Maslinovo ulje u pakiranoj hrani utječe na potrošače više nego druge masti, pokazuje studija
Maslinovo ulje zauzelo je prvo mjesto u svakoj zemlji po tome što se smatra zdravim uljem u pakiranoj hrani.
Nedavna studija konglomerata Cargill otkrila je da 68 posto svjetskih potrošača pomno prati vrste i količine masti sadržane u pakiranoj hrani. Sudionici su izvijestili da vrste masti i ulja snažno utječu na njihove odluke o kupnji pakirane hrane.
Studija FATitudes iz 2020. godine ispitala je navike kupovine više od 6000 kupaca prehrambenih proizvoda iz dvanaest zemalja, uključujući Sjedinjene Američke Države, Njemačku, Kinu, Brazil i Ujedinjeno Kraljevstvo. Podaci su potvrdili da većina potrošača pazi na ono što konzumira obraćajući pozornost na informacije na deklaracijama pakiranih namirnica.
Maslinovo ulje zauzelo je prvo mjesto u svakoj zemlji kao ulje koje se doživljava kao zdravo u pakiranoj hrani. Devedeset i tri posto globalnih potrošača izjavilo je da su svjesni kako su omega-3 važan nutrijent koji nudi brojne zdravstvene prednosti, ali se ne nalazi uvijek u uobičajenim prehrambenim navikama. Ulja avokada i ribe također su pozitivno percipirana.
Oko dvije trećine američkih potrošača izjavilo je da izbjegavaju određene masti i ulja, dok je 83 posto potrošača koji traže proizvode s čistom deklaracijom tvrdilo da izbjegava proizvode koji sadrže zasićene i trans masti.
Studija je potvrdila da većina potrošača provjerava navode na deklaracijama vezane uz masnoće te da su kupci snažno pod utjecajem navoda kao što su "bez masnoće" i "nisko masnoće". U većini anketiranih zemalja, oznaka organske certifikacije smatrana je utjecajnijom od verifikacije o ne-GMO sadržaju.
Sedamdeset posto potrošača izjavilo je da im je količina masti u pakiranoj hrani važna, dok je 67 posto bilo zabrinuto zbog vrste korištene ulja. Postojala je velika razlika u učestalosti čitanja deklaracija o prehrambenim proizvodima u različitim zemljama. Dok je 89 posto kineskih kupaca tvrdilo da obraćaju pozornost na deklaracije, samo je 48 posto njemačkih potrošača reklo da čita deklaracije na hrani.
Godišnje istraživanje ima za cilj saznati više o svijesti, percepciji i ponašanju potrošača u vezi s uljima i mastima sadržanim u pakiranim proizvodima. Povratne informacije iz studije omogućuju proizvođačima hrane da donose odluke u svjetlu promjenjivih potražnji potrošača.
Nese Tagma, direktorica strategije i inovacija za globalni sektor jestivih ulja tvrtke Cargill, izjavila je u priopćenju za medije: "Kako su se stavovi potrošača prema mastima i uljima promijenili posljednjih godina, znamo da su zainteresirani za konzumaciju zdravih količina ulja."