ज़ादर काउंटी जैतून उत्पादक संघ अपने सदस्यों और अन्य इच्छुक जैतून उत्पादकों को शिक्षित करना जारी रखता है।
एक छोटे ग्रीष्मकालीन अवकाश के बाद, समूह ने उग्लजान द्वीप पर मार्सेलिक परिवार के 400 वर्ष पुराने जैतून के बाग में एक कार्यशाला का आयोजन किया।
"यह एक विशिष्ट व्यापक जैतून का बाग है जिसमें स्वदेशी किस्में हैं: ओब्लिका और ड्रॉबनिका प्रमुख हैं," 29 वर्षीय शीमे मार्सेलीच, कृषिशास्त्र के डॉक्टर और पारिवारिक बाग के मालिक ने कहा।
यह भी देखें: उत्तरी अफ्रीकी जैतून की किस्मों के साथ प्रयोग क्रोएशिया में फलदायी हुआजैतून की खेती के युवा वैज्ञानिक और प्रेमी ने कहा कि उनके पूर्वजों ने जमींदारों के लिए काम किया, और दूसरी कृषि सुधार के बाद उन्होंने खेती की जमीन को वापस खरीदने के लिए बचत की।
उग्लजान, दल्माटिया में एड्रियाटिक सागर के बीच में स्थित कई क्रोएशियाई द्वीपों में से एक है, जहाँ से सदियों से जैतून की खेती की जाती रही है। मास्लिनिक द्वीप के दक्षिणी हिस्से में, समुद्र से 100 मीटर ऊपर स्थित है।
मार्सेलिस ने कहा, "जैसा कि आप देख सकते हैं, यहाँ पत्थर और खराब मिट्टी है। परिस्थितियाँ सीमित हैं, इसलिए काम करना बहुत मुश्किल है।"
सूखा एक स्थायी समस्या है, यही कारण है कि जैतून के बाग को कई बार छोड़ दिया गया और फिर से बनाया गया। अंततः, मार्सेलिक के दिवंगत पिता, इग्नाज़ी, ने 1995 में समाप्त हुई क्रोएशियाई स्वतंत्रता युद्ध के बाद व्यवस्थित रूप से पेड़ों को बहाल करना शुरू किया।
मार्सेलिक अपने पिता का काम जारी रखे हुए हैं। सदियों पुराने जड़ से अंकुर निकले और वे पेड़ों में विकसित हो गए जो जलवायु परिवर्तन और अन्य प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रभावों के बावजूद नियमित रूप से फल देते हैं।
शीमे मार्सेलिक
मार्सेलिक ने पेड़ों के सफल पुनरुद्धार का श्रेय उचित कृषि तकनीकी उपायों को दिया, जिसकी शुरुआत छंटाई, उर्वरक डालने और बीमारियों व कीटों से सुरक्षा से होती है, जिन्हें वह नियमित रूप से लागू करते हैं।
अधिकांश जैतून उगाने वालों के विपरीत, मार्सेलिक साल में चार बार पेड़ों की छँटाई करते हैं। पहली छँटाई जनवरी में होती है जब जैतून का पेड़ शीतकालीन सुस्ती की अवस्था में होता है। मोटी शाखाओं को आरी से हटा दिया जाता है।
दूसरी छँटाई मार्च में होती है। जैतून देने वाली शाखाओं को पतला किया जाता है ताकि वर्तमान फसल में इष्टतम उपज और अगली फसल के लिए गुणवत्तापूर्ण विकास सुनिश्चित हो सके।
तीसरी छंटाई गर्मियों में होती है। तने से निकलने वाले खरपतवार हटा दिए जाते हैं। चौथी छंटाई फसल कटाई के दौरान होती है जब छल्लेदार टहनियाँ हटा दी जाती हैं।
मार्सेलिक ने कहा कि द्वीप पर, जहाँ मिट्टी उथली और पतली है, वहाँ पतझड़ की खाद पर जोर देना चाहिए। तट की परिस्थितियों के विपरीत, जहाँ मिट्टी गहरी है और पानी धारण करने की अच्छी क्षमता रखती है और जहाँ देर से आने वाली वसंत की पाला पड़ने की घटना अक्सर होती है और जिसकी उम्मीद रहती है, वहाँ वसंत की खाद पर जोर देना चाहिए।
अपने जैतून के बाग में, मार्सेलिक पहली गर्मी और अगली भारी बारिश के बीच, ज्यादातर सितंबर की शुरुआत में, उर्वरक डालते हैं। वे मुख्य रूप से खनिज उर्वरकों के साथ जैविक पेलेट वाले उर्वरकों का उपयोग करते हैं, जिनमें अधिक फॉस्फोरस और पोटेशियम के साथ सूक्ष्म तत्व भी शामिल होते हैं।
द्वीप पर नवीनीकृत जैतून का बाग (फोटो: टोमा मकजानिच)
मार्सेलिसिच ने मोर की आँख (peacock's eye) से संक्रमण के खतरे के बारे में भी चेतावनी दी, जो द्वीपों और तट दोनों पर जैतून के बागों में काम का सबसे तत्काल हिस्सा है।
शरद ऋतु के दौरान, पहली बारिश के बाद, तापमान अपेक्षाकृत अधिक होता है। गीले पत्ते कवकजन्य रोगों, विशेषकर पीकॉक आई (peacock's eye) के प्राथमिक संक्रमण के विकास के लिए अनुकूलतम स्थिति प्रदान करते हैं।
इसी कारण से, मार्सेलिसिच सलाह देते हैं कि कटाई से पहले सुरक्षा की जाए, विशेष रूप से ओब्लिका जैसी संवेदनशील किस्मों पर।
फसल कटाई के बाद सुरक्षा करना, जो कई जैतून उत्पादक करते हैं, बहुत देर हो जाता है क्योंकि कवकजन्य रोग पहले ही पत्ते को संक्रमित कर चुके होते हैं। वसंत में, पत्ता गिर जाएगा, और कुछ भी नहीं किया जा सकता।
जैतून के पेड़ के पास फल विकसित करने के लिए पर्याप्त पत्तियों की सतह नहीं होगी। इसके बजाय, पेड़ अपनी ऊर्जा पत्तियों के द्रव्यमान को नवीनीकृत करने में खर्च करता है, जिसके परिणामस्वरूप फलों की संख्या कम हो जाती है।
मार्सेलिक ने यह भी बताया कि उन्होंने पुराने जैतून के पेड़ों को बहाल करके सूखे पर कैसे काबू पाया।
उन्होंने कहा, "शताब्दियों पुराने पेड़ों का पुनर्स्थापन वास्तव में सूखे के साथ सह-अस्तित्व की पहली कड़ी है।" "[यह] वह उपाय है जिससे हम सूखे के नकारात्मक प्रभावों के नुकसान को कम करते हैं।"
एक विस्तृत जड़ प्रणाली वाला युवा पेड़ नमी की कमी को बेहतर सहन करता है। मार्सेलिक गर्मियों के दौरान अपने पुनर्जीवित पेड़ों पर छिड़काव भी करते हैं।
वह पत्तियों पर पोषक तत्व छिड़कते हैं। धीरे-धीरे, वह भारी मशीनरी से इलाके को भरता और समतल करता है, पत्थरों को कुचलता है और इस प्रकार व्यावहारिक रूप से कार्स्ट सुधार को लागू करता है।
पिछले सप्ताहांत में हुई बारिश थोड़ी देर से हुई, लेकिन यह फलों के विकास को जारी रखने में मदद करेगी। अंतिम परिणाम तापमान पर निर्भर करता है।
मार्सेलिसिक ने कहा, "तेल 23 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान में बनना शुरू होता है।" "तेल की अंतिम मात्रा इस बात और असली कटाई से पहले हुई बारिश की मात्रा पर निर्भर करेगी।"
उन्हें उम्मीद है कि उनके 100 पुनर्स्थापित जैतून के पेड़ों से 1,000 किलोग्राम फल और लगभग 200 लीटर तेल प्राप्त होगा।
मार्सेलिस, जो ज़ादर विश्वविद्यालय के कृषि विभाग में भी काम करते हैं, अपना खाली समय अन्य जैतून उत्पादकों को उनके पेड़ों की कलम लगाने और रखरखाव करने में मदद करने में बिताते हैं।
ज़ादर काउंटी जैतून उत्पादक संघ के अध्यक्ष इविचा व्लातकोविच इस बात पर दुख व्यक्त करते हैं कि उपेक्षित जैतून के बागों को बहाल करने के लिए मार्सेलिक जैसे और युवा किसान नहीं हैं।
उनका तर्क है कि अगर और अधिक युवा जैतून के पेड़ लगाएं, तो क्रोएशिया में इनकी संख्या मौजूदा पांच या छह मिलियन से बढ़कर 18वीं सदी के दौरान देश में फल-फूल रहे 30 मिलियन तक पहुंच सकती है।