`Nova metoda za otkrivanje mikotoksina u maslinovom ulju - Olive Oil Times

Nova metoda za otkrivanje mikotoksina u maslinovom ulju

Autora Rosa Gonzalez-Lamas
4. lipnja 2019. 07:59 UTC

Istraživači sa Sveučilišta Almería u Španija, pronašli su brzu, jednostavnu i jeftinu analitičku metodu koja pomaže u otkrivanju otrovnih tvari koje mikroorganizmi stvaraju u jestivim biljnim uljima.

Analitička metoda koristi tekućinsku kromatografiju tandemske masene spektrometrije ultra visokih performansi za identificiranje mikotoksina u uljima, a temelji se na QuEChERS postupku (brz, jednostavan, jeftin, učinkovit, robustan i siguran).

Mikotoksini su prirodne tvari koje proizvode neke vrste gljiva i nalaze se u usjevima, uključujući masline. Kada se konzumiraju, mogu imati negativne utjecaje na ljudsko zdravlje, uključujući halucinacije i ozbiljne imunološke probleme. Iz tog razloga, maksimalne količine mikotoksina koji se podnose u hrani imaju tendenciju da budu niske.

Kao rezultat studije koja je prvi put analizirala maslinovo ulje, organizacije za zaštitu hrane sada imaju podatke koji pomažu u određivanju maksimalne količine toksina i mikroorganizama koji se mogu sigurno konzumirati u maslinovom ulju.

Ti će rezultati omogućiti zdravstvenim tijelima da ubuduće razvijaju propise o razini dopuštenih mikotoksina u jestivim uljima.





Oglas
Oglas

Vezani članci