Colinas de Garzón: urugvajski dragulj ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Colinas de Garzón jedan je od vodećih urugvajskih proizvođača maslinovog ulja i vina, kao i popularna destinacija za turiste.
Urugvaj je južnoamerički primjer snage u malom. Njegova je veličina skromna, a zemlja uglavnom ravna. No posljednjih je nekoliko godina ta zemlja iz relativne nepoznatosti prerasla u prilično poznato ime.
El Pepe (José Mujica), karizmatični bivši urugvajski predsjednik koji je vozio Volkswagen Buba, iznenada je doveo zemlju u međunarodno središte pozornosti svojom politikom trećeg puta koja je uključivala legalizaciju marihuane, preseljenje zatvorenika iz Guantanama koji su dobili dopuštenje za puštanje na slobodu i dovršetak uvođenja besplatnog Wi-Fi interneta diljem zemlje, uključujući sve javne škole.
Uz ta postignuća veže se još jedna uspješna priča koja nije dobila ni približno toliko medijske pažnje: procvat goleme maslinove šume. Kako masline dozrijevaju, tako se prešaju i na kraju se od njih proizvodi prvoklasno, međunarodno priznato maslinovo ulje.
Colinas de Garzón, osnovan 2005. godine, vrhunski je butik maslinik u Urugvaju. Smješten u obalnom mjestu José Ignacio i gradu na poluotoku Punta del Este, kompleks se prostire na ukupno 4300 jutara.
Područje je domaćin nekoliko sorti maslina kao što su Arbequina, Coratina, Barnea i Picual. Kada sazriju, ovi se usjevi miješaju i kombiniraju kako bi se proizvele nagrađivane mješavine Colinas de Garzón.
Djelatnost tvrtke nije ograničena na proizvodnju njezinih renomiranih ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Uložena su strateška ulaganja za ugodan boravak posjetitelja, čime je kompleks pretvoren u pravu turističku atrakciju posvećenu maslinovom ulju.
Dostupne su biciklističke ture otvorenim poljima. Posjetitelji su također dobrodošli organizirati vlastite piknike. Glavni kompleks naziva se Fábrica Boutique. Ovdje, u ovome lijepo uređenom objektu koji spaja rustikalnu jednostavnost s modernim sadržajima, posjetitelji mogu sudjelovati u kušanju različitih sorti maslina i maslinovih ulja te lokalno proizvedenih vina. Dostupan je i salon rezerviran za privatne događaje.
Fábrica Boutique također ima vlastitu vinariju i restoran kojim upravlja chef Francis Mallmann. Cijeli kompleks zgrada opremljen je staklenim zidom okrenutim prema bujnom zelenom krajoliku vinograda maslina koji se spuštaju niz padinu.
Proizvodni pogon Colinas de Garzón ima kapacitet mljevenja od 130 tona maslina dnevno. Dok kvaliteta njihovih ekstra djevičanskih maslinovih ulja zadovoljava visoke standarde, njihovi tehničari za proizvodnju surađuju s nekoliko susjednih sveučilišta s naglaskom na ekološko očuvanje.
U skladu s ciljem tvrtke da proizvodi visokokvalitetna maslinova ulja, njezin je cilj i biti uzor održivosti, čuvajući zemlju kojom se bavi i lokalnu bioraznolikost.