Novozelandski proizvođači maslinovog ulja očekuju rekordnu godinu
Proizvodnja maslinovog ulja u Novom Zelandu na rekordno je visokoj razini s potencijalom da se u nadolazećim godinama udvostruči.
Sezona berbe maslina je u punom jeku na Novom Zelandu, gdje proizvođači očekuju rekordnu godinu.
Moraju postojati dobri financijski rezultati kako bi se uključilo više ljudi. Strast nije dovoljna.
Gayle Sheridan, izvršna direktorica udruge Olives NZ, porast je pripisala boljem vremenu. Također je pohvalila zajednički napor, koji predvodi udruga, a djelomično financira vlada, jer je pomogao potaknuti rast.
"Čini se da će 2018. biti rekordna godina, s obzirom na to da se diljem zemlje, a posebno iz nasada koji slijede metodologije projekta Focus Grove, izvještava o rekordnim tonažama", rekao je Sheridan.
David Walshaw jedan je od maslinara koji sudjeluju u projektu Focus Grove i autor knjige "Olive Oil the New Zealand Way". Posljednjih 15 godina vodi malu obiteljsku farmu s oko 2300 stabala.
Walshaw je pohvalio projekt Focus Grove i rekao da je primjena mnogih njihovih praksi, uključujući rotacijsku rezidbu, dopuštanje stablima da narastu više, mehaničku berbu i prskanje stabala zaštitnim sredstvom, dovela do povećanja njegova uroda maslina.
"[Ova] kombinacija je zasigurno osigurala da fokus-nasadi i neki drugi mogu povećati svoju proizvodnju. Moji prosjeci su se znatno povećali", rekao je. "Ove godine dobio sam oko 38 kilograma [maslina] po stablu, što je bilo znatno više nego prije. Mislim da taj rezultat govori sam za sebe."
Walshaw je ove godine s svojih stabala ubrao 50 tona maslina, što je najveća količina do sada u njegovoj 15-godišnjoj karijeri uzgoja maslina i znatno poboljšanje u odnosu na prošlogodišnjih 27 tona.
"To je uglavnom povezano s načinom na koji orezujemo i načinom na koji prskamo zaštitna sredstva po našim stablima. Sada to radimo ujednačeno na mnogim nasadima", rekao je. "Nasadi s visokim prinosom, a moj bi se nasad ubraja među njih, ne bi imali ni približno istu proizvodnju da ne prskamo zaštitu od bolesti."
Novi Zeland je prošle godine proizveo oko 184 tone maslinovog ulja, od čega je gotovo sve ocijenjeno kao ekstra djevičansko. Sheridan očekuje da će ta brojka ove godine biti znatno veća, ali još nema službenih procjena proizvodnje.
"Ovo je sjajan rezultat nakon 2017. godine, kada zbog vremenskih nepogoda 40 posto maslinika diljem zemlje nije imalo berbu", rekao je.
Walshaw se složio da je neuobičajeno vrijeme utjecalo na prinos maslina, ali je rekao da je i prošla godina bila loša za mnoge uzgajivače na Novom Zelandu, što je također utjecalo na prinos. Zbog toga očekuje još jednu lošu godinu 2019., ali misli da neće biti tako loša kao 2017. godine.
"Postupno povećavamo našu proizvodnju, a proizvodnja s različitih stabala postaje ujednačenija", rekao je. "[Ali] očekujem da ćemo sljedeće godine imati lošu godinu."
Čak i dok proizvodnja nastavlja varirati između uspješnih i neuspješnih godina, potrošnja maslinovog ulja ostaje stabilna. Prosječan Novozelanđanin konzumira oko jednog litra maslinovog ulja godišnje, prema istraživanju koje je Olives NZ objavio u svibnju.
"[Potrošnja će] vjerojatno ostati prilično nepromijenjena, ali ekstra djevičansko maslinovo ulje je daleko najčešće ulje koje se koristi", rekao je Sheridan. "Najnovije istraživanje organizacije Olives NZ pokazalo je da 75 posto potrošača koristi maslinovo ulje, iako možda ne isključivo."
Jedan od glavnih izazova na Novom Zelandu je daljnje povećanje proizvodnje kako bi se smanjila ovisnost zemlje o uvozu. Jedna od prepreka u tome je početak, što zahtijeva veliku početnu investiciju vremena i kapitala uz skromne prinose.
"Prinosi nisu veliki i treba biti dobro organiziran u uzgoju i marketingu kako bi se ostvario razuman prihod", rekao je Walshaw. "A taj prihod, sumnjam, ne ostvaruje se u prvih 10 ili 12 godina."
Novi Zeland trenutno proizvodi manje od 10 posto ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje se ondje konzumira.
"Međutim, imamo potencijal da to barem udvostručimo poboljšanjem produktivnosti", rekao je Sheridan. Povećanje proizvodnje moglo bi potaknuti i početno izvozno tržište zemlje, koje čini oko 10 posto njezine proizvodnje, a gotovo sav se izvoz namjerava za Japan.
"Iako je izvoz nišno područje za neke velike uzgajivače, najbolja prilika je povećati lokalnu potrošnju novozelandske ekstradjevičanske maslinove ulja", dodao je Sheridan.
Mnoge trenutne novozelandske proizvođače pokreće njihova strast prema maslinovom ulju, ali Walshaw je rekao da to nije dovoljno da nadoknadi lošu financijsku uspješnost usjeva. Unatoč tome, on je optimističan u pogledu budućnosti jer strani suci nastavljaju hvaliti kvalitetu novozelandskih maslinovih ulja.
"Mislim da će se sektor nastaviti razvijati, ali da bi na kraju postigao dovoljnu ekonomsku isplativost, moraju postojati dobri financijski rezultati kako bi se uključilo više ljudi", rekao je. "Strast nije dovoljna."