Izvješće o talijanskom maslinovom ulju i svjetskom potrošaču
Prvo izvješće o talijanskom ekstradjevičanskom maslinovom ulju i svjetskom potrošaču objavio je Extract, promatračka kuća koju su osnovali Unaprol i Ixè.
Prvo izvješće o talijanskom ekstra djevičanskom maslinovom ulju i svjetskom potrošaču objavila je agencija Extract, promatračka kuća koju su osnovali Unaprol, najveća organizacija talijanskih proizvođača maslinovog ulja, i istraživački institut Ixè.
Ovo istraživanje, prvo takve vrste, daje uvid u percepciju, očekivanja i navike potrošača diljem svijeta u vezi s talijanskim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, a temelji se na seriji od 1.214 intervjua provedenih s međunarodnim posjetiteljima Svjetske izložbe Expo 2015. u Milanu, od 3. do 8. listopada 2015. godine.
"Izvješće napokon prati svjetski profil potrošača u pogledu poznavanja proizvoda", rekao je predsjednik Unaprol-a, David Granieri. "Sada stavljamo ovo istraživanje na raspolaganje institucijama kako bismo poboljšali intervencijske politike u sektoru."
Prema izvješću, 86 posto ispitanika zna ili je barem čulo za ekstra djevičansko maslinovo ulje, pri čemu su na vrhu popisa Sjedinjene Države s 98 posto svijesti, dok je niži postotak zabilježen u Aziji (76 posto), posebice u Kini. Što se tiče zemalja proizvođača, 72 posto potrošača zna da je Italija proizvođač ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Svjesnost u Americi i Europi (s iznimkom Ujedinjenog Kraljevstva) vrlo je visoka. Novi Zeland i Australija pokazuju ispodprosječnu razinu prepoznatljivosti. Područje s najnižim postotkom opet je Azija, osobito Kina.
Dobra polovica potrošača svjesna je da Italija ima različita područja proizvodnje te da je, među lokalnim proizvodnjama, najpoznatija južna Italija: Europsko (87 posto u Austriji) i američko (70 posto u SAD-u) tržište informirano je o proizvodnji u tri makro-područja, dok malo ljudi u Aziji zna za proizvodnju u sjevernoj Italiji.
Što se tiče ugleda zemalja proizvođača maslinovog ulja, Italija je na prvom mjestu na globalnom tržištu, a slijede je Španjolska, Grčka i Portugal, dok je u Europi Španjolska najpoznatija zemlja po proizvodnji. U Aziji je Španjolska ponovno na prvom mjestu, ali ljudi imaju slabiju percepciju zemalja proizvođača: 33 posto ispitanika ne zna koje zemlje proizvode maslinovo ulje. U Amerikama je španjolska proizvodnja dobro poznata, a slijede je Grčka i Portugal.
Što se tiče potrošnje, 37 posto ispitanika često koristi talijansko ekstra djevičansko maslinovo ulje, dok preostalih 63 posto kaže da ga koristi rijetko ili nikada. Viši postotci potrošača talijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja zabilježeni su u Europi (posebno u Francuskoj, Austriji i Rusiji), SAD-u te Srednjoj i Južnoj Americi. Ovaj broj mogao bi vrlo brzo porasti s obzirom na prosječnu sklonost kupnje talijanskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja kod 75 posto potrošača, s vrhuncima u Europi i Amerikama: apsolutna većina njih vjeruje da cijena nije ili ne bi bila problem pri kupnji, pod uvjetom da mogu dobiti najbolju kvalitetu.
EVOO se u svijetu uglavnom koristi za začinjavanje, osobito povrća (87 posto), zatim mesa, ribe i tjestenine (67 posto), dok ga nešto više od 40 posto potrošača koristi za kuhanje i prženje, a nešto manji postotak koristi ga kao sastojak za kolače i kruh (17 posto).
Oko 20 posto potrošača kupuje ekstra djevičansko maslinovo ulje u estetske i ljekovite svrhe: osobito se u Aziji koristi s tim motivacijama i kao sastojak više nego u drugim zemljama, ali manje za kuhanje i prženje te kao začin. Među Europljanima, Francuzi ga koriste za ljepotu više od ostalih, dok se u Ujedinjenom Kraljevstvu, Nizozemskoj i Istočnoj Europi više koristi u receptima za kolače, kekse i kruh.
55 posto kupaca u svijetu čita deklaraciju kada kupuje bocu tekućeg zlata. 38 posto priznaje da je čita povremeno, dok je samo 7 posto nikada ne čita. Sjedinjene Američke Države zemlja su u kojoj se informacije na bocama najpažljivije provjeravaju, a slijede ih s 60 posto europskih potrošača. U Aziji su japanski građani najrevnosniji u tom pogledu.
Izvješće otkriva da kada etiketa sadrži talijansko ime ili marku, 54 posto potrošača vjeruje da kupuje talijanski proizvod. Pitanje talijanskog zvučanja potencijalno može utjecati na 60 posto potrošača u Europi, 44 posto u Aziji, gdje su kineski potrošači sumnjičaviji, i 67 posto u SAD-u. Međutim, 99 posto potrošača ima jasnu percepciju da se talijansko zvučanje odnosi na kvarenje hrane i varanje potrošača.
"Italija je vodeća po propisima o krivotvorenju hrane", rekao je predsjednik Unaprol-a, David Granieri, ističući da ta zemlja ima sustav pravila o zaštiti potrošača koji sada služi kao primjer drugim zemljama. "Zadovoljni smo stajalištem koje su izrazili Odbor za pravosuđe i Odbor za poljoprivredu, čime je poboljšan dekret i izbjegnuta opasnost od dekriminalizacije", dodao je. "U tom pogledu, uz izvješće, institucijama dostavljamo studiju izvedivosti zaštitnog znaka kojim bi se podržao cijeli lanac opskrbe i na globalnom tržištu karakterizirala kvaliteta autentičnog talijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a koji uključuje ekonomske, etičke parametre protiv neregistriranog rada i parametre vrhunske kvalitete talijanskih proizvoda."