Konferencija poziva trgovce maslinovim uljem da nadgledaju svoj opskrbni lanac

Konferencija koju je prošlog tjedna u njujorškom klubu Cornell održala odvjetnička tvrtka u San Franciscu ukazala je na opasnosti trgovine maslinovim uljem i upozorila sve one koji su ga prodali ili distribuirali da znaju što rade.

Samo 23 su prisustvovala konferenciji, od kojih su 11 bili sami govornici, ali među onima koji nisu govorili bili su kupci s Whole Foods Market, Trader Joe's, Fairway Market, Fresh Direct i Kehe Distributors.

"Gladni odvjetnici hodaju prolazima za hranu tražeći mete ”, upozorio je Christopher Van Gundy, partner iz tvrtke Keller i Heckman, firma koja je organizirala događaj, dok je izlagao svoj slučaj radi veće budnosti u ime uvoznika, distributera i trgovaca. â € <"Odgovorni su svi u lancu opskrbe. "

Podržavajući ga bila je povorka govornika, uključujući Savez Extra Virgin suosnivači Alexandra Devarenne i Paul Miller, Američko društvo kemičara nafte glavni znanstveni službenik Richard Cantrill, docentica medicinskih znanosti sa Sveučilišta Brown Mary Flynn, izvršna direktorica Gaee North America David Neuman i Maria Reyes iz KeHE distributeri.

Eryn Balch, iz Sjevernoameričkog udruženja maslinovog ulja, trebao je nazočiti konferenciji, ali nije bio nazočan.

"Nedostaje užasno puno novca ”, započeo je Paul Miller, koji je kao predsjednik australskog udruženja maslina vodili kampanju protiv varljivog označavanja marki supermarketa. Unatoč jasnom trendu potražnje za kvalitetom širom svijeta, istaknuo je, vrijednost EVOO-a problijedjela je u usporedbi s ostalim uljima za kuhanje.

To je zato što neki proizvođači jeftino ulje izdaju kao ekstra djevičansko i bacaju ga na police trgovina gdje potrošači nemaju male šanse dobiti ono što plaćaju, ustvrdio je Miller.

Jedini način da se spriječi obmana, a odgovornost trgovci suočavaju sa slučajevi prijevare, je praćenje kvalitete i upravljanje njome tijekom trajanja maslinovog ulja. â € <"Budućnost industrije testira se s polica ”, rekao je.

Jednom kad glavni trgovci počnu testirati proizvode s polica, problemi nestaju, rekao je, navodeći primjere poput njemačkog trgovca Aldija, koji redovito testira koristeći PPP i DAG-ovi metode koje je razvio Christian Gertz iz Službenog instituta za kemijske analize.

"Kao kupac morate znati više ili više od svojih dobavljača ili ćete izgubiti prednost “, rekao je David Neuman, izvršni direktor sjevernoameričke podružnice grčke marke Gaea.

Neuman, koji je vodio Lucini Italia sve dok to nije bilo prodano California Olive Ranchu početkom ove godine, rekli su da bi trgovci trebali provoditi redovita ispitivanja kako bi pokazali dubinsku pažnju u slučaju da budu prozvani kvalitetom proizvoda na svojim policama.

"Podnesite senzorni i kemijski test za svaku marku koju prodate ”, predložio je Neuman, dodajući da bi trgovci trebali naplatiti proizvođačima dodatne troškove.

S obzirom na to da se proizvođači visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja trude donijeti svoje proizvode potrošačima po cijenama zbog kojih vrijedi uložiti veliki napor potreban za njegovu proizvodnju, Alexandra Devarenne, suosnivačica i savjetnica EVA-e â € <"besmislena silazna spirala ”povlačeći industriju na najniži zajednički nazivnik.

Devarenne je rekao da ako boce s maslinovim uljem utvrde pravi stupanj njihovog sadržaja, â € <"imali bismo snažnu trgovinu Djevica maslinovo ulje u SAD-u “- ocjena je, tvrdila je, koju potrošači već vole koristiti - ostavljajući je pravilno označenom ekstra djevičansko kako bi odražavao njegovu stvarnu vrijednost i zapovijedao višim cijenama nužnim za održavanje industrije. â € <"Zašto stavljati ruž na svinje ", pitala je, â € <"kad možeš prodati slaninu? "

Maria Reyes, koja je rekla da je odrasla ne znajući ništa o maslinovom ulju, ali kako se direktorica prodaje u KeHE Distributors posebno zanimala za tu kategoriju i njezin potencijal, rekla je da je rast distributera specijalne hrane od 3 milijarde dolara bio u â € <"više kategorije. "

Preporučila je trgovcima da dodaju više raznolikosti u odjeljak specijalnih maslinovih ulja kako bi postigli veću dobit i osigurali zdravije proizvode za kupce.