कुछ सार्डिनियाई निवासियों की असाधारण दीर्घायु में जैतून का तेल एक कारक
एक नए अध्ययन से पता चलता है कि जैतून के तेल के सेवन ने वृद्ध सार्डिनियावासियों में हृदय-रक्तवाहिनी स्वास्थ्य और गतिशीलता बनाए रखने में भूमिका निभाई।
नए शोध से पता चलता है कि इटली के सार्डिनिया द्वीप पर एक छोटे, एकसमान आबादी की असाधारण दीर्घायु में जैतून के तेल के दैनिक सेवन ने भूमिका निभाई हो सकती है।
दीर्घायु ब्लू ज़ोन्स में से एक में, ऐसे क्षेत्र जहाँ असामान्य संख्या में लोग असाधारण रूप से लंबा जीवन जीते हैं, विशिष्ट खान-पान की आदतों ने व्यापक दैनिक शारीरिक गतिविधियों के साथ मिलकर आनुवंशिकी को दीर्घायु कारक के रूप में पीछे छोड़ दिया है।
जैसा कि अपेक्षित था, विश्लेषण ने आत्म-परceived स्वास्थ्य, शारीरिक प्रदर्शन और इंद्रियों की कार्यक्षमता पर जैतून के तेल की बढ़ी हुई खपत के एक लाभकारी स्वास्थ्य प्रभाव को दिखाया।
सार्डिनिया में सस्सारी विश्वविद्यालय के चिकित्सा विज्ञान के प्रोफेसर और हाल ही में प्रकाशित अध्ययन के प्रमुख लेखक, जियोवानी पेस ने कहा, "लंबे समय से, शोधकर्ता मध्य सार्डिनिया के पहाड़ी क्षेत्र में रहने वाली इस छोटी आबादी की आनुवंशिक विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, क्योंकि जनसांख्यिकी ने हमें दिखाया कि उनकी दीर्घायु और कल्याण का डेटा द्वीप के अन्य क्षेत्रों और साथ ही इटली में देखे गए डेटा से कैसे भिन्न था।"
शुरू में, शोधकर्ताओं ने द्वीप के इतिहास और महाद्वीप से इसकी सदियों पुरानी अलगाव पर ध्यान केंद्रित किया, जिसके परिणामस्वरूप एक सजातीय और अद्वितीय आनुवंशिक विरासत बनी है। फिर भी, उन अध्ययनों ने रहस्य को सुलझाने में मदद नहीं की।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारपेस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमारे शोध के साथ-साथ यहाँ और अन्य जगहों पर किए गए कई अन्य शोध इस तथ्य का संकेत देते हैं कि देखी गई आबादी की आनुवंशिक विशेषताओं और उनकी दीर्घायु के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है।" "यदि हम आनुवंशिकी और दीर्घायु के बारे में सबसे हालिया अध्ययनों को देखें, तो हम समझते हैं कि किसी आबादी की दीर्घायु निर्धारित करने में आनुवंशिक कारक पांच या छह प्रतिशत से अधिक नहीं है।"
पेस ने तर्क दिया कि जीवनशैली, पोषण, शारीरिक गतिविधि और सामाजिक जुड़ाव ने आनुवंशिकी की तुलना में ब्लू ज़ोन की दीर्घायु विशेषताओं को निर्धारित करने में अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई होगी।
शोधकर्ताओं ने द्वीप के 150 सबसे बुजुर्ग निवासियों के एक नमूने में उन गुणों की जांच की, जिनकी उम्र 90 से 101 वर्ष के बीच थी।
पेस ने कहा, "प्रतिभागियों का साक्षात्कार मान्य प्रश्नावली का उपयोग करके आम खाद्य पदार्थों की खपत की आवृत्ति, और स्व-मूल्यांकित स्वास्थ्य, सह-रुग्णता, भावनात्मक और संज्ञानात्मक स्तर, शारीरिक गतिशीलता, विकलांगता और मानवमापीय मापदंडों के साथ सहसंबंध का आकलन करने के लिए किया गया।"
इस शोध में यह पता लगाया गया कि साक्षात्कार किए गए नमूने में समय के साथ खाने की आदतें कैसे बदलीं।
पेस ने कहा, "हम एक ऐसी आबादी की बात कर रहे हैं जो बहुत साधारण भोजन करती थी, आम तौर पर गरीब लोग जो अपनी ज़मीन से मिलने वाली चीज़ों तक ही सीमित थे, जैसे भेड़ और बकरियों से प्राप्त डेयरी उत्पाद, क्योंकि उन खड़ी पहाड़ियों पर बहुत कम कृषि गतिविधियाँ होती थीं।" "वे मैदानों से आयातित अनाज से बनी रोटी की बहुत बड़ी मात्रा में, साथ ही छोटे बगीचों में उगाए गए दाल-बाज़ार और आलू का सेवन करते थे।"
20वीं सदी के मध्य में उस आबादी ने मुख्य रूप से संतृप्त पशु वसा, जैसे कि लार्ड (सूअर की चर्बी), खाई, जिससे उन्हें असाधारण दीर्घायु प्राप्त हुई।
पेस ने कहा, "हम जानते हैं कि संतृप्त वसा हृदय रोग के उच्च जोखिम से जुड़ी होती है।" "लेकिन उस समय वह आबादी हर दिन अत्यधिक सक्रिय रहती थी।"
उन्होंने आगे कहा, "पिछले अध्ययनों में, हमने पहाड़ियों की ढलान और वे हर दिन जितने मील पैदल चलते थे, उसके और उनकी लंबी उम्र के बीच एक सहसंबंध निर्धारित किया है।" "उनकी ऊर्जा खपत मैदानों के निवासियों की तुलना में काफी अधिक थी, और इसने वृद्धावस्था में उनके हृदय संबंधी फिटनेस को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।"
यह भी देखें: सार्डिनिया के जैतून के तेल को आधुनिक दर्शक मिल रहे हैंशोधकर्ताओं का यह भी मानना है कि पारंपरिक पारिवारिक बंधनों ने भी लंबी उम्र वाले ब्लू ज़ोन के इन असाधारण रूप से वृद्ध निवासियों के स्वास्थ्य में एक भूमिका निभाई है।
पेस ने कहा, "ये ऐसे परिवार हैं जो एक पीढ़ी के बाद दूसरी पीढ़ी, एक साथ रहने के आदी हैं।" "सबसे बुज़ुर्ग रिश्तेदार युवा पीढ़ियों के साथ रहते हैं। भावनात्मक आदान-प्रदान और संवाद उनके मानसिक स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। यहाँ सभी द्वारा बुज़ुर्गों का बहुत सम्मान किया जाता है, जो अन्य जगहों पर नहीं होता।"
शोधकर्ताओं ने आगे कहा कि अधिक विविध आहार का परिचय और लार्ड की जगह जैतून के तेल का उपयोग से और सुधार हुए।
पेस ने कहा, "हमारा शोध उनके युवा दिनों में उनके भोजन के विकल्पों पर केंद्रित था, जिसमें उनके आहार के इतिहास की जांच की गई।" "हालांकि साक्षात्कार किए गए नमूने की याददाश्त पर आधारित अनुसंधान की सभी सीमाओं पर विचार किया जाना चाहिए, हमारा मानना है कि अपने पोषण संक्रमण के दौरान, उनकी खाने की आदतों में सुधार हुआ है क्योंकि वे भूमध्यसागरीय आहार के समान खाते थे।"
पिछले कुछ दशकों में, ओग्लियास्ट्रा में जैतून के तेल का उत्पादन बढ़ रहा है, जो लोंजेविटी ब्लू ज़ोन के केंद्र में स्थित है। उच्च-गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अब स्थानीय निवासियों द्वारा उत्पादित और उपभोग किया जाता है।
शोधकर्ताओं ने अध्ययन में लिखा, "पोषण संक्रमण को अक्सर एक नकारात्मक प्रक्रिया माना जाता है जिसमें पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ पारंपरिक आहार से प्रोटीन, संतृप्त वसा और सरल शर्करा की अत्यधिक खपत वाले आहार में बदलाव शामिल होता है।"
उन्होंने आगे कहा, "हालांकि, सार्डिनियन लोंजेविटी ब्लू ज़ोन में, इस प्रक्रिया ने सकारात्मक तत्व भी लाए।" "पारंपरिक आहार, जिसमें मांस और डेयरी उत्पादों का असंतुलित सेवन शामिल था, को धीरे-धीरे एक ऐसे आहार से प्रतिस्थापित किया गया जो विशिष्ट भूमध्यसागरीय मॉडल का अधिक प्रतिनिधि था, जहाँ मछली, हरी पत्तेदार सब्जियों और फलों का सेवन अधिक था।"
शोध से पता चला कि पोषण संक्रमण के दौरान आहार की आदतों में बदलाव के परिणामस्वरूप स्वास्थ्य और कार्यात्मक स्थिति के विभिन्न परिणाम सामने आए।
वैज्ञानिकों ने लिखा, "जैसा कि अपेक्षित था, विश्लेषण ने आत्म-परceived स्वास्थ्य, शारीरिक प्रदर्शन और इंद्रियों की कार्यक्षमता पर जैतून के तेल की बढ़ी हुई खपत के एक लाभकारी स्वास्थ्य प्रभाव को दिखाया।" "इसके अलावा, भेड़, बकरी और मुर्गी के मांस की बढ़ी हुई खपत और दैनिक जीवन की गतिविधियों में कार्यक्षमता के बीच एक सकारात्मक संबंध पाया गया, जिससे यह पता चलता है कि पशु प्रोटीन की अधिकता ने मांसपेशियों के द्रव्यमान को संरक्षित करके अप्रत्यक्ष रूप से मोटर प्रदर्शन में सुधार किया होगा।"
उन्होंने आगे कहा, "हालांकि मांस की खपत को सभी प्रकार की मौतों में वृद्धि से जोड़ा गया है, यह लाल और संसाधित मांस तक ही सीमित है, जबकि लंबी उम्र वाले ब्लू ज़ोन के मामले की तरह, पोल्ट्री मांस की खपत कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है।" "डेयरी उत्पादों की खपत, जो पोषण संक्रमण से पहले और बाद में समान थी, ने स्वास्थ्य संकेतकों को प्रभावित नहीं किया।"
एक बहुत ही जटिल पहेली के सभी टुकड़ों को सही ढंग से जोड़ने के लिए, शोधकर्ता अब अपने सहयोगियों के साथ काम कर रहे हैं, जो तीन अन्य ज्ञात ब्लू ज़ोन के सबसे पुराने निवासियों का अध्ययन कर रहे हैं: ग्रीक द्वीप इकारिया, जापानी द्वीप ओकिनावा और कोस्टा रिका में निकोया।
पेस ने निष्कर्ष निकाला, "हालांकि खाने की आदतें प्रासंगिक रूप से भिन्न हो सकती हैं, हम अब सामान्य कारकों की जांच कर रहे हैं।"