क्रीट में जैतून के तेल की गुणवत्ता बढ़ाने का प्रयास
द्वीप का जैतून तेल क्षेत्र गुणवत्ता में सुधार और मूल्यवर्धन के लिए आधुनिक खेती की विधियों और उत्पादन प्रथाओं को लागू करने की योजना बना रहा है।
ग्रीक जैतून तेल उद्योग के केंद्र क्रीट में, उत्पादक और उगाने वाले यह सुनिश्चित करने के लिए कदम उठा रहे हैं कि गुणवत्ता हर साल जैतून की खेती और तेल उत्पादन का अभिन्न अंग बन जाए।
प्रचुर फसल के मौसम में, क्रीट लगभग 90,000 टन जैतून का तेल उत्पादन करता है, जिसका 80 प्रतिशत अतिरिक्त कुंवारी श्रेणी में आता है।
अगर हम अगले स्तर पर जाना चाहते हैं और मात्रा और गुणवत्ता के मामले में बेहतर फसल चाहते हैं, तो हमें नए नियम लागू करने की ज़रूरत है।
उत्पादक कीमतें अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के प्रति किलो लगभग €3.50 के आसपास रहती हैं, जो ग्रीस के अधिकांश उत्पादक क्षेत्रों में मूल स्थान पर औसत कीमतों के समान है।
उद्योग विशेषज्ञों के अनुसार, क्रीट के जैतून उत्पादक गुणवत्ता में सुधार के लक्ष्य के साथ, अतीत की तुलना में जैतून की खेती के लिए एक अधिक व्यापक दृष्टिकोण अपना रहे हैं।
यह भी देखें: ग्रीस में पुरस्कार विजेताओं ने भरपूर फसल से पहले एक उन्मत्त मौसम पर चर्चा कीकृषिविज्ञानी एंटोनिस मराकाकिस ने कहा, "अब उत्पादकों को पता है कि वे खेत में कुछ क्यों करते हैं और इसे करने का सही समय कब है।" "पारंपरिक खेती में, उन्हें बिना असल वजह जाने बुजुर्गों द्वारा कुछ करने की सलाह दी जा सकती थी।"
क्रीट के किसानों ने अपनी फसलों को बनाए रखने और अपने जैतून के तेल की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए अपने कृषि कार्यों में नए तरीकों को अपनाने की आवश्यकता को स्वीकार किया है।
किसान निकोस कौकुवोटाकिस ने कहा, "हम गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, और स्थिरता हासिल करने के लिए हम खेत में काम का बेहतर प्रबंधन करते हैं।" "हम सावधानी से उर्वरक का उपयोग करते हैं और जैतून के पेड़ों की छंटाई करते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "हम इस क्षेत्र के अनुभवी और सक्षम विशेषज्ञों के मार्गदर्शन में आधुनिक खेती की तकनीकों को अपनाना चाहते हैं।"
टेरा क्रीटा, जो खानिया के पास क्रीट के पश्चिमी हिस्से में एक उत्पादक और बॉटलर है, के मार्केटिंग मैनेजर इमानुएल कार्पाडाकिस के लिए, उद्योग में प्रगति का संबंध नवाचार से है।
करपाडाकिस ने कहा, "अगर हम अगले स्तर पर जाना चाहते हैं और मात्रा तथा गुणवत्ता के मामले में बेहतर फसल चाहते हैं, तो हमें नए नियम लागू करने होंगे।" "जैतून के तेल की गुणवत्ता और उसके घटक जैसे फेनोलिक यौगिकों पर किए गए शोध, [जैतून के पेड़ों] की खेती और [जैतून का तेल] निकालने के प्रति हमारे दृष्टिकोण को बदलने के लिए दिशानिर्देश प्रदान कर सकते हैं।"
इमैनुएल करपाडाकिस
द्वीप के सभी क्षेत्रों के जैतून तेल उत्पादकों ने भी नाम κρήτη/Kriti के लिए संरक्षित भौगोलिक संकेत (PGI) दर्जे के लिए आवेदन किया है।
यदि यूरोपीय आयोग क्रीट के जैतून के तेल को पीजीआई के रूप में पंजीकृत करता है, तो क्रीट के उत्पादक प्रभावी रूप से अपने जैतून के तेल को अतिरिक्त मूल्य के साथ एक मानक यूरोपीय संघ गुणवत्ता लेबल के तहत विपणन करने में सक्षम होंगे।
हालांकि, प्रतिकूल मौसम की स्थिति और जैतून की फल मक्खी का प्रकोप जैसे कारक जो जैतून के तेल की गुणवत्ता को गहराई से प्रभावित कर सकते हैं, वे क्रीट सहित ग्रीस के सभी जैतून तेल उत्पादक क्षेत्रों के लिए एक खतरा बने हुए हैं।
2021 में, क्रीट में फसल कटाई के मौसम से पहले आई असामान्य रूप से गर्म और शुष्क गर्मियों ने द्वीप के कुछ क्षेत्रों में जैतून के फलों को सुखा दिया, जिससे इन क्षेत्रों में उत्पादित जैतून के तेलों की सुगंध और स्वाद प्रोफ़ाइल पर असर पड़ा।
दूसरी ओर, उद्योग विशेषज्ञों ने बताया कि अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिताएं गुणवत्ता को बेहतर बनाने का एक और तरीका प्रदान करती हैं।
"हाल के वर्षों में, क्रीट के उत्पादक दुनिया भर में प्रतियोगिताओं में भाग लेने और जीतने में तेजी से बढ़ रहे हैं," क्रीट की जैतून तेल ऑर्गनोलिप्टिक प्रयोगशाला की एक कृषि विज्ञानी और पैनल पर्यवेक्षक, एलेफ़थेरिया जर्मनाकी ने कहा, जो NYIOOC के न्यायाधीशों के पैनल की सदस्य के रूप में भी कार्य करती हैं।
यह भी देखें: ग्रीस के सर्वश्रेष्ठ जैतून के तेलउन्होंने आगे कहा, "हर साल, उत्पादकों को दुनिया भर में अधिक प्रतियोगिताओं में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, जो अंततः गुणवत्ता के पक्ष में है।" "हालांकि, भविष्य को लेकर चिंता बनी हुई है। उत्पादन लागत बढ़ रही है, और खेतों में काम करने में सक्षम श्रम बल की कमी लगातार बिगड़ती जा रही है।"
कारपाडाकिस ने कहा कि जैतून के तेल की गुणवत्ता में सुधार के प्रयासों का पर्यावरण पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
उन्होंने कहा, "[बेहतर जैतून तेल की गुणवत्ता] का मतलब बेहतर पर्यावरण भी है, क्योंकि जब आप किसानों के साथ काम करते हैं, तो आप उन्हें पेड़ों के साथ अधिक पर्यावरण-अनुकूल तरीके से व्यवहार करने, मिट्टी के लिए इनपुट कम करने के लिए मार्गदर्शन कर सकते हैं और आप उन्हें बेहतर गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहन दे सकते हैं।"
कारपाडाकिस ने आगे कहा कि जैतून के तेल की गुणवत्ता को बढ़ावा देने का एक संयुक्त प्रयास पूरी जैतून तेल श्रृंखला - किसानों, उत्पादकों, बोतलबंद करने वालों और वितरकों - को लाभान्वित करता है और अंततः उपभोक्ताओं को लाभ पहुँचाता है "क्योंकि उन्हें अपने द्वारा खरीदे गए उत्पाद में गुणवत्ता, प्रामाणिकता और सुरक्षा मिलती है।"