Kalifornija odobrava standarde za maslinovo ulje
Kalifornijska industrija maslinovog ulja kliče dok država usvaja nove standarde za maslinovo ulje proizvedeno u toj državi.
Kalifornijski proizvođači maslinovog ulja vesele se jer je država u četvrtak odobrila strože standarde za označavanje i ocjenjivanje maslinovog ulja.
Pravila stupaju na snagu 26. rujna za kalifornijske proizvođače s godišnjom proizvodnjom od najmanje 5.000 galona, što se odnosi na procijenjenih 100 uzgajivača i oko tuceta mlinova.
Kalifornijski proizvođači, koji opskrbljuju otprilike dva posto američkih potreba za maslinovim uljem, glasni su zagovornici novih propisa, nastojeći razlikovati svoje proizvode od uvoznog maslinovog ulja za koje kažu da je često ispod standarda. I dok se nova pravila odnose samo na maslinovo ulje proizvedeno u Kaliforniji, promatrači iz industrije kažu da je krajnji cilj da se stroži standardi primijene i na uvoz.
Odobrenje standarda predstavlja pobjedu za novu kalifornijsku industriju maslinovog ulja, koja se nada da će novi zahtjevi za testiranje i označavanje potaknuti lokalno proizvedeno maslinovo ulje, istovremeno smanjujući tržišne prednosti koje su dugo imali uvoz iz Španjolske, Italije i Tunisa.
Kalifornijska komisija za maslinovo ulje (OOCC), koju čine uzgajivači maslina i mlinari iz cijele države, ranije ove godine podnijela je skup predloženih standarda Kalifornijskom odjelu za hranu i poljoprivredu (CDFA). 15. srpnja odjel je održao saslušanje kako bi zabilježio svjedočenja i dokaze od rukovatelja maslinovim uljem, maslinara i šire javnosti o predloženim standardima razreda i označavanja za maslinovo ulje, prečišćeno maslinovo ulje i maslinovo ulje iz maslinovih koštica.
Nakon što je tijekom ljeta analizirao informacije prikupljene na saslušanju, odjel je odlučio provesti predložene standarde, uz samo nekoliko iznimaka.
"Kalifornijska maslinarska industrija sada će se moći predstaviti američkim potrošačima kao proizvođač autentičnog maslinovog ulja ekstra djevičanskog, vrhunske kvalitete", izjavio je Jeff Columbini, predsjednik OOCC-a, u priopćenju. "Potrošači će sada moći znati da kada kupuju i konzumiraju kalifornijsko maslinovo ulje ekstra djevičansko, ono je doista 100 posto maslinovo ulje ekstra djevičansko."
Novi standardi uključuju preciznije metode za testiranje miješanja, poznate kao PPP i DAGs, te zabranu zavaravajućih marketinških izraza za rafinirana ulja kao što su "lagano" i "čisto". Referentna vrijednost za slobodnu masnu kiselinu (FFA) postavljena je na 0,5 posto, ispod međunarodnog standarda od 0,8 posto.
Jedini predloženi standardi koji nisu usvojeni bili su parametri čistoće koji su bili manje strogi od onih već utvrđenih u Kalifornijskom zakonu o zdravlju i sigurnosti te još jedan koji je pokušavao regulirati označavanje sastojaka hrane.
Prijedlog je predložio da, kada se maslinovo ulje koristi kao sastojak u pripremljenoj hrani, na deklaraciji mora biti navedena kvaliteta ulja. Međutim, utvrđeno je da takva vrsta regulacije izlazi izvan okvira standarda, kao i izvan ovlasti Kalifornijskog zakona o marketingu.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje definira se kao "maslinovo ulje koje ima slobodnu kiselost, izraženu kao slobodna oleinska kiselina, najviše 0,5 grama na 100 grama, medijan nedostataka jednak 0 i ostala svojstva koja odgovaraju granicama utvrđenima za ovu kategoriju u ovim standardima. Ekstra djevičansko maslinovo ulje je pogodno za konzumaciju bez daljnje prerade."
Standardi izričito definiraju tri razreda maslinovog ulja, dva razreda rafiniranog maslinovog ulja i tri razreda ulja od maslinovih ostataka.
Državna senatorica Lois Wolk (D-Davis), predsjednica Pododbora Senata za poljoprivredu zadužena za proizvodnju maslinovog ulja i novih proizvoda, izjavila je u priopćenju da je zadovoljna odlukom odjela da se nastavi s primjenom standarda.
"Današnja odluka nije dobra samo za potrošače, već pomaže i u jačanju konkurentnosti kalifornijske industrije maslinovog ulja", rekla je u priopćenju.
Wolk je autorica zakona kojim je osnovana komisija koja je proučavala predložene standarde.