Proizvodnja u Turskoj posustaje nakon loše žetve, ali trendovi su uzlazni
Čak i dok neki predviđaju da bi Turska mogla postati drugi najveći svjetski proizvođač maslinovog ulja, klimatske promjene u zemlji prisiljavaju maslinare i proizvođače da čine stvari koje prije nikada nisu morali činiti.
Proizvodnja maslinovog ulja u Turskoj pala je za 37 posto u berbi 2018./19., prema podacima koje je Međunarodnom vijeću za masline (IOC) dostavio časopis Olive Oil Times.
Vjerujemo da će naš prinos porasti znatno više s obzirom na broj stabala i da ćemo stoga ostvariti cilj da postanemo drugi proizvođač na svijetu.
Međutim, proizvodnja turskog maslinovog ulja u porastu je i, unatoč tome što je ova godina bila neberena u petoj najvećoj svjetskoj zemlji proizvođaču maslinovog ulja, procjenjuje se da je prinos viši nego u tri od posljednje četiri sezone berbe.
IOC je procijenio da će Turska ove berbe proizvesti 183.000 tona ulja, što je povećanje od 2,8 posto u usporedbi s prethodnom berbom u neparnoj godini (2016./17.) i povećanje od 14,4 posto u usporedbi s godinom prije toga (2014./15.).
Ovaj stalan porast potaknut je masovnim programima sadnje Ministarstva šumarstva i poljoprivrede koji su se provodili tijekom većeg dijela proteklih dva desetljeća.
Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Turske
"Turska je u posljednjih 10 do 15 godina zabilježila porast broja stabala masline", rekao je za Olive Oil Times Chris Dologh, generalni direktor tvrtke Kristal Oil i član upravnog odbora IOC-a. "Sada smo drugi nakon Španjolske po broju posađenih stabala masline."
Mnogi od tih stabala, koja su posađena kao sadnice, sada ulaze u punu zrelost. To je, ističe Dologh, potaknulo nedavni bum u proizvodnji maslinovog ulja.
Prošle je godine Turska proizvela rekordnih 263.000 tona. To je bio drugi put da je zemlja premašila prag od 200.000 tona, a posljednji put se to dogodilo 1996./97. Dologh vjeruje da će Turska uskoro premašivati taj prag svake godine, čak i u lošijim godinama.
Međutim, da bi to postigli, priznao je, turski proizvođači morat će koristiti industrijske poljoprivredne prakse.
"Budući da se proizvodnja još uvijek ne odvija na industrijskoj razini kao u Španjolskoj, prinos nije onoliko visok koliko bi mogao biti", rekao je Dologh.
Ümmühan Tibet, predsjednica upravnog odbora Turskog vijeća za masline i maslinovo ulje (UZZK, kako se naziva po turskim inicijalima), smatra da Turska ima potencijal postati drugi najveći svjetski proizvođač maslinovog ulja, ali je također priznala da će klimatske promjene u konačnici odrediti budući uspjeh tog sektora.
"Naša maslinarska industrija kontinuirano se razvija otkako su novo posađeni sadnjaci počeli rađati plodove", rekla je Tibet za Olive Oil Times. "Vjerujemo da će naš prinos znatno porasti s obzirom na broj stabala te ćemo posljedično s ovom količinom proizvodnje maslinovog ulja ostvariti cilj da postanemo drugi najveći svjetski proizvođač."
"Međutim, taj se razvoj ne može u potpunosti odraziti na brojke o proizvodnji zbog utjecaja globalnog zatopljenja i nepovoljnih vremenskih uvjeta koji su vladali posljednje četiri do pet godina", dodala je.
Ove su godine turski proizvođači osobito osjetili posljedice klimatskih promjena. Neobično vruće i suho ljeto uzrokovalo je da masline otpuste plodove mjesec dana ranije nego što se očekivalo, što znači da je berba započela u rujnu umjesto u listopadu.
"Masline su dozrele ranije zbog vrućeg i suhog ljeta. Većina maslina bila je crna čak i sredinom rujna u nekim područjima", izjavila je za Olive Oil Times Bahar Alan, suvlasnica tvrtke Nova Vera iz Ayvalıka. "Vrijeme je bilo previše toplo do kraja listopada, što nije bilo dobro, osobito za maslinova ulja s ranijih berbi."
Alan očekuje smanjenje proizvodnje i do 30 posto ove godine, što uvelike pripisuje sušnom vremenu. Nedavno izvješće o klimi, koje je objavio Istanbul Policy Center, neovisni istraživački institut, zaključilo je da će se ključne poljoprivredne regije u Turskoj vjerojatno nastaviti isušivati.
"Trenutačno zemlja prolazi kroz razdoblje suše, a klimatske projekcije ukazuju na pad vodnih resursa", stoji u izvješću. "Osim toga, egejska regija, jedna od najvažnijih regija za proizvodnju voća, također će biti negativno pogođena zbog porasta temperature."
Ako se ovaj trend nastavi, Alan je rekao da će početi postavljati sustave za kapanje na svoja stabla, koja se nalaze u sjevernoj egejskoj regiji. Ta stabla, rekao je Alan, nikada prije nisu trebala navodnjavanje.
"Planiramo uvesti sustave za navodnjavanje i u ovim nasadima kako bismo zaštitili kvalitetu proizvoda", rekao je. "Nadamo se da će 2019./2020. biti bolja godina."
Dalje južno od Ayvalıka, u jugozapadnom kutu egejske regije, Merve Doran, suvlasnica Oleamee, također je pretrpjela znatne gubitke.
"Što se tiče kvalitete i količine, nije bilo tako dobro u usporedbi s prošlom godinom", rekla je za Olive Oil Times. "Nismo bili iznenađeni, ali smo svejedno vrlo razočarani rezultatima."
Doran je te gubitke pripisala ne samo sušnom ljetu, već i čitavom nizu drugih klimatskih nepravilnosti.
"Zbog pomicanja godišnjih doba, proljetne oborine stižu kasnije nego prije i to odgađa naše vrijeme berbe", rekla je. "Također, pogodile su nas jake oborine i mraz, što je smanjilo veličinu naše berbe."
Poput Alana, vjeruje da će se usjev oporaviti u sezoni 2019./20., ali nema pretjerano optimističan pogled na budućnost sektora.
"U usporedbi s ovom godinom, da, očekujemo oporavak u godini berbe 2019./2020.", rekla je. "Međutim, opet, u usporedbi s desetljećem koje je iza nas, neće biti isto. Kao što ljudi koji se svakodnevno bave poljoprivredom znaju, prava vrijednost tla, vode i vremena nikada više neće biti kao nekad."
Iako te osjećaje nije izričito priznala, Ümmühan Tibet je rekla da je klimatske promjene nešto čime će se sve države članice IOC-a morati pozabaviti te da vidi zajednički jezik za suradnju na tom polju.
"Bez sumnje, klimatske promjene negativno utječu i na druge zemlje tradicionalne proizvodnje maslina smještene u mediteranskoj regiji, poput naše zemlje", rekla je. "U tom pogledu moramo istražiti kako možemo ublažiti učinke klimatskih promjena i našim proizvođačima prenijeti rezultate tog istraživanja."