बढ़ती अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धा और तेजी से बदलती बाजार की गतिशीलता ने हाल के वर्षों में इतालवी कृषि परिदृश्य को गहराई से प्रभावित किया है।
छोटे पारिवारिक खेत अब पहले से कहीं कम योगदान देते हैं कुल कृषि उत्पादन में। कई छोटे उत्पादक नवाचार, स्वचालन और डिजिटल मार्केटिंग की बढ़ती लागतों का सामना कर रहे हैं, जबकि बड़ी कंपनियों ने अन्य को अपने में समाहित कर लिया है।
जैतून का पेड़ हमारे कृषि के लिए आवश्यक बना हुआ है, लेकिन विदेशों से प्रतिस्पर्धा इस क्षेत्र को प्रभावित कर रही है।
2010 और 2020 के बीच, सक्रिय फार्मों की संख्या 1.6 मिलियन से घटकर 1.1 मिलियन हो गई। राष्ट्रीय सांख्यिकी संस्थान (Istat) द्वारा 1982 से एकत्र किए गए पिछले आंकड़ों से पता चलता है कि उस समय इटली में 3.1 मिलियन सक्रिय फार्म थे।
हालांकि पिछले 40 वर्षों में फार्मों की संख्या में लगातार कमी दर्ज की गई, पिछले दशक में 30 प्रतिशत की गिरावट इस प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण तेजी है जो इस क्षेत्र को नया आकार दे रही है।
यह भी देखें: इटली युवा किसानों को 800 खेत बेचने की तैयारी कर रहा हैजहाँ इनकी संख्या कम हो रही है, वहीं खेत बड़े हो रहे हैं, औसत खेत 11 हेक्टेयर में फैला हुआ है, जबकि 2010 में यह आठ और 1982 में पाँच हेक्टेयर था।
कृषि इटली के सातवें सर्वेक्षण 2010/2020 के अनुसार, इतालवी जैतून के खेतों की संख्या भी तेजी से घट रही है।
पिछले दशक में, जैतून उत्पादकों की संख्या 902,075 से घटकर 61,368 हो गई, जो 31 प्रतिशत की गिरावट है। जैतून की खेती के लिए समर्पित भूमि का कुल क्षेत्रफल भी 1,123,330 हेक्टेयर से घटकर 994,318 हो गया है। पिछले दशक में जैतून की खेती ने अपनी सक्रिय रूप से उपयोग की जाने वाली सतह का 11.5 प्रतिशत हिस्सा खो दिया है।
इसी अवधि के दौरान, कुल कृषि और संभावित रूप से उपयोगी भूमि क्षेत्र क्रमशः 21 और 36 प्रतिशत घट गए हैं। हालांकि, ये गिरावटें आश्चर्य की बात नहीं हैं।
"हम ऐसे समय में सक्रिय खेतों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं जब कई कृषि भूमि परित्यक्त हैं, वर्तमान में उपयोग में नहीं हैं या उनके मालिकों द्वारा कृषि में निवेश करने के लिए बेहतर समय की प्रतीक्षा में रखी गई हैं," इस्टैट (Istat) के कृषि सांख्यिकी प्रभाग के निदेशक, रॉबर्टो गिस्मोंडी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "क्षेत्रफल में यह कमी एक सच्चे कृषि व्यवसाय, उद्यमिता की भावना या खेत पर समय बिताने के लिए समर्पण के बिना, खेत के संचालन को प्रबंधित करने की बढ़ती चुनौती के कारण हुई है।" "कई लोग अपनी ज़मीन छोड़ देते हैं या एक ही समय में उन सभी का उपयोग नहीं करते हैं।"
पारिवारिक खेत और एकल-व्यक्ति कंपनियाँ 2010 में उपलब्ध भूमि के 76 प्रतिशत से घटकर 2020 में 73 प्रतिशत पर आ गईं। इस बीच, बड़ी कंपनियों का कृषि क्षेत्रफल 14 प्रतिशत से बढ़कर 18 प्रतिशत हो गया, और पूंजी कंपनियों का हिस्सा भी 2.7 प्रतिशत से बढ़कर 3.6 प्रतिशत हो गया।
एक छोटे खेत का औसत आकार वर्तमान में 8.6 हेक्टेयर है, जबकि बड़ी कंपनियों के लिए यह 42 हेक्टेयर है।
गिस्मोन्डी ने कहा, "छोटे होने के नाते पहले से कहीं अधिक मुश्किल हो गया है क्योंकि विदेशी उत्पादकों से प्रतिस्पर्धा लगातार बढ़ रही है, और कच्चे माल की बढ़ती कीमतें भी चुनौतीपूर्ण हैं।"
गिसमोंडी ने कहा, "छोटे होने के नाते पहले से कहीं अधिक मुश्किल हो गया है क्योंकि विदेशी उत्पादकों से प्रतिस्पर्धा लगातार बढ़ रही है, और कच्चे माल की बढ़ती कीमतें भी चुनौतीपूर्ण हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "हमारा कृषि व्यवसाय पारिवारिक रूप से प्रबंधित फार्मों से आता है, जो समय के साथ बदल रहा है।" "कोविड-19 महामारी और युद्ध फार्मों के विलय और उद्यमिता एकाग्रता की प्रक्रिया को बहुत तेजी से आगे बढ़ा रहे हैं।"
इटली में लगभग 800,000 कंपनियाँ कुल 2.1 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र में पेड़ की फसलें उगाती हैं, जिसमें औसत फार्म 2.7 हेक्टेयर में फैला है। पुग्लिया और कैलाब्रिया में, जैतून के पेड़ कुल वन क्षेत्र का 70 प्रतिशत हिस्सा हैं।
गिस्मोल्डी ने पुग्लिया के कुछ हिस्सों में ज़ायलेला फास्टिडियोसा के प्रसार को जैतून के खेतों और बागों की घटती संख्या का कारण बताया।
उन्होंने कहा, "इसके अलावा, हम देखते हैं कि कई लोग अपनी ज़मीन छोड़ रहे हैं।" "उन परिवारों के बारे में सोचें जो अपने उपयोग के लिए दर्जनों जैतून के पेड़ उगाते थे। कभी-कभी उन्हें लगता है कि लागत लाभ से अधिक हो जाती है, और मौजूदा जलवायु परिस्थितियाँ उन लोगों की मदद नहीं करती हैं जो कुछ और करना चाहेंगे।"
गिस्मोन्डी ने आगे कहा, "जैतून का पेड़ हमारे कृषि के लिए आवश्यक बना हुआ है, लेकिन विदेशों से प्रतिस्पर्धा इस क्षेत्र को प्रभावित कर रही है।" "जब हम इतालवी सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले जैतून के तेल को देखते हैं, तो हम देख सकते हैं कि 80 से 90 प्रतिशत इतालवी जैतून से नहीं आते हैं, लेकिन वे सस्ते होने के कारण बिक जाते हैं।"
अन्य कृषि क्षेत्रों में, छोटे उत्पादकों को बड़े फार्मों में मिलाने से त्वरित परिणाम मिलते हैं। हालांकि, जैतून के तेल के क्षेत्र में ऐसा नहीं है।
गिसमोंडी ने कहा, "पेड़ की फसलों वाले क्षेत्रों में इस तरह के बाजार संचालन धीमे हैं, खासकर जैतून के पेड़ों के मामले में, क्योंकि अन्य फसलों और कृषि भूमि के विपरीत, कई जैतून के बागानों का प्रबंधन किसी कंपनी द्वारा बिल्कुल भी नहीं किया जाता है।"
इटली के कृषि में बदलाव इसकी कार्यबल की गतिशीलता से भी प्रदर्शित होता है क्योंकि यह क्षेत्र पारिवारिक फार्म की गतिशीलता से दूर जा रहा है। 2010 में, 24 प्रतिशत कृषि श्रमिक पारिवारिक फार्म का हिस्सा नहीं थे। अब यह आंकड़ा 47 प्रतिशत है।
गिसमोंडी ने 2010 से 2020 तक कृषि श्रमिकों की कुल संख्या में 29 प्रतिशत की गिरावट का हवाला देते हुए कहा, "ऐसे आँकड़े एक पीढ़ीगत बदलाव को दर्शाते हैं। फिर भी, हम एक महत्वपूर्ण समग्र कार्यबल की कमी देख रहे हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "यह कमी एक प्राथमिक प्रासंगिकता का पहलू है।" "हम अभी भी कोविड-19 के कारण कठिनाइयों को देख रहे हैं। इसके अलावा, अन्य यूरोपीय देशों में कृषि मौसमी श्रमिकों के लिए अवसर हैं और इटली में श्रमिकों के लिए खेतों में काम करने के लिए प्रोत्साहन कम हो गया है। इसे हल करने के लिए, हमें नवाचार और उद्यमशीलता की एक नई भावना की आवश्यकता है।"
हालांकि, यूरोपीय संघ की नवीनतम साझा कृषि नीति (CAP) रचनात्मक कृषि उद्यमियों के लिए नए अवसर प्रदान कर सकती है, क्योंकि यह फंड उन तरीकों से अधिक सख्ती से संबंधित प्रदान करती है जिनसे फार्म संचालित होते हैं, बजाय इसके कि वे अतीत में कैसे संचालित होते थे।
गिस्मोन्डी ने कहा, "इस दशक में, सीएपी (CAP) किसानों के लिए हेलिकॉप्टर मनी (बिना शर्त सहायता) से उन कंपनियों के पक्ष में अधिक विशिष्ट समर्थन की ओर बढ़ रही है जिन्होंने पर्यावरण के अनुकूल कृषि या जैविक कृषि जैसे लक्ष्यों को अपनाया है।" "यह बदलाव छोटे खेतों के लिए एक चुनौती है, और यह खेतों के विलय को बढ़ावा दे सकता है।"
उन्होंने आगे कहा, "आज, किसानों के पास एक नई सोच का उपयोग करके अपनी उत्पादन प्रणालियों को फिर से डिजाइन करने का अवसर है, जो मात्रा पर कम और गुणवत्ता पर अधिक केंद्रित है।" "इन सब के लिए पेशेवर प्रशिक्षण और त्याग की भावना की आवश्यकता है। यह किसानों से बाजार को पढ़ने, इसकी गतिशीलता को समझने और यह देखने के लिए कहता है कि वे सबसे अच्छी तरह कहाँ फिट हो सकते हैं।"