Španjolska udruga 'QVExtra!' održava drugi kongres u Toledu
Na polugodišnjem sastanku sudjelovali su stručnjaci iz 10 zemalja u raspravama koje su se kretale od proizvodnje do gastronomije.
Kad otvorite novu bocu ekstradjevičanskog maslinovog ulja, u nos vam dopiru arome svježe pokošene trave i zelenog badema. Tako su intenzivne da biste mogli uzviknuti: "Kakav ekstradjevičanski!" ili, ako ste Španjolac, "Qué Virgen Extra." To je slogan koji je doveo do naziva QvExtra! i sažima filozofiju međunarodnog udruženja.
Kako bi potrošačima isporučio proizvod izvrsnosti, QvExtra! je razvio oznaku kvalitete nazvanu SIQEV (Seal for International of Quality Extra Virgin), za koju grupa tvrdi da jamči kako ekstra djevičansko maslinovo ulje u boci zadovoljava strože standarde od onih koje je postavilo Međunarodno vijeće za masline te da na njemu stoji datum do kojeg je najbolje upotrijebiti.
Više od 50 marki sada nosi taj pečat. Proizvođači iz Tunisa, Urugvaja, Portugala, Turske i Libanona postali su članovi udruge. A Izrael i Francuska potpisali su posebne sporazume s QvExtra!-om.
Rastuća međunarodna podrška QvExtra!-u bila je očita 15. ožujka kada su stručnjaci iz Tunisa, Španjolske, Sjedinjenih Američkih Država, Izraela, Jordana, Italije, Portugala, Urugvaja, Australije i Ujedinjenog Kraljevstva stigli u Toledo kako bi sudjelovali na drugom kongresu udruge o ekstra djevičanskom maslinovom ulju: Veliko otkriće.
Tijekom kongresa predsjednica QvExtra!, Soledad Serrano, i ministrica CEQ-a Italije, Maria Grazia Minisci, naglasile su važnost međunarodnog partnerstva.
Kako bi se potvrdilo partnerstvo, potpisan je sporazum između QvExtra! i CEQ-a kako bi se osiguralo da i španjolska i talijanska ekstra djevičanska maslinova ulja s pečatom SIQEV pridržavaju istih strogih standarda kontrole kvalitete i izvrsnosti proizvoda.
U programu kongresa sudjelovali su stručnjaci koji su govorili i vodili okrugle stolove o proizvodnji, gastronomiji, tržištima u trendu i znanstvenim otkrićima. Među govornicima bili su Eryn Balch, izvršna potpredsjednica Sjevernoameričke udruge za maslinovo ulje, i Gary Beauchamp, emeritus direktor i predsjednik Centra za kemijska osjetila Monell.
Kuharima je također posvećena posebna pažnja. Utorak je ručak poslužen u obliku zabavne, ali i poučne majstorske klase koju je vodio španjolski kuhar Alberto Moya Carraffa. Šef Moya Carraffa, vlasnik restorana El Bogavante de Almirante, naglasio je važnost visokokvalitetnih i svježih proizvoda, mediteranske prehrane, dobrih vina i, naravno, upotrebe ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Na radionici je demonstrirao kako se svako jelo mijenja uz različita ekstra djevičanska maslinova ulja.
Svaki sudionik kongresa dobio je iste četiri tapanja pripremljene s tri različita maslinova ulja. Nastava je započela kušanjem triju španjolskih mono-sorta: Arbequine, Hojiblanca i Cornicabre. Zatim su, u vježbi uparivanja, tapu po tapu, sudionici testirali kako svaka sorta utječe na okus gazpacha, španjolske krumpirove salate, salate od plodova mora i slatkog žele bombona. To iskustvo navelo je neke goste da promijene način na koji doživljavaju ekstra djevičansko maslinovo ulje.
QvExtra! planira organizirati događaje posvećene ekstra djevičanskom maslinovom ulju u Sjedinjenim Američkim Državama i Japanu. Sljedeći dvogodišnji kongres najvjerojatnije će se održati u Sjedinjenim Američkim Državama, priopćila je grupa, a suorganizatori će biti CEQ Italy i QvExtra! International.