Cijene maslinovog ulja u Velikoj Britaniji dosegnule sedmogodišnji maksimum, pogađajući ugostitelje
"Maslinovo ulje postaje luksuz", rekao je Francesco Mazzei, koji vodi Sartoria, talijanski restoran u Londonu.
Cijena maslinovog ulja nedavno je u Britaniji dosegnula sedmogodišnji maksimum nakon slabih berbi maslina u Španjolskoj i Italiji koje su dovele do nestašice zaliha, dok se britanska funta oslabila. Brexit je doveo do pada vrijednosti funte, što je pridonijelo skoku cijena uvezenog maslinovog ulja za oko 20 posto.
Bili smo prisiljeni prijeći s ljudi koji proizvode i puni maslinovo ulje u boce na valutne špekulante.
Britanski ugostitelji osjetili su udarac zbog skupljeg maslinovog ulja. Nekoliko je kuhara progovorilo o utjecaju toga što moraju plaćati više za osnovnu namirnicu u kuhinji.
Francesco Mazzei, vlasnik londonskog restorana Sartoria, rekao je za Bloomberg da je povećao cijene na jelovniku kako bi se suočio s dodatnim troškovima nabave maslinovog ulja. Mazzei je rekao: "Maslinovo ulje postaje luksuz."
Ben Tish, koji vodi Salt Yard (londonski restoran s tapascima), rekao je da je nedavno platio 648 dolara za 100 litara maslinovog ulja koje je prije tri mjeseca koštalo 573 dolara.
Vlasnik restorana Bocca di Lupo, Jacob Kennedy, rekao je za Bloomberg da nije uspio nabaviti omiljenu marku maslinovog ulja za svoj restoran.
Russell Norman, suvlasnik lanca talijanskih restorana Polpo, rekao je za Bloomberg: "Kao ugostitelj, 2017. me užasava." Norman je izrazio svoje ogorčenje zbog visoke cijene maslinovog ulja i utjecaja Brexita na zapošljavanje osoblja.
Jamie Oliver počeo je zatvarati podružnice lanca "Jamie's Italian", okrivljujući slom funte i posljedično veće troškove kupnje maslinovog ulja i drugih sastojaka iz Italije. Oliver je za novine The Independent izjavio: "Maslinovo ulje je skupo i uvelike ovisi o prirodi." Kritičari su, u međuvremenu, istaknuli da Oliverovi restorani nisu uspjeli privući goste iz drugih razloga.
Jamie Oliver zatvara restorane "zbog Brexita".
Ne zato što je hrana ispod prosjeka, preskupa i nitko ne ide tamo već 5 godina.
Ne zbog toga.— Sempersursum (@sempersursum) 6. siječnja 2017.
Britanski kupci također su osjetili udar više cijena maslinovog ulja. Supermarketi su povećali cijene maslinovog ulja za oko 20 posto od ljeta 2016. godine.
Walter Zanre, generalni direktor tvrtke Filippo Berio za Ujedinjeno Kraljevstvo, rekao je za The Telegraph: "2017. bit će vrlo loša za maslinovo ulje." Zanre je predvidio da bi britanski potrošači mogli biti pogođeni daljnjim povećanjima cijena ekstra djevičanskog maslinovog ulja od čak 30 posto ako bi funta i euro dosegli paritet. "Bili smo prisiljeni prijeći s proizvodnje i punjenja maslinovog ulja na špekuliranje s valutama", rekao je Zanre.
Zanre je izrazio strah od nadolazeće krize s maslinovim uljem koja bi mogla biti gora nego što se itko očekivao. Globalna potražnja za maslinovim uljem nedavno je naglo porasla, dok je ponuda pala.
Britanija godišnje uvozi otprilike 300.000 tona maslinovog ulja. Oko 50 posto britanskog maslinovog ulja dolazi iz Španjolske i Italije.
Španjolski cijeni maslinovog ulja porasle su za oko 10 posto od listopada. U Italiji su poskupljenja dosegnula gotovo 30 posto. Neprilagođeno vrijeme u mediteranskoj regiji tijekom 2016. rezultiralo je slabim urodom maslina, što je dovelo do viših cijena maslinovog ulja.