मालागा से चालीस किलोमीटर उत्तर में, अंडालुसिया के अक्सोरक्विया क्षेत्र के केंद्र में, रियोगॉर्डो नामक छोटा सा गाँव वर्तमान कोविड-19 नियंत्रण उपायों के बावजूद अपने वार्षिक जैतून तेल संस्कृति उत्सव का जश्न मनाएगा।
इस साल, ला मोलियेन्डा डे रियोगोर्डो एक ऑनलाइन सहवर्ती कार्यक्रम का भी उद्घाटन करेगा, जो उत्सव से कुछ दिन पहले आयोजित किया जाएगा और यह क्षेत्र के कई अंग्रेजी बोलने वाले निवासियों को समर्पित है।
हम इन भूमि को उन परिवारों के साथ साझा करते हैं जिनके दादा-दादी जैतून उगाते थे। जैतून के तेल की दुनिया में और गहराई से जाना, छोटे ग्रामीण गांवों के समाज को बेहतर ढंग से समझने और उसके साथ घुलने-मिलने का भी एक तरीका है।
इन समयों के लिए उपयुक्त रूप से, इस वर्ष के कार्यक्रम का विषय जैतून का पेड़ है जो जीवित रहने, पुनर्जनन और नवीनीकरण के प्रतीक के रूप में है।
"हम 2021 में इस कार्यक्रम को एक नया रूप दे रहे हैं, जो एक महत्वपूर्ण वर्ष है क्योंकि यह ला मोलियेन्डा की दसवीं वर्षगांठ होगी," ला मोलियेन्डा की आयोजक, लेइला बायंदोर लॉसन ने अंग्रेज़ी में कहा, जिसे 13 फरवरी को एक समर्पित वेबसाइट पर लॉन्च किया जाएगा।
यह भी देखें: जैतून तेल संस्कृति अपडेट्सला मोलियेन्डा डे रियोगॉर्डो, जिसमें शैक्षिक, पाक-कला और चखने वाले घटक शामिल हैं, पिछले दशक से एक दो-दिवसीय कार्यक्रम रहा है, और यह स्थानीय संस्कृति की एक आधारशिला बन गया है। 2019 में, इसे अगुस्ती सेरेस मेमोरियल अवार्ड से सम्मानित किया गया, जो स्पेन के प्रमुख जैतून तेल संस्कृति पुरस्कारों में से एक है।
ला मोलियेन्डा उत्सव का केंद्र रिओगोर्डो का नृवंशविज्ञान संग्रहालय है, जहाँ एक ऐतिहासिक तेल मिल को बहाल किया गया था और वह आज भी एक खच्चर द्वारा संचालित होती है।
बायंदोर लॉसन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "2009 में, कुछ निवासी मिलकर चक्की को बहाल करने के लिए एकजुट हुए और तब से, इसने स्थानीय जैतून तेल संस्कृति और उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद की है।"
स्वयंसेवकों और जैतून तेल विशेषज्ञों के साथ काम करते हुए, ओलियम, एक ऐसा संगठन जो तेल संस्कृति और विरासत को बढ़ावा देता है, ने रिओगॉर्डो में उन पर्यटकों को आकर्षित करना शुरू कर दिया जो जैतून तेल की दुनिया में रुचि रखते थे।
बायंदोर लॉसन ने कहा, "एक सामान्य वर्ष में, हम सम्मेलन और कार्यशालाएं आयोजित करते थे और संग्रहालय का दौरा कराते थे।" "हम स्थानीय जैतून सहकारी समितियों का दौरा कराते थे, क्षेत्र के कुछ सबसे खूबसूरत बागानों में टहलते थे और रियोगॉर्डो जैतून तेल का स्वाद चखते थे, जो आने वालों के लिए सबसे दिलचस्प क्षणों में से एक होता था।"
पिछले दशक में, सैकड़ों आगंतुकों को इस गाँव का दौरा करने और स्थानीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का स्वाद चखने का मौका मिला है।
लेइला बायंदोर लॉसन
बायंदोर लॉसन ने कहा, "हम जैतून का तेल, ब्रेड, टमाटर और पनीर के साथ पारंपरिक स्पेनिश नाश्ता तैयार करते थे, क्योंकि चखना इस अनुभव का एक बहुत ही केंद्रीय घटक है।" "चखने के माध्यम से, लोग जैतून के तेल की बुनियादी बातें सीखते हैं।"
अंग्रेज़ी में ला मोलियेन्डा की संस्थापक ने आगे कहा कि दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र के केंद्र में गाँव का स्थान और अंग्रेज़ी बोलने वालों के एक बड़े समुदाय के बीच होने का संयोजन, इस नए समूह के लिए विचार को प्रेरित किया।
बेयांडोर लॉसन ने कहा, "मैं शुरुआत से ही स्पेनिश मोलिएंडा के साथ जुड़ी हुई हूँ और एक छोटी, विशिष्ट सभा आयोजित करने का विचार साल-दर-साल सामने आता रहा।"
उन्होंने आगे कहा, "[तो हमने] कोस्टा डेल सोल क्षेत्र के अंग्रेजी बोलने वाले निवासियों के लिए एक छोटी सभा का आयोजन किया, जिसमें न केवल यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका बल्कि जर्मनी, स्वीडन और बेल्जियम के लोग भी शामिल हैं।"
बायांडोर लॉसन के लिए, यह आवश्यक है कि क्षेत्र में हर कोई अंडालूसिया के इतिहास और विकास में जैतून की खेती द्वारा निभाई गई महत्वपूर्ण भूमिका को समझे।
उन्होंने कहा, "हम छोटे, ग्रामीण इलाकों में रहते हैं, जहाँ जैतून गाँव की जीवन रेखा हैं।" "हम इन ज़मीनों को उन परिवारों के साथ साझा करते हैं जिनके दादा-दादी जैतून उगाते थे। जैतून के तेल की दुनिया में और गहराई से जाना भी छोटे देहाती गाँवों के समाज को बेहतर ढंग से समझने और उसके साथ घुलने-मिलने का एक तरीका है।"
पिछले साल, बेयांडोर लॉसन ने कहा कि ला मोलियेन्डा डे रियोगोर्डो ने 1,000 लोगों तक को आकर्षित किया और इसमें अंग्रेजी बोलने वाले एक छोटे समूह भी शामिल थे।
बेयांडोर लॉसन ने आगे कहा, "ऑनलाइन 2021 कार्यक्रम के लिए, हम लगभग 100 लोगों के शामिल होने की उम्मीद कर रहे हैं। हम अपने क्षेत्र और उससे बाहर के लोगों का स्वागत करने के आदी थे। इस साल हमें सब कुछ ऑनलाइन करना है, लेकिन कम से कम, दुनिया भर के लोग हम तक पहुँच सकते हैं।"
ऑनलाइन आयोजित होने के बावजूद, अंग्रेज़ी में ला मोलियेन्डा सामान्य कार्यक्रम के अनुसार ही चलेगा।
आम नाश्ते के बजाय, एक निवासी दर्शकों को यह प्रदर्शित करेगा कि क्षेत्र की विशिष्ट जैतून तेल वाली ब्रेड कैसे बेक की जाती है।
एक प्रसिद्ध स्थानीय शेफ, डैनियल गार्सिया पेनाइंडो, जिनकी विशेषज्ञता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के इर्द-गिर्द घूमती है, एक कार्यक्रम की मेजबानी करेंगे जिसमें वे अपनी कुछ सबसे सफल रेसिपी बनाने का तरीका दिखाएंगे।
आयोजक पंजीकृत उपयोगकर्ताओं को रियोगॉर्डो के आसपास के जैतून के बागों का एक वर्चुअल दौरा भी कराएंगे, जिसमें जैतून संस्कृति के अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञ भी शामिल होंगे, और उन विशाल जैतून के पेड़ों पर विशेष ध्यान दिया जाएगा जो सदियों से जीवित हैं।
मेहमानों में साइमन पूल हैं, जो एक मेडिकल डॉक्टर और 'ऑलिव ऑयल डाइट' के लेखक हैं, और जो इस कार्यक्रम के मुख्य आकर्षण होंगे। पूल भूमध्यसागरीय आहार को समर्पित एक लाइव ज़ूम सेमिनार प्रस्तुत करेंगे।
फिलाडेल्फिया में मोनेल केमिकल सेंसस सेंटर के अध्यक्ष गैरी ब्यूशैम्प, जिन्होंने ओलियोकैंथल अणु की खोज की थी, भी एक प्रस्तुति देंगे।
अन्य उल्लेखनीय मेहमानों में ऑस्ट्रेलिया में ओलिव वेलनेस इंस्टीट्यूट की महाप्रबंधक सारा ग्रे; जॉर्डन ऑलिव प्रोडक्ट्स एक्सपोर्टर्स एसोसिएशन की सीईओ रूडा डैगमिश; और विमेन इन ऑलिव ऑयल की कार्यक्रम और नवाचार रणनीति की कार्यकारी उपाध्यक्ष इमेने त्राबेल्सी त्रिगुई शामिल हैं।