Španjolci jedu više maslaca, manje maslinovog ulja
Potrošnja maslaca u Španjolskoj raste jer ljudi štedje i doručkuju kod kuće umjesto u kafićima. U međuvremenu su se prodaje biljnih ulja, osobito maslinovog i suncokretovog, smanjile.
Španjolska doživljava neobičan porast potrošnje maslaca i blagi pad upotrebe maslinovog ulja – trendove koje neki pripisuju štednji zbog financijske krize.
Dok je prodaja maslaca u rujnu porasla za 19,3 posto u odnosu na kolovoz, prodaja kuhinjskih ulja je opala.
Profesor marketinga na poslovnoj školi ESADE
Gerard Costa kaže da je to zato što Španjolci sve češće doručkuju kod kuće, umjesto u kafićima, i kupuju više maslaca za tost.
"Španjolske obitelji štedje novac… trošeći manje na razonodu i restorane, što je jedan od razloga zbog kojih je potrošnja maslaca naglo porasla. Doručkuju kod kuće i stoga kupuju više žitarica i maslaca", rekao je za radijsku postaju Onda Cero.
Moguće je da je relevantno i to da je prosječna cijena maslaca u Zapadnoj Europi pala za 6 % na godišnjoj razini, slijedeći globalni silazni trend.
Međutim, ukupna količina prodaje maslaca i dalje je mala – u španjolskim kućanstvima je u listopadu potrošeno samo 1,1 milijun kilograma maslaca, u usporedbi s 3,1 milijunom kilograma margarina i 37 milijuna kilograma maslinovog ulja. To je oko 20 g maslaca, 70 g margarina i 810 g maslinovog ulja mjesečno za svakog od 47 milijuna stanovnika Španjolske.
Unatoč tome, i dalje je upečatljiva statistika da je u razdoblju od pet godina do 2009. potrošnja maslaca porasla za 51,3 posto – jedini je to mliječni proizvod, osim sira, koji je zabilježio rast u Španjolskoj.
Upotreba maslinovog ulja u padu u kućanstvima, restoranima
U međuvremenu, prema nedavno objavljenoj anketi španjolskog Ministarstva okoliša i ruralnih i pomorskih poslova (MARM) o prehrani kućanstava, potrošnja maslinovog ulja smanjila se za 2,4 posto, a suncokretovog ulja za 5 posto na godišnjoj razini u dvanaest mjeseci do kraja listopada. Ukupna potrošnja na hranu pala je za 1,8 posto.
Ove godine kućanstava su potrošila 9,5 litara maslinovog ulja i 3,3 litre suncokretovog ulja po stanovniku, u usporedbi s 9,8 odnosno 3,5 litara u 2010. godini. Potrošnja po stanovniku na maslinovo ulje za mjesec listopad ove godine iznosila je 1,94 €, što je pad u odnosu na 2,03 € za listopad 2010. godine. Za druga ulja za kuhanje pala je s 0,32 na 0,25 eura, dok je za margarin ostala na 0,25 eura, a za maslac porasla s 0,13 na 0,15 eura.
Što se tiče ugostiteljskog sektora, potrošnja u prvom tromjesečju 2011. smanjila se za 6,3 posto kod maslinovog ulja, ali porasla za 5,7 posto kod suncokretovog ulja u usporedbi s 2010. godinom.
Ukupna potrošnja maslinovog ulja u kućanstvima za mjesec listopad iznosila je 37,17 milijuna litara, što je pad u odnosu na 37,59 milijuna litara u listopadu 2010. U slučaju suncokretovog ulja, potrošnja je iznosila 13,00 milijuna litara, što je pad u odnosu na 13,05 milijuna litara.
Izvoz maslinovog ulja sve je važniji za Španjolsku, koja već 60 posto svoje proizvodnje šalje u inozemstvo. Dobra vijest za njegove proizvođače – koji pate od produljene krize cijena – jest da Međunarodno vijeće za masline očekuje porast globalne potrošnje od 3,2 posto u razdoblju 2011./12. To je dovoljno da se apsorbira predviđena svjetska proizvodnja od gotovo 3,08 milijuna tona, od koje se očekuje da će Španjolska proizvesti oko 45 posto.