जलवायु और बाज़ार की चुनौतियों के बीच 2025 की जैतून की फसल को लेकर उत्पादक विभाजित

2025 की जैतून की फसल ने मजबूत गुणवत्ता दी लेकिन उत्पादन में असंगतता बनी रही, यह बात दुनिया भर के जैतून तेल उत्पादकों के वार्षिक ऑलिव ऑयल टाइम्स हार्वेस्ट सर्वेक्षण के अनुसार है।

कई उत्तरदाताओं ने उत्कृष्ट तेल की सूचना दी, फिर भी अत्यधिक गर्मी, बढ़ती लागत और अस्थिर बाजारों के बोझ तले उत्पादन की मात्रा पिछड़ गई।

व्यापक जलवायु अस्थिरता से चिह्नित वर्ष में, वैश्विक उत्पादन अंततः पिछली फसल के मौसम की तुलना में थोड़ा अधिक रहा, लेकिन कई भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में यह पांच साल के औसत से काफी नीचे रहा।

0–100 के पैमाने पर, उत्पादकों ने 2025 के मौसम को 67 अंक दिए। वे इस बात पर बराबर बंटे हुए थे कि यह मौसम 2024 से बेहतर था या बदतर, जो इस वर्ष के अभियान की खंडित प्रकृति को दर्शाता है।

यह विभाजन न केवल स्थानीय मौसम के पैटर्न को दर्शाता है, बल्कि उनके वैकल्पिक उपज चक्र में क्षेत्रीय स्थिति को भी दर्शाता है, जिसमें कुछ "ऑफ" वर्ष से लौट रहे हैं और अन्य एक में प्रवेश कर रहे हैं।

"हम जैतून के पेड़ की गहरी जड़ों वाली परंपरा के लिए समर्पित एक कंपनी हैं," इटली में डोमस पैकिस की डायना मायोला ने कहा। "अंत में, यह सब पेड़ों के बारे में है।"

ठोस गुणवत्ता, मिश्रित उपज

उत्पादकों ने 1–10 के पैमाने पर समग्र गुणवत्ता को 8.0 और मात्रा को 6.3 रेट किया। कई क्षेत्रों में यह पैटर्न परिचित था: कम तेल, लेकिन बहुत अच्छा तेल।

यह कई क्षेत्रों के उत्पादकों से मिली प्रतिक्रिया को दर्शाता है, जिनमें से कई ने मौसम संबंधी मात्रात्मक नुकसान के बावजूद 2025 के फलों को असाधारण रूप से स्वस्थ बताया।

क्रोएशिया में ओलिवो मोंटे कुक्को d.o.o. की मिली कुस ने कहा, "मैं अपने जैतून के तेल की गुणवत्ता, विशेष रूप से पॉलीफेनॉल की मात्रा से बहुत खुश हूँ।"

इटली, तुर्की और संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में पैदावार असमान रही, जबकि स्पेन, न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, क्रोएशिया और ग्रीस ने, विशेष रूप से गुणवत्ता के मामले में, तुलनात्मक रूप से मजबूत अभियान की सूचना दी।

स्पेन का अंडालूसिया क्षेत्र, जो अभी भी कई वर्षों की सूखे से उबर रहा है, को वसंत की देर से हुई बारिश से लाभ हुआ, जिससे कई बागों में फलों का विकास बेहतर हुआ।

गर्मी से संबंधित नुकसान के शुरुआती चिंता के बाद, कई ग्रीक उत्पादकों ने अपेक्षा से अधिक स्थिर मौसम की सूचना दी।

"हमने जल्दी कटाई की क्योंकि हम जैविक हैं — उपज कम थी, लेकिन फसल अच्छी थी," इटली में ए मैकिया डी'ओलियो के एडवर्ड ने कहा।

गर्मी, मौसम की चरम स्थितियाँ और जैतून की फली की मक्खी ने इस वर्ष को परिभाषित किया

उत्पादकों ने मौसम को आकार देने वाले पर्यावरणीय दबावों के एक समूह का हवाला दिया।

कई भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में, फूल खिलने के दौरान दिन का तापमान 40°C (104°F) से अधिक हो गया, जिससे फलों का जमना कम हो गया और पानी का तनाव बढ़ गया।

लंबे समय तक चलने वाली गर्मी की लहरें, अनियमित वर्षा और बढ़ते कीट दबाव उन प्रमुख कारकों में से थे जो इस मौसम को आकार दे रहे थे।

कई क्षेत्रों में, उच्च आर्द्रता ने जैतून की फली कीट के दबाव में स्थानीय स्तर पर वृद्धि में योगदान दिया।

"हमारे यहाँ फूल खिलने की शुरुआत अच्छी थी, लेकिन इस महत्वपूर्ण समय में 105 डिग्री का सप्ताह होने के कारण इस साल उपज खराब रही," संयुक्त राज्य अमेरिका में द पार्ट्रिज फैमिली ऑलिव कंपनी की एंजेला पार्ट्रिज ने कहा।

उत्तरी अफ्रीका में, समय पर हुई बारिश ने मौसम को स्थिर करने में मदद की। ओलिव यसेन के युसेफ ने कहा, "यहाँ मोरक्को में, कुछ बारिश के साथ उत्पादन अब तक का सबसे अधिक होगा।" ट्यूनीशिया को एक सूखी वसंत के बाद चुनौतियों का सामना करना जारी रहा, हालांकि कुछ तटीय क्षेत्रों में मौसम के अंत में मामूली सुधार देखा गया।

कई लोगों के लिए, अनुकूलन एक दिनचर्या बन गया है। इटली में अज़िएन्डा एग्रीकोला कल्चरा विवा के स्टेफानो और लॉरेंस ज़ेनेज़िनी-डेप्रेज़ ने कहा, "हस्तनिर्मित जैतून के तेल के भविष्य को आकार देने वाली पांच प्रमुख चुनौतियां हैं।" "जलवायु परिवर्तन उन सभी में गहराई से निहित है।"

श्रम और लागत दबाव स्थिरता को चुनौती देते हैं

आर्थिक दबावों ने उत्पादकों पर दबाव बनाए रखा, विशेष रूप से उन पर जो पारंपरिक या हाथ से कटाई वाले बागों का संचालन करते हैं। श्रम की कमी 41 प्रतिशत उत्तरदाताओं के लिए एक प्रमुख चिंता बनी रही, और कई ने मिलिंग, पैकेजिंग और बिजली की बढ़ती लागतों का हवाला दिया।

दक्षिणी यूरोप भर में, उत्पादकों ने कृषि श्रम लागत में तेज वृद्धि का हवाला दिया, जो हाल की युरोस्टैट रिपोर्टिंग के अनुरूप एक प्रवृत्ति है।

"पारंपरिक/अनसिंचित बागानों के लिए जनशक्ति की कमी को लेकर बड़ी चिंता," पुर्तगाल में मोंटे डो कैमलो एलडीए की आना कार्डोसो ने कहा।

"कीमत में कटौती नहीं कर सकते — नेट-जीरो के कारण बिजली की लागत बढ़ जाएगी," ऑस्ट्रेलिया के वुडसाइड फार्म के रॉन बेकर ने कहा।

"यह कभी इतना बुरा नहीं होता कि इससे बुरा न हो सके," स्लोवेनिया में रोंकलडो के मिराने ने कहा।

उच्च कीमतें, अनिश्चित मांग

हालांकि कई उत्पादकों ने पिछले साल की तुलना में अधिक कीमतों की सूचना दी, उन्होंने दीर्घकालिक मांग, बाजार की स्थिरता और उपभोक्ता समझ के बारे में अनिश्चितता भी व्यक्त की।

स्पेन, इटली और ग्रीस में थोक कीमतें 2025 के अधिकांश समय के लिए ऊंची रहीं, भले ही बेहतर फसलें बाजार में आने लगी थीं।

"सच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए और अधिक सुरक्षा और परिभाषा की आवश्यकता है," मासेरिया कारासा के स्टेफेन रिंड हेलसब्रो ने कहा।

"मूल बाजार मूल्य वार्षिक लागत को भी पूरा नहीं करता," ग्रीस के लकोनिया क्षेत्र की उत्पादक एलिसाबेथ त्सापेकिस ने कहा।

"उपभोक्ता अभी भी प्रीमियम ईवीओओ और थोक तेल के बीच अंतर नहीं समझते," संयुक्त राज्य अमेरिका के शोवा फार्म के जॉफ्रे पीटर्स ने कहा।

जुनून बनाम लाभ: छोटे उत्पादक की चुनौती

कई छोटे पैमाने के उत्पादकों ने बढ़ते आर्थिक दबाव के बावजूद अपने बागानों के साथ गहरे व्यक्तिगत संबंधों का वर्णन किया। कई लोगों ने कहा कि जबकि उत्पादन लागत बढ़ती जा रही है, सीधे उपभोक्ता को बिक्री और पर्यटन जीवन रेखा बने हुए हैं, जो परिवार के संचालन को व्यवहार्य बनाए रखते हैं।

"मैं एक बहुत छोटा उत्पादक हूँ — यह किसी भी चीज़ से ज़्यादा एक गंभीर शौक है," संयुक्त राज्य अमेरिका में डी'ओलिवा ओलिवा ऑयल के डी'ऑन गोबल ने लिखा। "इस साल मैंने एक अद्भुत तेल बनाया जिसे ज़्यादातर दोस्तों और परिवार को बेचा।"

"हमारा काम हमारी ज़मीन और हमारे परिवार में निहित है," कैलाब्रिया में टेनुटे लिब्रंडी पास्क्वले सोसिएटा एग्रिकोला की मिशेल लिब्रंडी ने कहा। कई उत्पादकों ने इस भावना को दोहराया, इस बात पर जोर दिया कि पीढ़ियों का ज्ञान और सांस्कृतिक संरक्षण केंद्रीय बने रहते हैं, भले ही परिस्थितियाँ अधिक चुनौतीपूर्ण होती जा रही हों।

आगे की ओर देखते हुए: चुनौतियों के बीच आशावाद

0–100 के पैमाने पर, उत्पादकों ने अपने व्यवसाय के भविष्य में अपने विश्वास को 76 अंक दिया, जो नवाचार, अनुकूलन और गुणवत्ता में निरंतर निवेश से समर्थित एक लचीले दृष्टिकोण को दर्शाता है।

कई उत्पादकों ने बेहतर सिंचाई प्रथाओं, वृक्ष-स्वास्थ्य रणनीतियों और नई मिलिंग प्रौद्योगिकियों को पुनः ध्यान केंद्रित करने के क्षेत्रों के रूप में रेखांकित किया।

इन दबावों के बावजूद, कई उत्पादकों ने अपनी भूमि, अपने शिल्प और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के दीर्घकालिक भविष्य के प्रति अपनी प्रतिबद्धता को दोहराया। जैसा कि एक भूमध्यसागरीय उत्पादक ने कहा, "हम कम तोड़ रहे होंगे, लेकिन हम अधिक समझदारी से तोड़ रहे हैं।"

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