कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय ने तेल उत्पादन के लिए जैतून उगाने पर एक मैनुअल जारी किया।
तेल के लिए जैतून उत्पादन मैनुअल जैतून की खेती को कवर करता है, बागों के स्थान निर्धारण से लेकर मिलिंग तक, जिसमें प्रत्येक क्षेत्र के विशेषज्ञों द्वारा लिखे गए अध्याय शामिल हैं।
कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय कृषि एवं प्राकृतिक संसाधन (UCANR) की नव-प्रकाशित 'ऑलिव प्रोडक्शन मैनुअल फॉर ऑयल' के पीछे की टीम को उम्मीद है कि यह संदर्भ पुस्तक राज्य के बढ़ते जैतून तेल क्षेत्र का समर्थन करने में मदद करेगी।
पिछले दशक में, कैलिफ़ोर्निया में जैतून तेल उत्पादन के लिए समर्पित क्षेत्रफल ने टेबल जैतून के क्षेत्रफल को पार कर लिया है, जो लगभग सभी उत्तरी अमेरिकी जैतून तेल उत्पादन के लिए जिम्मेदार है।
हालांकि, यूसीएएनआर की जैतून से संबंधित एकमात्र संदर्भ पुस्तकें मूल 'ओलिव प्रोडक्शन मैनुअल' (1953 में प्रकाशित और 1994 तथा 2005 में संशोधित) और 'ऑर्गेनिक ओलिव प्रोडक्शन मैनुअल' (2007 में प्रकाशित) ही रहीं।
यह भी देखें: 'ओलिव ऑयल फॉर डमीज़' उपभोक्ताओं को शिक्षित करने और आम मिथकों को दूर करने का प्रयास करता है"ऑलिव प्रोडक्शन मैनुअल मुख्य रूप से टेबल ऑलिव उत्पादकों के लिए था," पुस्तक की सह-तकनीकी संपादक और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय-डेविस के खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग में एक एसोसिएट प्रोफेसर सेलिना वांग ने कहा। "यह तेल जैतून उत्पादकों के लिए पहला उत्पादन मैनुअल है।"
"हम चाहते थे कि यह पुस्तक जैतून उगाने वालों के लिए एक सीधी-सादी, व्यावहारिक और प्रासंगिक मैनुअल हो," उन्होंने आगे कहा। "कुछ अध्याय मेरे जैसे शिक्षाविदों द्वारा लिखे गए हैं, लेकिन हमने उद्योग के पेशेवरों से भी उनकी समीक्षा करवाई, जो दशकों से इस काम को व्यावहारिक रूप से कर रहे हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि जानकारी व्यावहारिक और समझने में आसान है।"
यूसी डेविस ऑलिव सेंटर के संस्थापक डैन फ्लिन और लुईस फर्ग्यूसन के साथ, वांग ने एक ऐसी रूपरेखा बनाने की ठानी, जिसमें एक जैतून उगाने वाले को बाग लगाने, पौधे लगाने, कटाई करने और उसकी देखभाल करने के बारे में जानने वाली हर बात का चरण-दर-चरण विवरण हो।
पुस्तक में उद्योग के इतिहास और कैलिफ़ोर्निया के जैतून के तेल के ग्रेड और मानकों का परिचय भी शामिल है, इसके बाद ऐसे अध्याय आते हैं जिनमें जैतून की शारीरिक रचना, मिट्टी और पोषक तत्व प्रबंधन, छत्र का रखरखाव, खरपतवार और कीट की पहचान और प्रबंधन, जिसमें जैतून की फल मक्खी और जैतून साइलिड शामिल हैं, पर चर्चा की गई है, जैतून के पेड़ के रोग और जैतून की कटाई।
तकनीकी संपादकों ने कहा कि यह पुस्तक जैतून उत्पादकों को अधिक कुशल और लचीला बनने में मदद कर सकती है।
हालांकि यह पुस्तक मुख्य रूप से जैतून के बाग पर केंद्रित है, इसमें जैतून को पीसने, जैतून के तेल को संग्रहीत करने और जैतून मिलिंग के कुछ उप-उत्पादों से निपटने के बारे में भी एक अध्याय है।
वांग ने कहा, "प्रत्येक अध्याय किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा लिखा गया है जिसने अपने करियर का अधिकांश समय उस विषय का अध्ययन करने में बिताया है।" उदाहरण के लिए, एक प्रमुख पौधा शरीर-विज्ञानी ने शरीर-विज्ञान अध्याय लिखा है, और एक कीट-विज्ञानी ने कीट पहचान और नियंत्रण अध्याय लिखा है।
वांग ने आगे कहा, "मुझे लगता है कि यह किताब मजबूत और व्यापक है क्योंकि इसे एक व्यक्ति ने नहीं लिखा है।" "फसल कटाई, मिलिंग, खेती, कीट और हर दूसरी चीज़ में विशेषज्ञ होना संभव नहीं है।"
यह पुस्तक उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व जैतून के बागों पर केंद्रित है, जिसमें अध्यायों में स्थान चयन, पेड़ों के बीच दूरी, सिंचाई की आवश्यकताएं और उपयुक्त किस्मों पर चर्चा की गई है।
"वांग ने कहा। साइट के चयन और भूमि की तैयारी के लिए, हम परीक्षण के लिए मिट्टी और पानी के नमूने इकट्ठा करने और भेजने के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं, जिसमें यह भी शामिल है कि किसका परीक्षण करना है… यह देखने के लिए कि किस तत्व की कमी है और फिर यह देखने के लिए कि क्या किसी पूरक की आवश्यकता है," वांग ने कहा।
हालांकि मैनुअल में जलवायु परिवर्तन या पुनर्योजी कृषि प्रथाओं को स्पष्ट रूप से संबोधित नहीं किया गया है, यह जैतून उगाने वालों को सिंचाई और पानी की उपलब्धता के बारे में कैसे सोचें और फिटोसानिटरी इनपुट्स को कैसे कम करें, यह समझाता है।
वांग ने कहा, "हम चाहते थे कि यह मैनुअल हर उत्पादक के लिए हो, चाहे उनका आकार और खेती की प्रथाएँ कुछ भी हों।"
273-पृष्ठ की इस पुस्तक पर काम कोविड-19 महामारी के दौरान शुरू हुआ और इसे पूरा करने में लगभग चार साल लगे। वांग ने कहा कि मुख्य चुनौतियों में से एक लेखन को संक्षिप्त रखना था। उन्होंने कहा, "हम यह सुनिश्चित करना चाहते थे कि यह किसी पाठ्यपुस्तक या वैज्ञानिक पांडुलिपि की तरह न लगे।"
हालांकि, प्रत्येक अध्याय किसी भी विषय के बारे में जिज्ञासु किसी भी व्यक्ति के लिए विस्तृत पठन सिफारिशें प्रदान करता है।
कैलिफ़ोर्निया के ऑलिव ऑयल कमीशन ने इस मैनुअल को वित्त पोषित किया। परिणामस्वरूप, राज्य द्वारा संचालित गैर-लाभकारी संस्था को अपनी सदस्यों के बीच वितरित करने के लिए पुस्तक की लगभग 150 प्रतियां मिलेंगी, जिनमें देश के सबसे बड़े जैतून किसान और जैतून तेल उत्पादक शामिल हैं।
फिर भी, वांग ने कहा कि आयोग कैलिफ़ोर्निया, व्यापक संयुक्त राज्य अमेरिका और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर और भी अधिक प्रतियां बेचने की उम्मीद करता है। यदि अन्य भाषाओं में प्रतियों की मांग होती है, तो वांग को उम्मीद है कि प्रकाशक पुस्तक का अनुवाद करने के लिए तैयार होगा।
वांग ने कहा, "अगली वसंत में, हम तीनों [फ्लिन, शर्मन और वांग] कुछ अध्याय लेखकों के साथ उत्तर से दक्षिण तक कैलिफ़ोर्निया की यात्रा करेंगे।" "हर पड़ाव पर, हम मैनुअल से सबसे प्रासंगिक जानकारी पर चर्चा करेंगे और किसी विशिष्ट क्षेत्रीय समस्या पर ध्यान केंद्रित करेंगे।"
उदाहरण के लिए, वांग ने कहा कि कैलिफ़ोर्निया के अधिक शुष्क क्षेत्रों में, तीनों तकनीकी संपादक सिंचाई और जल प्रबंधन पर चर्चा करेंगे। तटीय क्षेत्रों में, वे जैतून फली की मक्खी के प्रभावों की निगरानी और उन्हें कम करने के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।
तेल के लिए जैतून उत्पादन मैनुअल यूसीएएनआर कैटलॉग पर $90 (€82) में उपलब्ध है।