Povećanje proizvodnje maslinovog ulja na Balkanu

Hercegovina se može činiti neobičnom regijom za uzgoj maslina i proizvodnju maslinovog ulja. Međutim, u posljednjih pet godina ta je balkanska zemlja uskočila u to područje i počela ozbiljnije razmatrati mogući gospodarski utjecaj uzgoja usjeva koji je stoljećima bio osnovna namirnica u susjednoj Grčkoj i na Mediteranu.

Godine 2011. Balkan Insight izvijestio je o tvrtki KM iz Makedonije, koja je trebala biti prva u zemlji koja će započeti s proizvodnjom maslinovog ulja. S plantažom od 13.000 stabala masline smještenom blizu gradića Dojrana, blizu grčke granice, KM je postavio cilj od 300 tona proizvedenog maslinovog ulja za izvoz i lokalno tržište.

U suradnji s članovima Skopskog fakulteta poljoprivrede i grčkim profesorima sa Sveučilišta u Solunu, tvrtka je također započela s razvojem nove sorte, "Marsela", koja bi bila bolje prilagođena uvjetima uzgoja i klimi Makedonije.

Planovi tvrtke KM bili su tek početak. Danas je Balkan News objavio priču o maslinarima općine Stolac, članovima Udruge mediteranskog voća Hercegovine, koji su dobili potpuno novu mini rafineriju maslinovog ulja koju će dijeliti maslinari s tog područja.

Uređaj za preradu maslinovog ulja osiguran je naporima pilot-projekta osmišljenog za poboljšanje kvalitete i pomoć u cjelokupnom rastu tamošnje maslinarske industrije u razvoju. Prethodni su napori zahtijevali skupi prijevoz do velikih, zajedničkih prerada i često je dolazilo do kompromisa u kvaliteti.

Uz priliku koju pruža nova tehnologija, vinogradari se nadaju privući ulagače i dodatno potaknuti rast industrije u cjelini.

Ipak, čini se da je maslinovo ulje s Balkana još daleko od toga da se pojavi na policama američkog tržišta. Ili možda i ne.

Prošli mjesec članak "Nevjerojatan put maslinovog ulja s Balkana" bio je istaknuta priča u novinama East Hampton (New York) Star. Zahvaljujući naporima odvjetnika iz New Yorka Andrewa Stronga, koji se našao uključen u pravnu bitku za obranu bivšeg kosovskog premijera Ramusha Haradinaja, ulja proizvedena u regiji uz granicu s Albanijom sada su pronašla put do trgovina na istočnom Long Islandu.

U članku Marka Segala, Strong govori o svom putovanju tim područjem. "Bile su to planine prekrivene maslinama koje se spuštale prema Sredozemnom moru. A tradicija ručnog prešanja maslina ostala je nepromijenjena više od 2000 godina… Područje ima stotine maslinara, od kojih neki imaju samo dvije ili tri stabla."

Ovi su se poljoprivrednici udružili sa Strongom kako bi svoje organsko maslinovo ulje Kalinjot plasirali u trgovine ugledne poput Zabarsa na Manhattanu.

Strong održava malu veličinu svoje djelatnosti, pri čemu se sve ručno puni u boce. "Održavanje malih serija osigurava kvalitetu", rekao je.