सर्वे में पाया गया, स्वस्थ आहार के लिए भोजन की लागत अमेरिकी लोगों के लिए सबसे बड़ी बाधा है।
क्लीवलैंड क्लिनिक के एक सर्वेक्षण के अनुसार, केवल पंद्रह प्रतिशत अमेरिकी भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभों से परिचित हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में क्लीवलैंड क्लिनिक द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण में, लगभग आधे उत्तरदाताओं ने स्वस्थ आहार अपनाने में सबसे बड़ी बाधा के रूप में भोजन की लागत का हवाला दिया।
इसके अतिरिक्त, सर्वेक्षण में पाया गया कि दस में से एक अमेरिकी फास्ट फूड को सबसे हृदय-स्वस्थ आहार मानता है, और माता-पिता गैर-माता-पिता की तुलना में फास्ट फूड आहार अपनाने की संभावना दोगुनी रखते हैं।
मुझे लगता है कि लोग इस बात से अनभिज्ञ हैं कि भूमध्यसागरीय आहार में क्या शामिल है, इसलिए समझ की कमी के कारण वे इसे स्वस्थ नहीं मान सकते।
दूसरी ओर, केवल 15 प्रतिशत उत्तरदाता ही भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभों से अवगत थे।
शोधकर्ताओं ने विभिन्न अमेरिकी क्षेत्रों और विभिन्न जातीयताओं, शिक्षा स्तरों और घरेलू आय वाले 18 वर्ष या उससे अधिक आयु के 1,000 अमेरिकियों का सर्वेक्षण किया।
यह भी देखें: मुद्रास्फीति के कारण अमेरिका में प्रीमियम खाद्य पदार्थों की बिक्री में गिरावट, लेकिन ईवीओओ (EVOO) पर नहींचौंतीस प्रतिशत प्रतिभागियों ने उत्तर दिया कि स्वस्थ भोजन अपेक्षाकृत महंगा है।
स्वस्थ खाने की आदत अपनाने में अमेरिकियों के लिए एक और महत्वपूर्ण बाधा स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए समय की कमी है, जिसे 23 प्रतिशत प्रतिभागियों ने बताया।
पाँच में से एक सर्वे प्रतिभागी ने स्वस्थ भोजन के तरीकों की जानकारी की कमी को भी स्वस्थ खाने में एक बाधा बताया, इसके बावजूद कि लगभग दो-तिहाई (70 प्रतिशत) ने जवाब दिया कि वे सप्ताह में कम से कम चार दिन घर पर भोजन बनाते हैं।
सर्वेक्षण से यह भी पता चला कि श्वेत अमेरिकियों की तुलना में अश्वेत अमेरिकियों के लिए स्वस्थ भोजन तक पहुंच अधिक चुनौतीपूर्ण है (20 प्रतिशत बनाम 15 प्रतिशत)।
क्लीवलैंड क्लिनिक ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "आज की तेज़-तर्रार दुनिया में, अमेरिकी समय की कमी से जूझ रहे हैं, और परिणामस्वरूप, हृदय-स्वास्थ्यवर्धक आहार और व्यायाम के विकल्प प्रभावित हो सकते हैं।" "सर्वेक्षण में पाया गया कि कई अमेरिकियों को इस बात की स्पष्ट जानकारी नहीं है कि उनके दिलों के लिए कौन से आहार सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं।"
संयुक्त राज्य अमेरिका की राष्ट्रीय सार्वजनिक स्वास्थ्य एजेंसी, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (Centers for Disease Control and Prevention), का कहना है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में पुरुषों, महिलाओं और अधिकांश नस्लीय और जातीय समूहों के लोगों में हृदय रोग मृत्यु का सबसे आम कारण है।
क्लीवलैंड क्लिनिक की एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जूलिया ज़ुम्पानो के अनुसार, अमेरिका में लोग उन खाद्य सामग्रियों के संपर्क में बहुत अधिक हैं जिन्हें व्यापक रूप से अस्वास्थ्यकर माना जाता है।
उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "एसएडी आहार (स्टैंडर्ड अमेरिकन डाइट) में संतृप्त वसा और सरल शर्करा बहुत अधिक होती है और इसमें फल, सब्जियां, फलियां और मछली की कमी होती है।" "एसएडी आहार में बड़ी मात्रा में संसाधित और सुविधा वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।"
ज़ुम्पानो ने उन विभिन्न कारणों की भी पहचान की जिनकी वजह से अमेरिकी फास्ट फूड खाने को एक स्वस्थ तरीका मानते हैं।
उन्होंने कहा, "यह जानकारी की कमी और खुद को यह यकीन दिलाने का एक संयोजन है कि आलू (फ्राइज़) एक सब्जी है।" "मुझे लगता है कि कुछ अमेरिकी महसूस करते हैं कि फास्ट फूड में कुछ विकल्प (दही पार्फे, सलाद, सूप, आदि) स्वस्थ माने जा सकते हैं, इसलिए वे इसे स्वस्थ भोजन के रूप में वर्गीकृत कर सकते हैं।"
दूसरी ओर, आहार विशेषज्ञ ने भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अमेरिकियों द्वारा प्रदर्शित जागरूकता के निम्न स्तर को जानकारी की कमी से जोड़ा।
उन्होंने कहा, "[यह तथ्य कि केवल 15 प्रतिशत उत्तरदाता भूमध्यसागरीय आहार के हृदय-स्वस्थ लाभों से परिचित थे] मेरे लिए बहुत आश्चर्यजनक था।" "मुझे लगता है कि लोग इस बात से अनभिज्ञ हैं कि भूमध्यसागरीय आहार में क्या शामिल है, इसलिए, समझ की कमी के कारण वे इसे स्वस्थ नहीं मान सकते।"
उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभों को स्वीकार किए जाने में बहुत समय लगा।
उन्होंने कहा, "भूमध्यसागरीय आहार में वसा अधिक होती है, जिसे दशकों तक स्वस्थ नहीं माना जाता था।" "लोगों को शायद यह एहसास नहीं है कि हृदय स्वास्थ्य में वसा के प्रकार की क्या भूमिका होती है।"
इस बीच, पिछले साल फाइनेंस बज़, एक व्यक्तिगत वित्त ऑनलाइन सेवा, द्वारा किए गए एक स्वतंत्र सर्वेक्षण में पाया गया कि सर्वेक्षण में भाग लेने वालों की एक बड़ी संख्या (35 प्रतिशत) भूमध्यसागरीय आहार को आजमाने के लिए तैयार थी, भले ही स्वस्थ भोजन खरीदने की लागत उन पर भारी पड़ती है।
सांस्कृतिक खाद्य परंपराओं को बढ़ावा देने वाली एक गैर-लाभकारी संगठन ओल्डवेज़ की आहार विशेषज्ञ केली लेब्लांक के अनुसार, भूमध्यसागरीय आहार उतना महंगा नहीं है जितना कि इसे इसके मूल रूप में तोड़ने पर प्रतीत हो सकता है।
लेब्लैंक ने कहा, "भूमध्यसागरीय आहार 'किसान खाद्य पदार्थों' जैसे फलियों, साबुत अनाज और मौसमी रूप से उपलब्ध सब्जियों पर आधारित है, जो मांस और अत्यधिक संसाधित स्नैक खाद्य पदार्थों की तुलना में लगातार सस्ते होते हैं।"
"कम बजट में स्वस्थ भोजन करने की कोशिश करने वाले परिवार पारंपरिक भूमध्यसागरीय खाना पकाने की साधनों से कई सबक ले सकते हैं।"
दूसरी ओर, ज़ुम्पानो ने कहा कि स्वस्थ भोजन खरीदने की बढ़ती लागत अमेरिका में स्वस्थ भोजन करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक बाधा है।
हालांकि, उन्होंने बताया कि अपनी खरीदारी की सूचियों से अनावश्यक वस्तुओं को हटाकर, अमेरिकी लोग स्वस्थ भोजन खरीदने के लिए अधिक पैसा बचा सकते हैं।
उन्होंने कहा, "मुझे लगता है कि सेहतमंद होने से जुड़े कुछ खाद्य पदार्थों की कीमत अधिक हो सकती है, हालांकि पारंपरिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ जैसे कि सब्जियां और फल (ताजे, जमे हुए या बिना अतिरिक्त नमक या चीनी वाले डिब्बाबंद), अनाज, फलियां, मेवे और बीज, मांस और पौधों के तेल, बुनियादी होना चाहिए।"
"जब अन्य स्नैक फूड्स और पेय पदार्थ - जैसे सोडा, चिप्स, क्रैकर्स, ड्राई सीरियल बार - से बचा जाता है, तो पूरे खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए अतिरिक्त पैसा बचता है।"
सर्वेक्षण के निष्कर्षों पर विचार करते हुए, क्लीवलैंड क्लिनिक में कार्डियोवैस्कुलर मेडिसिन के अध्यक्ष समीर कापाडिया ने कहा कि अधिकांश हृदय रोगों को एक स्वस्थ आहार, नियमित व्यायाम और धूम्रपान न करने से रोका जा सकता है।
कापाड़िया ने आगे कहा, "हम इस बात पर जोर देना चाहते हैं कि सभी के लिए दिल के लिए स्वस्थ जीवनशैली को प्राथमिकता बनाना कितना महत्वपूर्ण है।" "हालांकि खराब आहार और व्यायाम के विकल्पों के वर्षों से दिल को नुकसान हो सकता है, लेकिन एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाने का हमेशा अवसर होता है।"