Pitanja i odgovori s Mustafom Tanom, Nacionalni savjet za maslinovo ulje Turske

Nakon što je Turska 1998. godine napustila Međunarodno vijeće za maslinovo ulje, osnovano je Nacionalno vijeće za masline i maslinovo ulje (UZZK). Danas je to jedna od glavnih organizacija u Turskoj koja pomaže u razvoju industrije i kulture maslinovog ulja. Dr. Mustafa Tan, predsjednik Nacionalnog vijeća za masline i maslinovo ulje, nedavno je pristao odgovoriti na pitanja o organizaciji i industriji maslina u Turskoj.

OOT: Kako i zašto je osnovan Nacionalni savjet za masline i maslinovo ulje?

Dr. TAN: Zbog potreba sektora, Nacionalno vijeće za masline i maslinovo ulje (poznato kao UZZK na turskom) osnovano je kao odraz snažne inicijative civilnog društva. 1. lipnja 2002. Adatepe je bio mjesto našeg prvog sastanka. Kasnije, na sastancima u Izmiru, Aydınu i Bursi, stotine predstavnika industrije koji su imali za cilj osnivanje UZZK-a izabrali su izvršni odbor. Mnogi naši prijatelji koji su bili uključeni u taj odbor trenutno rade s nama u upravi UZZK-a. Do tada i dostojni tog povjerenja, radili smo na razvoju naše maslinarske industrije. Naš je cilj jednostavno okupiti sve segmente industrije, pronaći rješenja za probleme industrije na zakonit način i na kraju uspjeti vratiti maslinarsku industriju naše zemlje na mjesto na kojem zaslužuje biti. U skladu s tim ciljem, predstavnici maslinarske industrije okupili su se uz potporu relevantnih instituta i organizacija, uključujući Ministarstvo poljoprivrede i ruralnih poslova Republike Turske, i postavili kamen temeljac za našu industriju.

Turski maslinarski sektor imao je problema i sigurno će ih imati i u budućnosti. Početno vodeći po proizvodnji i broju stabala u domovini masline, Anatoliji, spustio se na peto mjesto iza Španjolske, Italije, Grčke i Tunisa. Naš prinos maslina i maslinovog ulja po stablu je nizak i još uvijek imamo problema s kvalitetom. Međutim, i dalje govorimo o tim problemima iako imamo najpovoljnije uvjete tla i klime za proizvodnju najboljih maslina i maslinovog ulja. Još uvijek postoje tisuće kućanstava u koja još nije stiglo kvalitetno maslinovo ulje i milijuni ljudi koji ne znaju dovoljno o maslinovom ulju. Kao prvi korak, željeli bismo povećati našu potrošnju maslinovog ulja s 2-3 kg na 5 kg po osobi i moći konzumirati ono što proizvedemo.

OOT: Kakav posao UZZK obavlja u Turskoj?

Dr. TAN: UZZK stvara kolektivnu svijest i zajednički pristup među javnošću, nevladinim organizacijama i privatnim sektorom kako bi;

• Razviti jaču strukturu za maslinarsku industriju u Turskoj,
• Podržati stvaranje brendova za marketing proizvoda,
• Razviti proizvodnju, potrošnju i trgovinu maslinama i maslinovim uljem,
• Osigurati integraciju domaćeg i međunarodnog tržišta za proizvođače i industrijalce,
• Ostvariti usklađenost s formiranjem zajedničkog tržišta maslina i maslinovog ulja Europske unije,
• Povećati konkurentnost na svjetskom tržištu izradom razvojnih planova,
• I rješavati probleme vezane uz proizvodnju prijavljujući ih Odboru za poljoprivrednu potporu i savjetovanje.

Okupljajući se u skladu s odredbama Zakona o poljoprivredi 5488 i "Osnove i načela regulacije Nacionalnog vijeća za masline i maslinovo ulje", započeli smo s osnivanjem prvog vijeća za proizvod i nastavljamo naš rad održavanjem 1. redovnog Generalnog zbora 12. studenog 2007. te smo danas završili našu treću godinu djelovanja.

Kad se osvrnemo na protekle tri godine, svjedočimo brojnim problemima (prošlim i sadašnjim) industrije, ali i spremnosti da se ti problemi riješe. Kao što ćete razumjeti, maslinarska industrija u našoj zemlji mora proći kroz ovaj težak proces natječući se s divovima. U tom procesu kvaliteta, učinkovitost i standardizacija postat će važniji no ikad, a posebno će se isticati metode kompatibilne s okolišem i proizvodnja kvalitetnih proizvoda. Dok Španjolska, Italija i Grčka usporavaju čak i pod sigurnosnim kišobranom Europske unije, turska maslinarska industrija podiže ljestvicu prenošenjem informacija, tehnologije i drugih materijalnih potrepština.

Zbog zagađenja uzrokovanog globalnim zatopljenjem i stresa od suše, prošle smo godine imali 130 tisuća tona maslinovog ulja s 150 milijuna stabala masline. A ove godine, s 147 tisuća tona maslinovog ulja, sretni smo što se približavamo zemljama Europske unije. Također, u posljednje dvije godine postignuta je proizvodnja oko 320 – 400 tisuća tona stolnih maslina. Budući da se o industriji maslina i maslinovog ulja sada u zemlji mnogo više govori, a novi ulagači ulažu mnogo truda u plasman svojih proizvoda, domaća godišnja potrošnja po stanovniku porasla je s 1 litre na 1,5 litre. Nema sumnje da zajednički ciljevi i napori našeg vijeća i Ministarstva poljoprivrede i ruralnog razvoja doprinose brzom rastu industrije u našoj zemlji.

OOT: Kako Turska trenutno stoji s proizvodnjom i potrošnjom maslinovog ulja?

Kliknite za uvećanje

Dr. TAN: Prema podacima IOC-a (Međunarodnog vijeća za masline), s udjelom od 5 % u proizvodnji maslinovog ulja u posljednje dvije godine, Turska je na trećem mjestu iza Tunisa (5,5 %) i EU-a (73 %). Kada je riječ o proizvodnji stolnih maslina, EU ima udio od 33 %, a Turska ga slijedi sa svojim udjelom od 17 %, jednako kao i Egipat. A Turska je vodeća zemlja u svijetu po proizvodnji crnih maslina.

Što se tiče potrošnje, statistike IOC-a pokazuju da je EU na prvom mjestu s 64 %, a slijede je SAD s 9 % i Turska s 3 %. Još jedna činjenica je da EU osigurava 25 % svjetske potrošnje stolnih maslina, dok Turska osigurava 11 %, a slijede je SAD (10 %) i Egipat.

OOT: Je li industriju maslina pogodila financijska kriza?

Dr. TAN: Srećom, industrija maslinovog ulja u Turskoj uspjela je povećati proizvodnju u posljednje dvije godine unatoč krizi. Povećana je domaća potrošnja, kao i izvoz patentiranih i pakiranih proizvoda na nova tržišta.

OOT: Kakav posao treba obaviti kako bi se povećala prodaja u Turskoj?

Dr. Tan

Prije svega, pokušavamo podići svijest o prednostima kvalitete i zdravstvenim dobrobitima maslinovog ulja u usporedbi s drugim vrstama ulja. Sajam "Vinolive", koji se održava svake godine pod našom koordinacijom, od velike je važnosti za predstavljanje i plasman maslinovog ulja na domaća i međunarodna tržišta. U Izkmiru će se od 1. do 4. prosinca 2010. održati specijalizirani sajam maslina i maslinovog ulja pod nazivom OLIVTECH. Čvrsto vjerujem da će ovaj sajam pomoći industriji na globalnoj razini te da će mnoge svjetske organizacije, uključujući IOC, saznati više o industriji maslina i maslinovog ulja u Turskoj. Nastavljamo organizirati radionice, seminare i panele kako bismo podigli svijest.

Od 20. veljače 2010. Turska je ponovno postala članica IOC-a. Od sada ćemo raditi na zajedničkim projektima za nacionalno i međunarodno tržište s multiplikacijskim učinkom IOC-a. UZZK će koordinirati ovu vrstu promotivnih kampanja. S druge strane, još uvijek radimo na zakonskoj borbi protiv imitacija maslinovog ulja kako bismo se uskladili sa standardima EU-a. Naš program kontrole kvalitete ide paralelno s programom IOC-a i bit će objavljen kao bijela lista od strane UZZK-a. Uskoro će cijeli svijet saznati da su najkvalitetnije i najprirodnije masline i maslinovo ulje na svijetu proizvedene u Turskoj.

OOT: Možete li ocijeniti potporu vlade industriji?

Dr. TAN: Po prvi put je ministar poljoprivrede također izrekao cilj da postanemo drugi najbolji nakon Španjolske, što je usmjereno na UZZK i prihvaćeno od svih predstavnika sektora. Tijekom svog govora na Samitu o maslinama u Adani, g. Mehdi Eker, ministar poljoprivrede i ruralnih poslova, rekao je da se industrija može institucionalizirati usvajanjem Pravilnika Nacionalnog vijeća za masline i maslinovo ulje te da je potrebno napredovati u industriji prije nego što postanemo članovi EU.

Do 2014. godine ministarstvo je odredilo sljedeće ciljeve za maslinarsku industriju;

1. Maslinik: s 700 tisuća ha na 1 milijun ha
2. Broj stabala masline: s 140 milijuna na 180 milijuna
3. Proizvodnja stolnih maslina: od 400 tisuća tona na 650 tisuća tona
4. Proizvodnja maslinovog ulja: s 800 tisuća tona na 3 milijuna tona
5. Proizvodnja maslinovog ulja: s 115 tisuća tona na 750 tisuća tona
6. Izvoz maslinovog ulja: Od 70 tisuća tona do 300 tisuća tona
7. Izvoz stolnih maslina: Od 50 tisuća tona do 200 tisuća tona
8. Prinos po stablu: od 12 kg do 25 kg
9. Potrošnja maslina po osobi: Od 1 kg do 5 kg ( drugim riječima 250 tisuća tona)
10. Potrošnja stolnih maslina: Bit će povećana na 6 kg.

Drago nam je vidjeti da i naše ministarstvo postavlja iste ciljeve za našu industriju. Naravno, važno je da industrija bude podržana tijekom ovog procesa. Stoga bi bilo korisno i potrebno bolje analizirati budućnost i poduzeti odgovarajuće korake.