मध्यसागरीय आहार को सबसे स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक माना जाता है।
जबकि इसके लाभों में मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, आंतों के लिए फायदेमंद होना और कई प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करना शामिल हैं, इसे विशेष रूप से हृदय-रक्तवाहिनी स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए सराहा जाता है।
हमने देखा कि भूमध्यसागरीय आहार मॉडल ने बेहतर एंडोथीलियल कार्यक्षमता उत्पन्न की, जिसका अर्थ है कि धमनियां उन विभिन्न परिस्थितियों में अनुकूलित होने में अधिक लचीली थीं, जिनमें अधिक रक्त प्रवाह की आवश्यकता होती है।
इसका अधिकांश श्रेय जैतून के तेल, मछली, फलियों और मेवों में पाए जाने वाले ओमेगा-3 और स्वस्थ वसा को जाता है, जो किसी भी पारंपरिक भूमध्यसागरीय मेनू का एक बड़ा हिस्सा हैं।
कई अध्ययनों से यह साबित हुआ है कि मेडडाइट का पालन करने वालों को उन लोगों की तुलना में दिल की समस्याओं से पीड़ित होने की संभावना कम होती है जो खराब आहार लेते हैं और अस्वास्थ्यकर जीवनशैली का चुनाव करते हैं।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारहालांकि, PLOS मेडिसिन के दिसंबर 2020 के अंक में प्रकाशित एक नए अध्ययन ने यह दर्शाया है कि भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने से दूसरे दिल के दौरे की संभावना कम हो सकती है।
इस अध्ययन में, कोर्दोबा विश्वविद्यालय, क्वीन सोफिया विश्वविद्यालय अस्पताल और कोर्दोबा के मैमोनिडेस बायोमेडिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट (Imibic) के शोधकर्ताओं ने एंडोथीलियम, यानी धमनियों को ढकने वाली दीवारों, पर दो अलग-अलग स्वस्थ आहारों के प्रभावों की तुलना की।
एक हजार दो प्रतिभागियों, जिन्हें पहले दिल का दौरा पड़ा था, ने एक वर्ष की अवधि के दौरान निगरानी में रहने के लिए सहमति दी।
उस अवधि के दौरान, आधे रोगियों को भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने का निर्देश दिया गया। दैनिक भोजन मुख्य रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के प्रचुर उपयोग पर आधारित था और इसमें फल और सब्जियों जैसे अन्य पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ शामिल थे।
प्रतिभागियों को यह भी कहा गया कि वे प्रत्येक सप्ताह तीन बार दालें, मछली और मेवे शामिल करें। इसके अलावा, चीनी की मात्रा अधिक वाले खाद्य पदार्थ और संतृप्त वसा, जैसे लाल मांस, मक्खन और मार्जरीन, मेन्यू से बाहर थे।
समूह के दूसरे आधे को कम वसा वाले आहार के लिए निर्देशित किया गया था, जिसमें उनके दैनिक व्यंजनों से कई प्रकार की पौधों और जानवरों की चर्बी को बाहर रखा गया था। उन्होंने जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन भी बढ़ाया, और अध्ययन के दौरान साबुत अनाज, मटर, सेम और फाइबर युक्त फलों और सब्जियों की खाने की योजना का पालन किया।
भूमध्यसागरीय आहार पर अपने समकक्षों की तरह, उन्हें भी लाल मांस कम करने के साथ-साथ चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थों और मेवों को कम करने के लिए कहा गया था।
चूंकि सभी प्रतिभागियों को पहले ही दिल का दौरा पड़ चुका था, इसलिए वर्ष की शुरुआत में प्रत्येक की धमनियों की जाँच की गई ताकि उनके दिलों को हुए स्थायी नुकसान के साथ-साथ रक्त वाहिकाओं की वासोडायलेशन क्षमता का भी आकलन किया जा सके, जो हृदय की शरीर के अन्य क्षेत्रों में फैलने और रक्त प्रवाह बढ़ाने की क्षमता से संबंधित है।
इसके साथ ही, एंडोथीलियल प्रोजीनिटर कोशिकाओं, या स्टेम कोशिकाओं, का उपयोग करके धमनियों की मरम्मत क्षमता को भी मापा गया।
अध्ययन के अंत में इन सभी क्षेत्रों की एक बार फिर से समीक्षा की गई और कोर्दोबा के मैमोनिडेस बायोमेडिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट में पोषण जीनोमिक्स और मेटाबोलिक सिंड्रोम रिसर्च ग्रुप के मुख्य शोधकर्ताओं में से एक और समन्वयक, जोस लोपेज मिरान्डा के अनुसार, भूमध्यसागरीय आहार ही अधिक प्रभावी साबित हुआ।
लोपेज़ मिरांडा ने कहा, "हमने देखा कि भूमध्यसागरीय आहार मॉडल ने बेहतर एंडोथीलियल कार्यक्षमता को प्रेरित किया, जिसका अर्थ है कि धमनियां उन विभिन्न स्थितियों के अनुकूल होने में अधिक लचीली थीं जिनमें अधिक रक्त प्रवाह की आवश्यकता होती है।"
उन्होंने आगे कहा, "एंडोथीलियम की पुनर्जनन क्षमता बेहतर थी और हमने एंडोथीलियम को होने वाले नुकसान में भारी कमी देखी, यहां तक कि गंभीर जोखिम वाले रोगियों में भी।"
यह साबित करना कि भूमध्यसागरीय आहार हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, कोई नई बात नहीं है - पिछले कुछ दशकों में हुए कई अध्ययनों ने इस तथ्य पर प्रकाश डाला है।
हालांकि, इस नए स्पेनिश अध्ययन को खास बनाने वाली बात यह थी कि यह पहला ऐसा अध्ययन था जिसने यह स्पष्ट रूप से दिखाया कि दिल का दौरा पड़ने के बाद भूमध्यसागरीय आहार अपनाने से दूसरे दौरे की संभावना को कम किया जा सकता है - और हृदय रोग से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद मिल सकती है।