उम्ब्रिया पर्यटकों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल की दुनिया के इर्द-गिर्द केंद्रित कार्यक्रमों और अनुभवों का एक समृद्ध कैलेंडर प्रदान करती है।
अक्सर देश में इसकी स्थिति और प्राकृतिक संपदा के कारण इसे 'इटली का हरा दिल' कहा जाता है, यह केंद्रीय इतालवी क्षेत्र कला, इतिहास और जैतून विरासत का संगम है, जो ओलियो-पर्यटन के लिए एक आदर्श माहौल प्रदान करता है।
हमारे क्षेत्र का उत्पादन कम है, जो राष्ट्रीय उत्पादन का तीन प्रतिशत से भी कम है, फिर भी इसने अपने तेलों की गुणवत्ता के लिए एक बड़ी प्रतिष्ठा अर्जित की है।
"उम्ब्रिया को ओलियो-पर्यटन के क्षेत्र में एक अग्रणी के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, क्योंकि इस वर्ष, प्रतिष्ठित कार्यक्रम फ्रैंटोई एपेरती (ओपन मिल्स), यानी क्षेत्र की मिलिंग सुविधाओं में खुले दिन, अपनी 27वीं संस्करण तक पहुँच गया," स्ट्राडा डेल ओलियो डीओपी उम्ब्रिया (उम्ब्रिया पीडीओ ऑलिव ऑयल रोड) की निदेशक डैनिएला टैबarrini ने कहा।
"आज, यह जैतून के तेल प्रेमियों द्वारा सराहा जाने वाला एक सुव्यवस्थित कार्यक्रम है, जिसे ऑपरेटरों के एक स्थिर और कुशल नेटवर्क के कारण संभव बनाया गया है जो बड़ी सामंजस्यता से काम करते हैं," उन्होंने आगे कहा।
यह भी देखें: इतालवी जैतून के बागानों में साइकिलिंग का उदयउन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "उम्ब्रिया पीडीओ ऑलिव ऑयल रोड के अंतर्गत, पूरे वर्ष कई पहलें की जा रही हैं, जिनमें उत्पादक केवल किसान ही नहीं बल्कि अनुभवों के मेजबान भी हैं।" इस प्रकार, जैतून तेल कंपनियाँ कटाई के मौसम के अलावा भी सुर्खियों में रहती हैं, और आगंतुक पूरे वर्ष इसके बेहतरीन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों के माध्यम से इस क्षेत्र को जान सकते हैं।"
इटली के जैतून तेल मार्गों के सर्किट के हिस्से के रूप में, उम्ब्रिया पीडीओ जैतून तेल मार्ग एक गैर-लाभकारी संगठन है जो इस क्षेत्र के जैतून के परिदृश्यों और तेल उत्पादन को बढ़ावा देता है। इसमें लगभग 90 सदस्य हैं और यह सार्वजनिक निकायों और कंपनियों को एक साथ लाता है, जिनमें मिलें, खेत और आतिथ्य संरचनाएँ शामिल हैं। इस वर्ष, यह अपने संचालन के 20 वर्ष पूरे होने का जश्न मना रहा है।
"ओलियोटूरिज़्म अब एक विस्तारित होने वाला क्षेत्र है जिसमें विकास की अपार संभावनाएं हैं, लेकिन जब हमने दो दशक पहले शुरुआत की थी, तो यह एक चुनौती थी क्योंकि जैतून तेल के संचालकों द्वारा इसे एक गौण मुद्दा माना जाता था या ध्यान में नहीं लिया जाता था," उम्ब्रिया पीडीओ ऑलिव ऑयल रोड के अध्यक्ष पाओलो मोर्बिडोनी ने कहा,
"उस समय और हाल ही तक, मिलें साल में कुछ महीनों के लिए कटाई के दौरान ही खुलती थीं," उन्होंने आगे कहा। "ओलियो-पर्यटन के विकास के साथ, इस समय को बढ़ा दिया गया है, और कंपनियों की लाभप्रदता में सुधार की अधिक गुंजाइश है।"
ट्रासिमेनो झील में सदियों पुराने जैतून के बाग और इसोला पोल्वेसे के महल का हवाई दृश्य (फोटो: पिएरपाओलो मेटेली, स्ट्राडा डेल ओलियो पीडीओ उम्ब्रिया आर्काइव)
"अब, हम कह सकते हैं कि उन्हें आगंतुकों के लिए खोलने और एक योग्य आतिथ्य पर काम करने का हमारा प्रस्ताव एक दूरदर्शी अवधारणा थी, और समय के साथ, इसने वे परिणाम दिए हैं जो हमने आज हासिल किए हैं," मोर्बिडोनी ने अपनी बात जारी रखी। "वास्तव में, हमारी सभी पहलें हर मौसम में कई आगंतुकों को आकर्षित करती हैं।"
एसोसिएशन के अगले कार्यक्रम 10 अगस्त और 7 सितंबर के लिए निर्धारित हैं। "ऑलिव ट्रीज़ एंड एबेज़ के बीच संगीत" उत्सव के हिस्से के रूप में, सदी पुराने जैतून के बागों और आध्यात्मिकता के स्थानों जैसे भावपूर्ण स्थलों में संगीत कार्यक्रम आयोजित किए जाएंगे।
फिर, फ्रैंटोई एपर्ति (Frantoi Aperti) कई उम्ब्रियाई गांवों की मिलों में पहलों के साथ, ताज़ा निचोड़ा हुआ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, ओलियो नुओवो (Olio Nuovo) के लिए गति को पकड़ते हुए, कटाई शुरू करेगा। अगले संस्करण के दौरान 19 अक्टूबर से 16 नवंबर तक हर सप्ताहांत वयस्कों और बच्चों के लिए कला, संगीत और भोजन कार्यक्रम आयोजित किए जाएंगे।
फरवरी में उम्ब्रिया PDO प्रीव्यू के दौरान मैगियोन में झील के मछली पकड़ने वालों के सहकारी समिति में दोपहर का भोजन (फोटो: पिएरपाओलो मेटेली, स्ट्राडा डेल'ओलियो PDO उम्ब्रिया आर्काइव)
"कटाई के बाद, किसानों को विभिन्न प्रमाणपत्र प्राप्त करने और कुछ मिश्रण बनाने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है, जो हमें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के प्रचार को लंबा करने और मौसमीकरण से मुक्त करने की अनुमति देता है," टैबरिनी ने कहा। "उम्ब्रिया 3A का कृषि-खाद्य प्रौद्योगिकी पार्क संरक्षित उत्पत्ति नामकरण (PDO) को प्रमाणित करने के लिए जिम्मेदार है।"
उन्होंने आगे कहा, "इसके बाद, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल ग्रीन गोल्ड ऑफ उम्ब्रिया पुरस्कार में भाग लेने के लिए तैयार हो जाते हैं, जो एर्कोले ओलिवारियो राष्ट्रीय प्रतियोगिता के लिए क्षेत्रीय चयन है।" "इन आयोजनों के साथ, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लगातार कई महीनों तक सितारा बना रहता है।"
टैबरिनी ने नेटवर्क की सफलता का श्रेय निजी और सार्वजनिक संस्थानों के बीच तालमेल को दिया, विशेष रूप से उम्ब्रिया के वाणिज्य और उद्योग मंडल को, जो अन्य क्षेत्रों में उतना आम नहीं है।
"इसके अलावा, विशेष एजेंसी प्रोमोकेमेरा उपरोक्त क्षेत्रीय और राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं को बढ़ावा देती है, जो सर्वश्रेष्ठ उम्ब्रियाई और राष्ट्रीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों के लिए एक शोकेस हैं," उन्होंने आगे कहा।
Strada dell'Olio के संचार पेशेवरों ने जैतून के तेल अभियान का आधिकारिक तौर पर शुभारंभ करने के लिए एक कार्यक्रम भी बनाया: Anteprima Olio Extravergine di Oliva DOP Umbria (उम्ब्रिया PDO एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल पूर्वावलोकन)।
तीसरा संस्करण 19 और 20 फरवरी को हुआ, जब वर्तमान फसल के कुछ बेहतरीन उत्पादों को पत्रकारों और विशेषज्ञों के सामने प्रस्तुत किया गया।
प्रीव्यू में भाग लेने वालों ने विभिन्न गतिविधियों में भाग लिया, जिसमें बेटोना के टाउन म्यूज़ियम में जैतून के तेल का स्वाद चखना भी शामिल था।
बेत्तोना के टाउन म्यूज़ियम में मार्गदर्शित जैतून चखना (फोटो: पिएरपाओलो मेटेली, स्ट्राडा डेल'ओलियो पीडीओ उम्ब्रिया आर्काइव)
भूतपूर्व कलाकारों, जिनमें पेरुजिनो और एल ग्रेको शामिल हैं, द्वारा बनाई गई उत्कृष्ट कृतियों से घिरे हुए, उन्हें उम्ब्रिया पीडीओ के पाँच उप-क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करने वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों के संवेदी विश्लेषण में उम्ब्रिया ग्रीन गोल्ड प्रतियोगिता के पैनल लीडर्स द्वारा मार्गदर्शन किया गया। – कोली अमेरिनि, कोली ओरविएतानी, कोली मार्टानी, कोली डेल ट्रासिमेनो और कोली असिसी-स्पोलेटो।
उपस्थित लोगों ने क्षेत्र की तीन मिलों: फ्रैंटोयो डेसिमी, फ्रैंटोयो जूलियो माननेली और फ्रैंटोयो एर्कोलनेटी का भी दौरा किया।
"यह प्रीव्यू 'एवो एंड आर्ट एक्सपीरियंस' लॉन्च करने का भी एक अवसर था, जिसमें दो ओलियो-पर्यटन यात्राएँ शामिल हैं, डोलचे अगोजिया टूर और मोराइओलो टूर, जो दो पीडीओ क्षेत्रों, ट्रासिमेनो झील की पहाड़ियों और असिसी-स्पोलेटो की पहाड़ियों से होकर गुजरती हैं," टैबarrini ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "ये यात्राएँ परिदृश्यों और ऐतिहासिक तथा कलात्मक विरासत की खोज की ओर ले जाती हैं, जिसमें क्षेत्र के भोजन और वाइन का आनंद लेने के अवसर भी शामिल हैं।" "हमने पेशेवरों और उत्साही लोगों की अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए यात्रा कार्यक्रम बनाए हैं।"
लेक ट्रासिमेनो की विशिष्ट जैतून की किस्म के नाम पर रखा गया डोल्से अगोजिया टूर, चित्रकार पेरुजिनो के क्षेत्रों पर विशेष ध्यान केंद्रित करता है।
पैनिकेले में सेंट सेबेस्टियन चर्च का एक निर्देशित दौरा, पेरुजिनो द्वारा बनाई गई 'द मार्टिरडम ऑफ सेंट सेबेस्टियन' पेंटिंग की प्रशंसा करने के लिए (फोटो: पिएरपाओलो मेटेली, स्ट्राडा डेल'ओलियो PDO उम्ब्रिया आर्काइव)
यह पैनिकेले के गांवों को कवर करता है, जिसमें सेंट सेबेस्टियन चर्च में सेंट सेबेस्टियन की शहादत और सैन फेलिसियानो के भित्ति चित्र हैं, जो मैगियोने का एक छोटा सा गांव है। यहाँ, आगंतुक झील के मछली पकड़ने वालों के सहकारी समिति के साथ मछली पकड़ने के अनुभव, पोल्वेसे द्वीप की नाव यात्रा और इसकी सदियों पुरानी जैतून की बगान की यात्रा का आनंद ले सकते हैं, जिसके बाद मछली पकड़ने वालों के आवास-भोजन में दोपहर का भोजन होगा।
टूर में भाग लेने वालों को क्षेत्र की मिलों का दौरा करने के लिए आमंत्रित किया जाता है: एगेलो में फ्रैंटोयो सेंचुम्ब्री, कास्टिग्लिओन डेल लागो में ओलियोफिकियो कोऑपरेटिवो पोज़ुओलेज़े और मैगियोन में फ्रैंटोयो लुका पालोम्बरो।
मोराइओलो टूर, जिसका नाम असिसी-स्पोलेटो पहाड़ियों के क्षेत्र में पाई जाने वाली जैतून की किस्म के नाम पर रखा गया है, इस जिले और कुछ यूनेस्को धरोहर स्थलों जैसे कि कैंपेलो सुल क्लिटुनो में टेम्पिएटो डेल क्लिटुनो और स्पोलेटो में बासिलिका डी सैन सलवाटोर को शामिल करता है।
इसके अलावा, यात्रा में स्पेलो और इसकी चर्च ऑफ़ सांता मारिया मैगीओरे; ट्रेवी, इसका ऑलिव सिविलाइज़ेशन म्यूज़ियम और चर्च ऑफ़ सांता मारिया देले लैक्रिमे; और असिसी और स्पोलेटो के बीच जैतून बेल्ट से होकर गुज़रने वाला रोमन जलमार्ग का रास्ता शामिल है।
फरवरी में उम्ब्रिया PDO प्रीव्यू के दौरान बेटोना में एक मिल का दौरा (फोटो: पिएरपॉलो मेटेली स्ट्राडा डेल'ओलियो PDO उम्ब्रिया आर्काइव)
प्रतिभागी जो मिलें देख सकते हैं, वे हैं स्पेलो में फ्रैंटोयो डी स्पेलो; फोलिग्नो में फ्रैंटोयो क्लारिसी, एंटिको फ्रैंटोयो पेटेसे और फ्रैंटोयो लुइगी टेगा; ट्रेवी में फ्रैंटोइओ ओलियो ट्रेवी और फ्रैंटोइओ गौडेन्ज़ी; कैंपेलो सुल क्लिटुनो में फ्रैंटोइओ मार्फुगा और फ्रैंटोइओ ग्राडासी और स्पोलेटो में फ्रैंटोइओ डेल पोजिओलो मोनीनी।
उम्ब्रिया पीडीओ ऑलिव ऑयल रोड द्वारा सभी पहलों का आयोजन एसोसिएशन के 30 से अधिक रेस्तरां सदस्यों के सहयोग से किया जाता है, जिन्हें इवू एम्बेसडर (EvooAmbassadors) के रूप में नामित किया गया है। ये मध्यम से उच्च-स्तरीय भोजनालय हैं जो सदस्य कंपनियों और 'ग्रीन गोल्ड ऑफ उम्ब्रिया' प्रतियोगिता में भाग लेने वालों के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों का उपयोग करने और उन्हें बढ़ावा देने के लिए प्रतिबद्ध हैं।
"रेस्तरां को क्षेत्र के 'सूचना कार्यालय' के रूप में देखा जा सकता है। लंच और डिनर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को उजागर करने और प्रीमियम उत्पाद उपयोगकर्ताओं के दर्शकों का दायरा बढ़ाने के लिए आदर्श क्षण हैं," इवूएम्बेसडर मोर्बिडोनी ने कहा।
शेफ जियानकार्लो पोलिटो के साथ मिलकर, वह मोंटोन के छोटे से गाँव में स्थित लोकांडा डेल कैपिटानो और टिपिको ओस्टेरिया देई सेन्सी, जो मिशेलिन बिब गोरमांड और स्लो फूड स्नेल रेस्तरां हैं, के संरक्षक हैं।
फरवरी में उम्ब्रिया PDO प्रीव्यू के दौरान EvooAmbassador शेफों द्वारा एक रात्रिभोज तैयार किया गया था (फोटो: पिएरपॉलो मेटेली, स्ट्राडा डेल'ओलियो PDO उम्ब्रिया आर्काइव)
"EvooAmbassador रेस्तरां संचालक अपने मेन्यू में सदस्य कंपनियों के कम से कम तीन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल शामिल करते हैं," उन्होंने समझाया। "उपभोक्ता वास्तव में उस अंतर को महसूस कर सकते हैं जो उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल एक भोजन में ला सकते हैं और इवोअम्बेसडर द्वारा उन्हें उत्पाद और उत्पादक के बारे में दी जाने वाली जानकारी से वे अपने ज्ञान को और गहरा करने के लिए प्रेरित होते हैं।"
उम्ब्रिया पीडीओ ऑलिव ऑयल रोड के अध्यक्ष ने आगे कहा कि इस सब को स्थापित करने के लिए, शुरुआत से ही नेटवर्किंग के मूल्य में विश्वास करना महत्वपूर्ण था, और इसने सभी भागीदारों को सामंजस्यपूर्ण ढंग से काम करने के लिए प्रेरित किया है।
उन्होंने कहा, "सब कुछ इस साझा विचार से आकार में आया कि न केवल अधिक आर्थिक ताकत हासिल करने के लिए बल्कि एक-दूसरे का समर्थन करने के लिए भी ताकतें जुटी जाएँ।" "फिर, हमने सर्वश्रेष्ठ कंपनियों को एक साथ लाया और मानक को लगातार ऊँचा करते गए। वास्तव में, हमारे क्षेत्र का उत्पादन कम है, जो राष्ट्रीय उत्पादन का तीन प्रतिशत से भी कम है, फिर भी इसने अपने तेलों की गुणवत्ता के लिए एक बड़ी प्रतिष्ठा अर्जित की है।"
मोरबिडोनी ने आगे कहा, "आज, हम पूरे वर्ष लगभग एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के रूप में उम्ब्रिया को प्रभावी ढंग से प्रस्तुत कर सकते हैं।" "और यह कंपनियों और सार्वजनिक निकायों द्वारा किए गए गुणवत्ता के संयुक्त कार्य के कारण संभव है। उम्ब्रिया PDO जैतून तेल रोड ने 20 वर्षों से जो सबसे बड़े मूल्यों को आगे बढ़ाया है, उनमें से एक है सभी के लाभ के लिए एक साथ काम करने का महत्व।"