इटली की फरकियोनी स्थिरता प्रमाणन प्राप्त करने वाली पहली प्रमुख जैतून तेल कंपनी बनी।

Farchioni Olii, इटली के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादकों में से एक, संयुक्त राष्ट्र द्वारा निर्धारित मानकों पर आधारित अपनी स्थिरता रिपोर्ट को प्रमाणित कराने वाली पहली कंपनी बन गई है।

"हर सुलभ संसाधन हमारे और पर्यावरण के लिए एक लागत का प्रतिनिधित्व करता है। इन्हें बर्बाद नहीं किया जा सकता," कंपनी के निर्यात प्रबंधक मार्को फरचियोनी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

हम उम्मीद करते हैं कि हमारी इस पहल के बाद, अन्य कंपनियाँ भी इसका अनुसरण करेंगी।– मार्को फरचियोनी, निर्यात प्रबंधक, फरचियोनी ओली

फार्चियोनी के अनुसार, स्थिरता को एक नवाचार के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए, बल्कि यह इटली की समृद्ध जैतून तेल उत्पादन परंपरा का एक हिस्सा है।

उन्होंने आगे कहा, "सततता रिपोर्ट हमें यह समझने में मदद करती है कि हमारा काम पर्यावरण में सुधार करता है या नहीं।"

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यह कदम कई देशों में बड़े खाद्य उत्पादकों द्वारा अपनी स्वयं की स्थिरता रिपोर्ट प्रकाशित करने की बढ़ती प्रवृत्ति के हिस्से के रूप में आया है।

इनमें से अधिकांश रिपोर्टें मौजूदा नियमों और टिकाऊ भोजन के प्रति उपभोक्ताओं द्वारा दिखाई जा रही बढ़ती रुचि से प्रेरित हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका स्थित केरी ग्रुप द्वारा 18 देशों में 14,000 उपभोक्ताओं पर किए गए एक हालिया सर्वेक्षण से पता चला है कि 49 प्रतिशत वैश्विक उपभोक्ता भोजन और पेय पदार्थ खरीदते समय स्थिरता को ध्यान में रखते हैं।

जबकि 84 प्रतिशत उपभोक्ता मानते हैं कि हर कोई स्थिरता में सुधार में योगदान दे सकता है, सर्वेक्षण में शामिल तीन-चौथाई लोगों ने कहा कि जिम्मेदारी का सबसे बड़ा हिस्सा कंपनियों का है।

फ़ार्चियोनी के जैतून के बाग 661 हेक्टेयर में फैले हुए हैं और इसके लगभग दस लाख पौधों का सबसे बड़ा हिस्सा हैं। कंपनी ज्यादातर फ़ावोलोसा जैतून उगाती है।

फार्चियोनी ने कहा, "फावोलोसा एक आधुनिक किस्म है, जिसे ज़ायलेला-प्रतिरोधी बनाने के लिए विकसित किया गया है।" "यह गुणवत्ता और उपज के बीच एक उत्कृष्ट संतुलन प्रदान करती है, और इसका स्वाद अनोखा है।"

उन्होंने आगे कहा, "फिर भी, हमारे जैतून का लगभग 20 प्रतिशत पारंपरिक किस्मों से आता है, जिनकी हमारे क्षेत्र में संस्कृति और जैव विविधता को बढ़ावा देने के लिए भी आवश्यकता है।"

रिपोर्ट की मुख्य बातों में से एक ऊर्जा-बचत और नवीकरणीय ऊर्जा समाधानों को लागू करने के लिए कंपनी के प्रयास हैं। कंपनी का मानना है कि वह सौर ऊर्जा और हाइड्रोजन पावर का उपयोग करके सतत आत्मनिर्भरता हासिल कर सकती है।

फार्चियोनी ने कहा, "हमने सौर ऊर्जा में निवेश किया है और हम वर्तमान में एक हाइड्रोजन पावर प्लांट की व्यवहार्यता का अध्ययन कर रहे हैं।" "हम एक स्मार्ट ग्रिड भी विकसित कर रहे हैं, जो हमें ऊर्जा आत्मनिर्भरता की ओर ले जाना चाहिए।"

फार्चियोनी ने कहा, प्रमाणन प्राप्त करने की कुंजी एक एकीकृत "फील्ड-टू-फील्ड" दृष्टिकोण है, जो कृषि संचालन से लेकर खाद्य उत्पादन परियोजनाओं तक फैला हुआ है। कंपनी के लक्ष्यों में से एक उपभोक्ताओं के लिए पैकेजिंग कंटेनरों को रीसायकल करना आसान बनाना है।

उन्होंने कहा, "अधिकांश उत्पादों को पूरी तरह से पुनर्नवीनीकरण कांच की बोतलों में संरक्षित किया जाता है क्योंकि सामग्री के पुनर्चक्रण और [उत्पादन श्रृंखला में] नई सामग्री की मात्रा पर सीमाएं, पर्यावरणीय प्रभाव को लगातार कम करने के लिए आवश्यक हैं।"

जबकि अधिकांश उपभोक्ता खाद्य स्थिरता के पर्यावरणीय हिस्से पर ध्यान केंद्रित करते हैं, वर्तमान यूरोपीय नियम कई अन्य कारकों पर भी विचार करते हैं, जिसमें ऊर्जा की बचत या श्रमिकों का स्वास्थ्य और सुरक्षा शामिल है। फरचियोनी ओली को इन सभी पहलुओं में प्रमाणित किया गया था।

234 कर्मचारियों वाले फरचियोनी के अनुसार, टिकाऊ कर्मचारी सुरक्षा का एक प्रमुख उदाहरण इसकी कोविड-19 आपातकालीन प्रबंधन के रूप में आता है।

कंपनी अपने कर्मचारियों के लिए 'स्मार्ट' कामकाजी शेड्यूल का उपयोग करती है। अगस्त 2020 में, कर्मचारियों को एक विशेष स्मार्टवॉच दी गई थी। कंपनी के अनुसार, स्मार्टवॉच शरीर के तापमान को मापती है ताकि यदि यह 37.5 ºC से अधिक हो जाए (जो यह दर्शाता है कि पहनने वाले को बुखार है) तो उपयोगकर्ता को चेतावनी दे सके, और यह भी कि पहनने वाला किसी दूसरे कर्मचारी की स्मार्टवॉच के बहुत करीब गया है।

एक स्थानीय प्रयोगशाला के साथ हुए समझौते के कारण, फरकोनियो के सभी कर्मचारियों को अक्टूबर 2020 से मुफ्त कोविड-19 परीक्षणों की सुविधा भी मिल रही है। आंशिक रूप से इन उपायों के परिणामस्वरूप, कंपनी में कोविड-19 के कोई प्रकोप दर्ज नहीं किए गए हैं।

फ़ार्चियोनी ने कहा कि कंपनी ने रिपोर्ट संकलित करते समय 2016 में संयुक्त राष्ट्र द्वारा निर्धारित 17 सतत विकास लक्ष्यों का पालन किया।

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संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, ये लक्ष्य, "यह स्वीकार करते हैं कि गरीबी और अन्य वंचनाओं को समाप्त करना उन रणनीतियों के साथ मिलकर चलना चाहिए जो स्वास्थ्य और शिक्षा में सुधार करती हैं, असमानता को कम करती हैं, और आर्थिक विकास को बढ़ावा देती हैं, साथ ही जलवायु परिवर्तन से निपटते हुए हमारे महासागरों और जंगलों को संरक्षित करने के लिए काम करती हैं।"

फार्चियोनी ओली की स्थिरता रिपोर्ट का सत्यापन BDO इटालिया द्वारा किया गया था, जिसने अपने विश्लेषण को आश्वासन प्रबंध (ISAE 3000) पर आधारित अंतर्राष्ट्रीय मानक पर आधारित किया था।

सततता के महत्व के बारे में उपभोक्ताओं और उद्योग की जागरूकता बढ़ाने के तरीके पर बहस अभी भी जारी है।

नए समाधानों में पैकेट के सामने लेबलिंग प्रणालियों के लिए प्रस्ताव शामिल हैं, जैसे कि प्लैनेट-स्कोर, जो उपभोक्ताओं को सबसे टिकाऊ उत्पादों की पहचान करने में तुरंत मदद करते हैं। अन्य, जैसे कि लाटिस डेटाबेस, अपने मेट्रिक्स में स्थिरता स्कोर शामिल करते हैं ताकि उत्पादकों को बेहतर स्थिरता प्रोफ़ाइल वाले खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने में मदद मिल सके।

फिर भी, स्थिरता एक जटिल और व्यापक अवधारणा है जिसे उपभोक्ता हमेशा पूरी तरह से नहीं समझ पाते हैं।

यूरोपीय उपभोक्ता संगठन द्वारा किए गए एक हालिया सर्वेक्षण के अनुसार, उपभोक्ता ज्यादातर भोजन को पर्यावरण पर उसके प्रभाव या कीटनाशकों के उपयोग के आधार पर टिकाऊ मानते हैं।

फार्चियोनी ने निष्कर्ष निकाला, "हमें उम्मीद है कि हमारी पहल के बाद, अन्य कंपनियाँ भी इसका अनुसरण करेंगी।" "यह बहुत सकारात्मक होगा। भोजन की पूरी दुनिया अब लागत और जरूरतों, दोनों के संदर्भ में स्थिरता पर ध्यान केंद्रित कर रही है और इसे बेहतर ढंग से समझ रही है। यह कम से कम एक लागत और अधिक से अधिक एक संसाधन बनता जा रहा है।"

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