अध्ययन से पता चला कि पॉलीफेनोल्स इंसुलिन प्रतिरोध को कैसे कम करते हैं।
पॉलीफेनॉल-समृद्ध एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से बने उच्च-वसा आहार पर पाले गए चूहों में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन में कमी से जुड़े जीन अभिव्यक्तियाँ देखी गईं।
2024 में प्रकाशन के लिए निर्धारित एक नए अध्ययन ने यह पहचाना है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स कार्डियोमेटा से जुड़े आणविक और कोशिकीय तंत्रों को कैसे प्रभावित करते हैंकार्डियोमेटाबोलिक रोग और मोटापे से जुड़े हैं।
जबकि एक दशक से अधिक के शोध ने पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों से जुड़े नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों को कम करने की पॉलीफेनोल्स की क्षमता को प्रदर्शित किया है, शोधकर्ताओं ने अभी तक उस जैविक तंत्र की पहचान नहीं की है जिसके माध्यम से ये परिणाम प्राप्त होते हैं।
पॉलीफेनोल्स विभिन्न चयापचय रूप से सक्रिय ऊतकों में जीन अभिव्यक्ति प्रोफाइल को काफी प्रभावित करने में सक्षम हैं, और विशेष रूप से, पॉलीफेनोल्स इनमें से कुछ क्षति (इंसुलिन प्रतिरोध से) को रोकते प्रतीत होते हैं।
इटालियन वैज्ञानिकों की एक टीम द्वारा पिछले शोध ने यह पहचाना कि प्रणालीगत सूजन और माइटोकॉन्ड्रियल विकृति और कार्यहीनता, पैथोफिज़ी में शामिल दो प्रमुख तंत्र हैंजैविक प्रक्रियाएँ वसा संचय को मोटापा और मधुमेह जैसी कार्डियोमेटाबोलिक विकारों से जोड़ती हैं।
सूजन संबंधी रोगों पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों की व्याख्या करने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रमुख परिकल्पनाएँ आम तौर पर सूजन के प्रभावों को उलटने के लिए पॉलीफेनोल्स के एंटीऑक्सीडेंट गुणों पर केंद्रित होती हैं। हालांकि, शोधकर्ताओं ने कहा कि इसे अभी तक सीधे तौर पर प्रदर्शित नहीं किया गया है।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारपरिणामस्वरूप, कारापेली न्यूट्रिशनल इंस्टीट्यूट, जो जैतून के तेल के अध्ययन को समर्पित एक वैज्ञानिक केंद्र है और जिसे इसकी मूल कंपनी द्वारा वित्त पोषित किया गया है, Deoleo ने जैतून के तेल के लाभकारी प्रभावों में शामिल संभावित आणविक और कोशिकीय तंत्रों का अध्ययन करने के लिए इतालवी शोध टीम से संपर्क किया।
शोधकर्ता जैतून के तेल के विभिन्न घटकों - पॉलीफेनोल्स, लिपिड व्युत्पन्न अणु, जिसमें स्क्वालेन और टोकोफेरोल शामिल हैं, की भूमिका निर्धारित करने में भी रुचि रखते थे, और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड्स – कार्डियोमेटाबोलिक सिंड्रोम पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उपभोग के संबंधित लाभकारी प्रभावों में।
एन्जो निसोलि, मिलान विश्वविद्यालय में मोटापे के शोधकर्ता और अध्ययन के सह-लेखक, ने कहा कि टीम ने चूहों को पांच समूहों में विभाजित किया और प्रत्येक समूह को एक विशिष्ट आहार खिलाया।
नियंत्रण समूह ने कम-वसा वाला चाउ आहार खाया, जिसमें कुल कैलोरी खपत का नौ प्रतिशत वसा से आता था और यह सोयाबीन तेल, एक बहुअसंतृप्त वसा, से बना था।
अन्य चार समूहों ने ऐसी आहार का सेवन किया जिसमें वसा से 40 प्रतिशत कैलोरी होती थी। प्रत्येक आहार में, वसा के 14 प्रतिशत सेवन में सोयाबीन तेल शामिल था, जो लिनोलेइक एसिड का स्रोत है, जो स्तनधारियों के जीवित रहने के लिए आवश्यक है।
इन चार आहार कार्यक्रमों में शामिल थे: लार्ड, जो एक संतृप्त वसा है; ईवीओ पोल+ आहार, जिसमें पॉलीफेनॉल-युक्त एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, स्क्वालेन और टोकोफेरोल शामिल हैं; EVO Pol- आहार, जिसमें पॉलीफेनॉल-रहित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्क्वालेन और टोकोफेरोल के साथ शामिल है; और केवल टोकोफेरोल वाला हेज़लनट तेल आहार।
सभी समूहों के शोधकर्ताओं ने कुल कैलोरी खपत और व्यायाम के स्तर को नियंत्रित किया।
"इन सभी आहारों की तुलना करके, आप अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के एकल घटक की प्रासंगिकता के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं, जो अंततः फेनोटाइपिक और आणविक अंतर उत्पन्न करता है," निस्सोलि ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
शोधकर्ताओं ने विभिन्न बिंदुओं पर ग्लूकोज होमियोस्टेसिस को नियंत्रित करते हुए पाँच आहारों के साथ एक लंबा प्रयोग किया और, प्रयोग के अंत में, अध्ययन के लिए यकृत और कंकाल कोशिकाओं से सफेद और भूरे वसायुक्त ऊतक निकाले।
निस्सोलि के अनुसार, शरीर के विभिन्न क्षेत्रों में कार्यात्मक वसा ऊतक का संचय "पूर्व-प्रवण रोगियों में विभिन्न चरणों के लिए पहला चरण है [कार्डियोमेटाबोलिक] सिंड्रोम की ओर पहला कदम है, जो आगे चलकर हृदय या मस्तिष्क की धमनियों में परिवर्तनों के साथ नैदानिक हृदय रोग या गुर्दे की बीमारी में विकसित हो सकता है।"
"शरीर में वसा ऊतक का अत्यधिक जमाव और उसका दोषपूर्ण कार्य, जानवरों और मनुष्यों दोनों में, सूजन संबंधी प्रक्रियाओं को बढ़ाने में सक्षम हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव और अन्य चीजें जिनमें यकृत में लिपिड चयापचय को बाधित करने की क्षमता हो सकती है," उन्होंने आगे कहा, जो पुरानी गुर्दे की बीमारी और हृदय संबंधी विकारों को जन्म देती हैं।
उन्होंने कहा, "हमारी जांच का मुख्य उद्देश्य शोधकर्ताओं को यह विश्वास दिलाना था कि, वास्तव में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के माध्यम से भूमध्यसागरीय आहार से प्राप्त लाभ, इन परिवर्तनों को संशोधित करके प्राप्त किए गए थे।"
अध्ययन के अंत में, निसोलि ने कहा कि शोध टीम ने कई महत्वपूर्ण निष्कर्षों की पहचान की, जो भविष्य के अध्ययनों के लिए मार्ग प्रशस्त करते हैं।
शोधकर्ताओं ने पाया कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से बने उच्च-वसा वाले आहार का पालन करने वाले चूहे, लार्ड वाले उच्च-वसा वाले आहार का पालन करने वालों की तुलना में अपना शरीर का वजन कम कर सकते थे।
उन्होंने यह भी देखा कि चारों उच्च-वसा आहारों में, केवल पॉलीफेनॉल-युक्त आहार ने खाने के बाद रक्त शर्करा में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण कमी दिखाई।
"इसके अतिरिक्त, हमने अन्य माप किए जो दर्शाते हैं कि पॉलीफेनॉल से समृद्ध एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से बदली गई आहार पर पले चूहे, उच्च-वसा वाले लार्ड आहार और अन्य दो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से समृद्ध आहार की तुलना में कम इंसुलिन प्रतिरोधी हैं," निसोलि ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "यह परिणाम यह सुझाने के लिए महत्वपूर्ण है कि पॉलीफेनोल्स ग्लूकोज होमियोस्टेसिस के सामान्यीकरण और इन जानवरों में संभावित लाभ में प्रभावी रूप से शामिल हैं।"
प्रयोग के अंत में, शोधकर्ताओं ने चूहों से ऊतकों का नमूना लेकर आरएनए अनुक्रमण विश्लेषण किया, जिससे उन्हें अन्य आहारों की तुलना में पॉलीफेनॉल-युक्त आहार खिलाए गए चूहों में जीन अभिव्यक्ति को मापने में मदद मिली।
इन तुलनाओं ने शोधकर्ताओं को यकृत और सफेद वसा ऊतकों में विभिन्न परिणामों में शामिल जीनों की पहचान करने की अनुमति दी और, अधिक विशेष रूप से, देख सकते हैं कि पॉलीफेनोल्स का सेवन विभिन्न जीन अभिव्यक्तियों के साथ कैसे सहसंबद्ध था।
निसोली ने कहा, "जब आप पॉलीफेनॉल-युक्त उच्च-वसा आहार की तुलना में पॉलीफेनॉल-रहित उच्च-वसा आहार में उसी जीन में वृद्धि देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि यह मोटापे से जुड़ी रोगविज्ञान में संभावित रूप से शामिल हो सकता है।" "आप यह प्रदर्शित कर सकते हैं कि पॉलीफेनोल्स मोटापे के कारण होने वाले परिवर्तनों का कम से कम आंशिक रूप से मुकाबला करने में सक्षम हैं।"
इस अवलोकन के आधार पर, शोधकर्ताओं ने सभी विभिन्न जीनों का विश्लेषण करना जारी रखा और जीन नेटवर्क के अनुक्रम, जिन्हें क्लस्टर कहा जाता है, का निर्माण किया, जो उच्च-वसा वाले आहार से संशोधित और पॉलीफेनॉल-समृद्ध आहार से वापस लौटाए गए थे।
उन्होंने पाया कि पॉलीफेनॉल-युक्त आहार ने सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव से जुड़े जीन अभिव्यक्तियों को कम कर दिया। अलग से, ऊर्जा व्यय और माइटोकॉन्ड्रियल कार्य से संबंधित जीन अभिव्यक्तियों में वृद्धि पॉलीफेनॉल-समृद्ध आहार खिलाए गए चूहों में देखी गई।
"हमने निष्कर्ष निकाला कि यदि सूजन, ऑक्सीडेटिव तनाव और इंसुलिन प्रतिरोध कार्डियोमेटाबोलिक सिंड्रोम द्वारा होने वाले केंद्रीय नुकसान हैं, पॉलीफेनॉल-युक्त एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का सेवन इंसुलिन प्रतिरोध को महत्वपूर्ण रूप से रोकता है," निसोलि ने कहा।
"पॉलीफेनोल्स विभिन्न चयापचय रूप से सक्रिय ऊतकों में जीन अभिव्यक्ति प्रोफाइल को काफी प्रभावित करने में सक्षम हैं, और विशेष रूप से, पॉलीफेनोल्स इन क्षतों, सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव में से कुछ को रोकते प्रतीत होते हैं," उन्होंने आगे कहा।
हालांकि निसोलि ने कहा कि ये परिणाम शोधकर्ताओं के उन प्रयासों में आशाजनक थे, जिनका उद्देश्य यह परिभाषित करना है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल कार्डियोमेटाबोलिक रोगों के पीछे की आणविक प्रक्रियाओं को कैसे प्रभावित करता है, उन्होंने कहा कि कुछ सीमाएं थीं।
इनमें सबसे प्रमुख चूहों और मनुष्यों के बीच आंत के सूक्ष्मजीवों (गट माइक्रोबायोटा) पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और पॉलीफेनॉल के सेवन के विभिन्न प्रभाव हो सकते हैं, और उन्होंने यह भी जोड़ा कि शोधकर्ताओं के यह निश्चित रूप से कहने से पहले कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल कार्डियोमेटाबोलिक रोगों के पीछे के आणविक तंत्र को कैसे प्रभावित करता है, अभी भी बहुत शोध किया जाना बाकी है।
निसोली ने निष्कर्ष निकाला, "यह कहानी की शुरुआत है।" "हम अब उन जीनों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं जो पॉलीफेनोल्स के प्रभाव में शामिल हो सकते हैं। यह शोध लंबा चलेगा।"