कृषि उद्यमी की नजर ब्राजील के जैतून तेल क्षेत्र पर

उच्च गुणवत्ता वाली वाइन उत्पादन के लिए ब्राज़ील के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक, दुनिया के कुछ बेहतरीन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का भी घर है।

कैम्पांहा गाउचा रियो ग्रांडे डो सुल में स्थित है, जो ब्राज़ील का सबसे दक्षिणी राज्य है और महत्वपूर्ण अंतर से इसका सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक है।

चूंकि हमारा ध्यान एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की गुणवत्ता पर है, हम बेहतर कटाई तकनीकों, उपकरण सेटिंग्स और हमारे कर्मचारियों के ज्ञान और प्रशिक्षण के कारण एक प्रगतिशील सुधार देख रहे हैं। – लुइज़ एडुआर्डो बटाल्हा, मालिक, अज़ेइटे बटाल्हा

अज़ेइटे बटाल्हा ब्राज़ील के शीर्ष उत्पादकों में से एक है, जो 31वें अक्षांश पर 500 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में जैतून के पेड़ उगाता है।

कंपनी के ब्लैक और इंटेंसो ब्रांड, दोनों मध्यम मिश्रण, ने दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता, 2022 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में, लगातार दूसरे वर्ष दो स्वर्ण पुरस्कार जीते।

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मालिक लुइज़ एडुआर्डो बटाल्हा ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "[यह] इस बात की पुष्टि है कि हम सही रास्ते पर हैं, और यही कारण है कि हम अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को विशेषज्ञों के पास भेजते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "हमें बहुत गर्व है कि हमारे जैतून के तेलों को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में पहचाना जाता है। और यह ब्राजील में और भी अधिक प्रासंगिक है, जहाँ जैतून की खेती की संस्कृति की कोई लंबी परंपरा नहीं है।" "हमारी पहली फसल के आठ साल बाद, हमने 40 से अधिक अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार जीते हैं।"

बटाल्हा ने कहा कि इन पुरस्कारों ने उनके उच्च-गुणवत्ता वाले काम की एक स्वतंत्र पुष्टि के रूप में काम किया है और साथ ही अपने ग्राहकों के बीच कंपनी की प्रतिष्ठा को भी बेहतर बनाया है।

अपने पहले जैतून के पेड़ लगाने से पहले, बटाल्हा के पास विभिन्न पर्यटन, विनिर्माण और कृषि उद्यमों के साथ एक व्यवसायी के रूप में एक लंबा ट्रैक रिकॉर्ड था।

1973 में, बटाल्हा परिवार ने कॉफी का बागान शुरू करने के लिए साओ पाउलो राज्य में अपना पहला खेत खरीदा। बाद में उन्होंने मंगलार्गा घोड़ों की नस्ल विकसित करना शुरू किया और उन्हें यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्यात किया।

1976 तक, बटाल्हा ने पर्यटन में अपना हाथ आजमाने का फैसला किया और एक रिसॉर्ट बनाया। एक साल बाद, उन्होंने एक निर्माण और आवंटन व्यवसाय की स्थापना की और फिर मिनास गेरैस और मटो ग्रोसो में एक सफल मवेशी पालन उद्यम शुरू किया।

बातालहा ने कहा, "हम पांच दशकों से कृषि व्यवसाय में हैं, लेकिन हमने 2010 में ही पिन्हिरो माचाडो में जैतून के पेड़ उगाना शुरू किया।"

पिन्हिरो, कैम्पाना गाउचा के दक्षिणी छोर पर बस्तियों में से सबसे पुरानी बस्तियों में से एक है। यह अपने पहाड़ी परिदृश्य और समशीतोष्ण महासागरीय जलवायु के लिए जाना जाता है, जहाँ औसत तापमान 7 ºC और 28 ºC के बीच रहता है।

बटाल्हा ने कहा, "यह क्षेत्र अपने बेहतरीन ब्राज़ीलियाई टेरॉयर (मिट्टी और जलवायु का मिश्रण) में से एक के लिए जाना जाता है और अपनी अंगूर की बेलों के लिए प्रसिद्ध है।" "यहाँ, हमें जैतून के पेड़ उगाने के लिए एक आदर्श जलवायु और मिट्टी मिली।"

गुणवत्ता की अपनी खोज में, बटाल्हा ने आधुनिक मशीनरी में निवेश किया और अत्याधुनिक जैतून तेल मिलों की स्थापना की।

उन्होंने कहा, "हमने इटली की पिएरालिसी से उपकरण आयात किए, जिसे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।" बटाल्हा ने आगे कहा कि उन्होंने कटाई और प्रसंस्करण के बीच के समय को कम करने के लिए दो अलग-अलग फार्म स्थापित किए, जिनमें से प्रत्येक में अपनी खुद की मिल है।

उन्होंने कहा, "उन दो मिलों की बदौलत, हम इस क्षेत्र में जैतून के पेड़ों की खेती को बढ़ावा देने में सक्षम हुए हैं, साथ ही यह भी सुनिश्चित किया है कि अन्य स्थानीय किसान अपने जैतून को संसाधित करने के लिए एक उच्च-गुणवत्ता वाली मिल पर भरोसा कर सकते हैं।"

"हम इस क्षेत्र के लिए विकसित हो रहे अवसरों पर बहुत ध्यान केंद्रित कर रहे हैं," बटाल्हा ने आगे कहा। "हम अन्य किसानों के साथ एक बेहतरीन संबंध और [राज्य-स्वामित्व वाली] ब्राज़ीलियाई कृषि अनुसंधान निगम (एमब्रापा) तथा कुछ विश्वविद्यालयों के साथ चल रही संस्थागत साझेदारी पर भरोसा कर सकते हैं, जिनके शोधकर्ता हमारे जैतून के बागानों में परीक्षण और विश्लेषण करते हैं।"

उन्होंने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "2021 में, ब्राजील में उत्पादित लगभग आधे जैतून के तेल को संसाधित करने की जिम्मेदारी हमारी थी।"

2021/22 फसल वर्ष में, ब्राजील में अनुमानित 140 टन जैतून का तेल का उत्पादन हुआ, जिसमें से 90 टन रियो ग्रांडे डो सुल में उत्पादित हुआ।

बटाल्हा के खेत में लगभग 1,40,000 जैतून के पेड़ हैं, जिनमें मुख्य रूप से अर्बेकिना, आर्बोसाना, कोरोनेइकी, पिकुअल, कोरोटाइना और फ्रैंटियो किस्में शामिल हैं।

बातालहा ने कहा, "हम लगातार बागों का दौरा करते हैं और मिट्टी की गुणवत्ता, छिड़काव, छंटाई, दूरी और अन्य सभी कृषि पहलुओं के मामले में पेड़ों की जरूरतों पर नज़र रखते हैं जो पेड़ों को प्रभावित कर सकते हैं।"

ज्यादातर जैतून के पेड़ अपेक्षाकृत युवा हैं। परिणामस्वरूप, भविष्य में उपज बढ़ने की उम्मीद है। बटाल्हा ने आगे कहा कि जैसे-जैसे वह एक बेहतर जैतून किसान बनते हैं और पेड़ों के बारे में अधिक सीखते हैं, उत्पादन की मात्रा बढ़ती जाती है।

उन्होंने कहा, "हमें उम्मीद है कि 2023 हमारा उत्पादन रिकॉर्ड वर्ष होगा।" "हमारे पास 11 साल पुराने जैतून के पेड़ हैं जो 120 किलोग्राम तक जैतून का उत्पादन कर रहे हैं।"

हाल के वर्षों में अज़ीते बटाल्हा के लिए औसत संसाधित जैतून तेल की उपज 12 प्रतिशत रही है।

उन्होंने कहा, "जैतून की उपज किस्म के आधार पर काफी भिन्न होती है।" "चूंकि हमारा ध्यान एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता पर है, हम बेहतर कटाई तकनीकों, उपकरण सेटिंग्स और हमारे कर्मचारियों के ज्ञान और प्रशिक्षण के कारण एक प्रगतिशील सुधार देखते हैं।"

"उदाहरण के लिए, मिल में, हम हमेशा अपनी सभी मशीनों और उपकरणों का निवारक रखरखाव और सफाई करते हैं," बैटाल्हा ने आगे कहा। "हमारे पास एक गुणवत्ता तकनीशियन है जो जैतून के तेल की प्रसंस्करण, भंडारण और पैकेजिंग सुविधाओं का विश्लेषण करने और उन्हें उत्तम स्थिति में बनाए रखने के लिए समर्पित है।"

प्रत्येक किस्त की कटाई उसकी विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार की जाती है, और परिणामस्वरूप प्राप्त जैतून के तेल को किस्म-विशिष्ट स्टेनलेस स्टील टैंकों में संग्रहीत किया जाता है।

बटाल्हा के अनुसार, ब्राजील में जैतून के तेल की खपत बढ़ती रहेगी। उन्होंने कहा, "हमने पिछले कुछ वर्षों में महत्वपूर्ण बदलाव देखे हैं।" "लोग एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की खपत के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जागरूक हो रहे हैं, और इसकी ऑर्गनोलैप्टिक विशेषताओं, रंगों, सुगंधों और स्वादों के आधार पर उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की तलाश शुरू कर रहे हैं।"

"यह एक सतत प्रक्रिया है," बटाल्हा ने आगे कहा। "ब्राज़ीलियाई लोगों को अच्छे और बुरे जैतून का सही ढंग से अंतर करने में कुछ समय लगेगा।"

उन्होंने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "पिछले कुछ वर्षों में, हम बिक्री के स्थानों पर कई चखने के कार्यक्रमों को बढ़ावा दे रहे हैं, और हम जल्द ही अपनी वेबसाइट पर एक जैतून तेल ब्लॉग शुरू करने जा रहे हैं।" "हम समूहों को हमारे जैतून के बागों और मिलों का दौरा करने के लिए भी प्रोत्साहित करते हैं, जहाँ हम जैतून तेल उत्पादन प्रक्रिया पर कार्यशालाएं आयोजित करते हैं और चखने का अवसर प्रदान करते हैं।"

हालांकि जलवायु परिवर्तन का प्रभाव उनकी चिंताओं में से एक है, ब्राज़ीलियाई किसान ने कहा कि उनका खेत अनुकूलन के लिए अच्छी स्थिति में है क्योंकि पेड़ बहुत छोटे हैं, कम से कम अल्पकालिक रूप से।

उन्होंने कहा, "अगर हम अपने पर्यावरण और परिणामस्वरूप, अपनी जलवायु को खराब करना जारी रखें, तो हमारे जैतून के पेड़ उन परिवर्तनों से पीड़ित होंगे।"

हमेशा की तरह उद्यमी भावना के साथ, बटाल्हा ने बायोमास ईंधन के रूप में उपयोग के लिए लकड़ी के पेलेट बनाने हेतु एक नया वानिकी परियोजना बनाकर जलवायु परिवर्तन से उत्पन्न चुनौतियों का सामना करने का फैसला किया।

उन्होंने कहा, "हमें उन चीजों पर ध्यान केंद्रित करना होगा जिन्हें हम नियंत्रित कर सकते हैं।" "फिलहाल, हमारा सबसे बड़ा चुनौती पेड़ों को स्वस्थ रखना और मिल की क्षमता के अनुरूप, यथासंभव शीघ्रता से कटाई का काम पूरा करना है।"

"हमारा ध्यान हमेशा सुधार करने, अपने लोगों को प्रशिक्षित करने, अपने उपकरणों को बेहतर बनाने और अपनी तकनीकों को उन्नत करने पर रहता है," बटाल्हा ने निष्कर्ष निकाला।

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