकता क्या है, जिससे वे पूरे वर्ष में समायोजन कर पाते हैं।
फॉक्स ने कहा, "हम पेड़ों को ब्लॉक-दर-ब्लॉक देख रहे हैं और फिर जो हम देख रहे हैं उसके आधार पर समायोजन कर रहे हैं।" "अब, हम डेटा के साथ सब कुछ बहुत बेहतर ढंग से ट्रैक कर रहे हैं। हम अगली कुछ फसलों से सीखेंगे और समायोजन करेंगे।"
अपने 5,000 एकड़ के बागों और 50 उत्पादक भागीदारों के साथ, कैलिफ़ोर्निया ऑलिव रैंच अमेरिका में सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक है।
डेटा में भारी निवेश कंपनी को अपने स्व-नियोजित स्थिरता लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद कर रहा है। फॉक्स ने कहा, "पिछले चार वर्षों में, हमने बहुत सारी पुनर्योजी कृषि प्रथाओं को अपनाया है।"
इनमें जैतून के बागों में पशु चराना, न्यूनतम जुताई का उपयोग करना और जैतून तेल उत्पादन प्रक्रिया के उप-उत्पादों का कम्पोस्ट बनाना शामिल है।
फिर से, फॉक्स ने कहा कि डेटा कंपनी के पुनर्योजी कृषि प्रथाओं से संबंधित कई निर्णयों को संचालित करता है, जो उनके अनुसार कैलिफ़ोर्निया में कंपनी और उद्योग के सामने आने वाली मुख्य चुनौतियों में से एक, जलवायु परिवर्तन, के अनुकूल होने के लिए आवश्यक है।
"हमने डेटा में और गहराई से उतरकर अपने कार्बन पृथक्करण और हमारे पेड़ों के पर्यावरण पर पड़ने वाले प्रभाव को समझा है," उन्होंने कहा। "फिर हमने यह लक्ष्य निर्धारित किए कि हम इसे और कैसे बेहतर कर सकते हैं।"
इन लक्ष्यों में जल दक्षता में सुधार करना भी शामिल था। इस उद्देश्य के लिए, फॉक्स ने कहा कि कंपनी ने जैतून के विकास के दौरान ठीक सही समय पर पेड़ों को सटीक मात्रा में पानी प्रदान करने के लिए परिष्कृत सिंचाई प्रणालियों में निवेश किया।
फ़ॉक्स मिट्टी के पुनर्जनन पर भी ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, यह मानते हुए कि स्वस्थ मिट्टी को बढ़ावा देना, जो अस्वस्थ मिट्टी की तुलना में अधिक कुशलता से पानी को बनाए रखती है, सूखे-प्रवण राज्य में तेजी से आवश्यक हो रहा है।
अपने बागों में इन प्रथाओं को अपनाने के साथ-साथ, फॉक्स ने इस बात पर भी जोर दिया कि कंपनी अपने द्वारा सीखे गए ज्ञान का उपयोग अपने किसान भागीदारों को अधिक टिकाऊ और कुशल बनने में मदद करने के लिए सलाह देने हेतु भी करती है।
फॉक्स ने कहा, "हमारे साझेदार हमसे इसलिए प्यार करते हैं क्योंकि हम ऐसा करने वाले पहले थे और, ईमानदारी से कहूँ तो, वे यह कहना पसंद करते हैं कि हमने सबसे ज़्यादा गलतियाँ कीं।" "हमने शुरुआत में ऐसी गलतियाँ कीं जिनसे वे सीख सकते थे।"
2019 में COR में शामिल होने से पहले, फॉक्स ने पेप्सिको और सेफवे, एक सुपरमार्केट श्रृंखला, में एक कार्यकारी के रूप में काम किया।
किराना और स्नैक खाद्य उद्योगों में अपने अनुभव के आधार पर, वह डेटा का उपयोग करके ग्राहकों को विशिष्ट समय पर प्रचार रणनीतियों को लक्षित कर रहे हैं और कंपनी की खुदरा रणनीति के भविष्य को आगे बढ़ा रहे हैं।
माइकल फॉक्स
फॉक्स ने कहा, "हम एक उपभोक्ता पैकेज्ड गुड्स कंपनी हैं, इसलिए हमें वैसा ही व्यवहार करना होगा।" "डेटा यह सुनिश्चित करने में हमारी मदद करता है कि वे निवेश हमारे और हमारे ग्राहकों के लिए फायदेमंद हो रहे हैं।"
फॉक्स के अनुसार, प्रचार को आगे बढ़ाने के लिए डेटा का उपयोग उस मजबूत ब्रांडिंग रणनीति को और बढ़ाता है, जो उनके अनुसार कंपनी में शामिल होने से पहले से ही मौजूद थी।
फॉक्स ने कहा कि पिछले दस वर्षों में COR अपनी विशिष्ट हरी बोतल और स्थानीय व अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में गुणवत्ता पुरस्कार जीतने से अधिक तेजी से बढ़ा।
"आज, हम अमेरिकी किराना चैनल में तीसरे नंबर के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल हैं, और हम 100-प्रतिशत कैलिफ़ोर्निया एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में नंबर एक हैं," उन्होंने कहा।
फॉक्स के अनुसार, कंपनी ने मुद्रास्फीति, उत्पादन लागत में वृद्धि और पिछले पांच वर्षों में तीन अपेक्षाकृत खराब फसलों जैसी चुनौतियों पर काबू पा लिया है, जिससे बेचे गए जैतून के तेल की मात्रा और बिक्री से होने वाली कुल आय में वृद्धि हुई है।
फॉक्स ने हाल ही में खराब फसलों की इस श्रृंखला का कारण प्रतिकूल मौसम की स्थिति को बताया, मुख्य रूप से जनवरी में उच्च तापमान, जिससे जैतून के पेड़ों पर समय से पहले फूल आ गए, जिसके बाद पाला पड़ा, जिसने विकसित हो रहे कल्लों को नुकसान पहुँचाया और पेड़ों को कोई भी फल देने से रोक दिया।
उन्होंने कहा, "सौभाग्य से, हमने एक ऐसा व्यावसायिक मॉडल बनाया है जो इसे सहन कर सकता है।" "कैलिफ़ोर्निया में हमारे ग्लोबल ब्लेंड के होने से, हम इस तरह की चुनौतियों का सामना कर सकते हैं और फिर भी व्यवसाय को बढ़ा सकते हैं।"
2018 में अपनी शुरुआत के बाद से, ग्लोबल ब्लेंड विवादास्पद रहा है। राज्य के अन्य उत्पादकों ने सीओआर पर अपने उत्पादों की कीमत कम करने का आरोप लगाया, क्योंकि वह आयातित जैतून का तेल बेच रहा था, जो कैलिफ़ोर्निया के जैतून के तेल की तुलना में अक्सर सस्ता होता है, और साथ ही कैलिफ़ोर्निया नाम का लाभ भी उठा रहा था।
फॉक्स ने इस बात से इनकार किया कि सीओआर अन्य जैतून तेल उत्पादकों की कीमतों को कम करने की कोशिश कर रहा था। प्रमुख राष्ट्रीय खुदरा विक्रेताओं में शेल्फ स्पेस बनाए रखने के लिए - जो एक महंगी और अत्यधिक प्रतिस्पर्धी प्रक्रिया है - सीओआर को हर साल एक निश्चित संख्या में बोतलें वितरित करनी होती हैं।
कंपनी ने मूल रूप से यह रणनीति 2018 में खराब फसल के बाद अपनाई थी, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें मांग को पूरा करने के लिए यूरोप और दक्षिण अमेरिका से तेल का आयात करना पड़ा। तब से, यह उनकी विकास रणनीति का हिस्सा बन गई है, जिसमें COR की लगभग 70 प्रतिशत बिक्री ग्लोबल ब्लेंड से होती है।
फॉक्स ने कहा, "फिर भी, हमारा लक्ष्य विस्तार करना है।" "हम सबसे अधिक व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैं, लेकिन केवल 3 प्रतिशत अमेरिकी परिवार ही कैलिफ़ोर्निया ऑलिव रैंच खरीदते हैं।"
COR कैलिफ़ोर्निया में सुपर-हाई-डेन्सिटी जैतून के बागों को बढ़ावा देने की अपनी भूमिका के लिए प्रसिद्ध हुआ। अब, कंपनी डेटा के साथ भी यही करने की कोशिश कर रही है।
COR के बाजार अनुसंधान के अनुसार, अमेरिका में अग्रणी जैतून तेल ब्रांड को 14 प्रतिशत घरों द्वारा खरीदा जाता है, जबकि 58 प्रतिशत कोई न कोई जैतून तेल खरीद रहे हैं।
फॉक्स ने कहा, "जागरूकता के माध्यम से घरेलू पैठ बढ़ाने का एक बड़ा अवसर है।" जलवायु के साथ-साथ, अमेरिका में जैतून के तेल के लिए उपभोक्ता आधार का विस्तार करना कंपनी और इस क्षेत्र के सामने एक अन्य मुख्य चुनौती है।
COR इस लक्ष्य को हासिल करने के लिए जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाने, जैतून के तेल से खाना पकाने की बहुमुखी प्रतिभा को बढ़ावा देने, और विभिन्न आकारों और पैकेजिंग प्रारूपों में जैतून का तेल बेचने के लिए काम कर रहा है।
"ज़रूरतों में एक विभाजन है। जैतून का तेल खरीदने वाले लोग स्वास्थ्य, स्वाद और गुणवत्ता की तलाश में हैं, जबकि अन्य पकाने वाले तेल खरीदने वाले लोग बहुमुखी प्रतिभा की तलाश में हैं," फॉक्स ने कहा। "हमें उपभोक्ताओं को यह शिक्षित करने की ज़रूरत है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बहुमुखी हो सकता है।"
उन्होंने आगे कहा, "पैसे का पूरा मूल्य पाने के लिए, स्वास्थ्य और स्थिरता के लिहाज से यह शायद स्टोर से खरीदा जा सकने वाला सबसे अच्छा उत्पाद है।" "जितने अधिक लोग यह समझेंगे कि जैतून का तेल आपकी रसोई में होना चाहिए, उतना ही 58 प्रतिशत घरेलू पैठ से 80 प्रतिशत घरेलू पैठ तक पहुंचने का रास्ता है।"
आने वाली फसल की ओर देखते हुए, जो अक्टूबर के पहले हफ्तों में शुरू होगी, फॉक्स ने कहा कि वह आशावादी महसूस कर रहे हैं। उन्होंने कहा, "चीजें अच्छी दिख रही हैं।" "खासकर इसलिए क्योंकि हम वास्तव में कुछ बहुत बुरे वर्षों से उबर रहे हैं।"
कंपनी अपनी फसल कटाई की रणनीति तैयार कर रही है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि जैतून से तेल निकालने से पहले उनमें यथासंभव अधिक तेल जमा हो।
"इस साल, हम अपनी फसल को बॉब सिंगलटैरी को समर्पित कर रहे हैं, जो हमारे संस्थापक मास्टर मिलर थे और कई वर्षों तक हमारे व्यवसाय के साथ थे," फॉक्स ने कहा। "दुर्भाग्य से, इस साल उनका निधन हो गया।"
उन्होंने आगे कहा, "हमारे पास एक बहुत ही मजबूत टीम है जिसे उन्होंने प्रशिक्षित किया था।" "वह हमारे जीवन का एक विशेष हिस्सा थे, इसलिए हम इस फसल और अपने ओलियो नुओवो को उन्हें समर्पित कर रहे हैं।"