गैर-जैविक भूमध्यसागरीय आहार भी पश्चिमी आहार से बेहतर है, ओल्डवेज़ का कहना है।
जैविक नहीं खाद्य पदार्थ खाने के प्रभाव पर किए गए शोध से कई लोगों ने यह बताया कि भूमध्यसागरीय आहार हमेशा पश्चिमी आहार से अधिक स्वास्थ्यवर्धक नहीं हो सकता। कुछ विशेषज्ञ असहमत हैं।
अक्टूबर में प्रकाशित एक शोध में कहा गया कि जैविक भोजन भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभों की कुंजी है। ओल्डवेज़ के खाद्य विशेषज्ञों ने प्रतिक्रिया दी है कि इस आहार का गैर-जैविक संस्करण खाना भी पारंपरिक पश्चिमी आहार का पालन करने से बेहतर है।
गैर-लाभकारी संगठन के विशेषज्ञों ने यह भी जोड़ा कि भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभ बार-बार सिद्ध हो चुके हैं।
कीटनाशकों के संपर्क को लेकर बढ़ा-चढ़ाकर बताए गए डर को आपको वैज्ञानिक रूप से समर्थित भूमध्यसागरीय आहार खाने से न रोकें।
इस सबसे हालिया अध्ययन, जो अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ था, ने उन प्रतिभागियों द्वारा रासायनिक अवशेषों और कीटनाशकों की खपत को मापा, जिन्होंने पश्चिमी आहार से भूमध्यसागरीय आहार में बदलाव किया था।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारफिर शोधकर्ताओं ने उन परिणामों की तुलना उन प्रतिभागियों से की जिन्होंने वही बदलाव किया था लेकिन केवल जैविक भोजन खाया था।
ओल्डवेज़ ने लिखा, "यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जैविक आहार खाने वाले लोगों में पारंपरिक आहारों में से किसी भी आहार की तुलना में कीटनाशक अवशेषों का स्तर बहुत कम था।" "दिलचस्प बात यह है कि अध्ययन में यह भी पाया गया कि पारंपरिक पश्चिमी आहार की तुलना में पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार खाने के बाद कीटनाशक अवशेषों का स्तर अधिक था।"
हालांकि, ओल्डवेज़ ने कहा कि वर्षों से अध्ययनों और शोधकर्ताओं ने यह बताया है कि भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने से कई पुरानी बीमारियों के होने का खतरा कम हो जाता है, खासकर पश्चिमी आहार की तुलना में।
ओल्डवेज़ ने कहा, "पारंपरिक रूप से उगाए गए फलों, सब्जियों, समुद्री भोजन और अन्य भूमध्यसागरीय मुख्य खाद्य पदार्थों को खाने से जो भी जोखिम जुड़ा हो सकता है, यह स्पष्ट है कि उनके फायदे जोखिमों से कहीं अधिक हैं।"
ओल्डवेज़ की अध्यक्ष सारा बेयर-सिनोट और इसके पोषण निदेशक केली टूप्स ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि उनका मानना है कि इस गलतफहमी की जड़ छोटे अध्ययनों के परिणामों के आधार पर व्यापक बयान देने में है।
बेयर-सिनोट और टूप्स ने कहा, "मध्यस्थीय आहार के कई सिद्ध लाभ, जिनमें हृदय रोग और स्ट्रोक का कम जोखिम शामिल है, कई वर्षों की अवधि में पता चलते हैं।" "चूंकि अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन का अध्ययन केवल दो सप्ताह का था, इसलिए इसे किसी भी दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभाव को मापने के लिए डिज़ाइन ही नहीं किया गया था।"
उन्होंने आगे कहा, "इस तरह, न केवल भूमध्यसागरीय आहार के लाभों को कम आंका गया, बल्कि इस शोध अध्ययन के अधिकांश कवरेज में उन्हें काफी हद तक नजरअंदाज कर दिया गया।" "इसके अलावा, यह छोटा अध्ययन इतना लंबा भी नहीं था कि यह पता लगाया जा सके कि कीटनाशकों के बढ़े हुए संपर्क से स्वास्थ्य को कोई मापनीय जोखिम तो नहीं हुआ।"
क्रीट, जो कि सबसे बड़ा ग्रीक द्वीप और ग्रीक जैतून के तेल उत्पादन का केंद्र है, में किए गए शोध में 27 लोगों के नमूने का आधार था। लेखकों ने यह समझने के लिए और अधिक व्यापक शोध करने की आवश्यकता को स्वीकार किया कि जैविक खाद्य पदार्थों के सेवन में बदलाव का विशिष्ट स्वास्थ्य और स्वास्थ्य-संबंधी शारीरिक मापदंडों पर क्या प्रभाव पड़ता है।
बेयर-सिनॉट और टूप्स ने कहा, "एक अध्ययन, विशेष रूप से जिसमें दो सप्ताह में केवल कुछ ही प्रतिभागी हों, उसे पोषण संबंधी सलाह नहीं बदलनी चाहिए। दुनिया भर में आहार संबंधी दिशानिर्देश, केवल इसलिए कि वे जैविक हैं, संदिग्ध पोषण गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों को चुनने के महत्व की तुलना में, भूमध्यसागरीय आहार जैसे संतुलित, पौष्टिक आहार खाने को कहीं अधिक महत्व देते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "जैविक खाद्य पदार्थों पर अत्यधिक जोर देने से कुछ उपभोक्ता यह सोच सकते हैं कि जैविक जंक फूड पारंपरिक रूप से उगाए गए फलों और सब्जियों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जबकि वास्तव में, विज्ञान यह दर्शाता है कि इसका विपरीत सच है।" "भोजन जैविक हो या नहीं, भूमध्यसागरीय आहार जैसी एक समग्र स्वस्थ खाने की आदत का पालन करना चाहिए, जिसमें फल, सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल शामिल हैं।"
भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभ दुनिया भर में अच्छी तरह से जाने जाते हैं, इस हद तक कि इस आहार को यूनेस्को की मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर की सूची में शामिल किया गया है।
हालांकि जैविक भोजन को आम तौर पर स्वस्थ माना जाता है - आंशिक रूप से फसलों पर इस्तेमाल होने वाले खरपतवार नाशकों, कीटनाशकों और औद्योगिक उर्वरकों की कमी के कारण - यह हमेशा उपलब्ध नहीं हो सकता है, और सभी उपभोक्ता इसे वहन करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।
बेयर-सिनॉट और टूप्स ने कहा, "यदि जैविक भोजन किसी के परिवार के लिए किफायती है, तो जैविक भूमध्यसागरीय आहार खाने का तरीका बहुत अच्छा है।" "हालांकि, यह एकमात्र विकल्प नहीं है। भूमध्यसागरीय आहार के लाभों को दर्शाने वाले लगभग सभी अध्ययन पारंपरिक रूप से उगाए गए उत्पादों के साथ किए गए हैं, न कि जैविक उत्पादों के साथ।"
फिर भी, ऐसी रणनीतियाँ हैं जिन्हें कोई भी उपभोक्ता ताज़े, बिना संसाधित भोजन के स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करने के लिए अपना सकता है।
बेयर-सिनॉट और टूप्स ने कहा, "उन लोगों के लिए कीटनाशकों के संपर्क को कम करने के कई तरीके हैं जिनके पास पूरी तरह से ऑर्गेनिक खरीदारी करने का बजट नहीं है।" "ऑर्गेनिक सामग्री पर पैसे बचाने के लिए, यदि ताज़ा फल और सब्जियां मौसम में नहीं हैं तो डिब्बाबंद या जमे हुए फल और सब्जियां देखें। जब आपके पसंदीदा फल और सब्जियां मौसम में हों, तो सेल पर नज़र रखें।"
बेयर-सिनॉट और टूप्स ने इस बात पर भी जोर दिया कि कैसे "कई लोकप्रिय भूमध्यसागरीय सामग्री, जैसे प्याज, बैंगन, ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी और खरबूज़ा, में कीटनाशकों के अवशेषों का स्तर इतना कम होता है कि एनवायरनमेंटल वर्किंग ग्रुप के विशेषज्ञों ने यह नोट किया है कि इन सामग्रियों के जैविक संस्करण खरीदने से कीटनाशकों के संपर्क के मामले में बहुत बड़ा अंतर नहीं पड़ेगा।"
उन्होंने आगे कहा, "इसके अतिरिक्त, शोध से पता चलता है कि ताजे फलों को 15 मिनट के लिए पानी और बेकिंग सोडा के घोल में भिगोने से सतही कीटनाशक पूरी तरह से हटाए जा सकते हैं।"
बेयर-सिनॉट और टूप्स ने निष्कर्ष निकाला, "इसके बावजूद, कीटनाशक के संपर्क को लेकर अतिशयोक्तिपूर्ण डर आपको वैज्ञानिक रूप से समर्थित भूमध्यसागरीय आहार खाने से न रोकें। हालांकि यह देखा जाना बाकी है कि क्या एक जैविक भूमध्यसागरीय आहार और भी अधिक लाभ प्रदान कर सकता है, लेकिन एक पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार चुनना निस्संदेह सही दिशा में एक स्वस्थ कदम है।"