Anketa otkriva da su potrošači o maslinovom ulju istovremeno oduševljeni i zbunjeni
Amerikanci, kad jednom počnu koristiti maslinovo ulje, koriste ga puno, ali mitovi i dalje opstaju i oni i dalje smatraju da je odabir maslinovog ulja zbunjujuć, pokazalo je istraživanje.
Kad ljudi počnu koristiti maslinovo ulje, obično ga koriste puno, ali mnogima je zbunjujuće odabrati ga. To su neki od nalaza potrošačke ankete provedene ove godine u Sjedinjenim Državama na 2.002 odrasle osobe, koja je također otkrila da i dalje postoje razni mitovi o maslinovom ulju, uključujući da boja može ukazivati na kvalitetu.
Nacionalnu studiju o stavovima i potrošnji iz 2014. provela je Sjevernoamerička udruga za maslinovo ulje (NAOOA), a sufinancirao je Međunarodni vijeće za masline (IOC).
Prema najnovijem biltenu IOC-a, rezultati sugeriraju da više od polovice onih koji koriste maslinovo ulje njega koriste više od bilo kojeg drugog ulja te da je opći trend u smjeru povećane potrošnje.
"No više od polovice (56 posto) korisnika maslinovog ulja smatra da je odabir maslinovog ulja zbunjujuć jer nisu svjesni kojih je čimbenika važno uzeti u obzir, a mnogi mitovi o maslinovom ulju i dalje opstaju", navodi se.
Istraživači su u velikoj mjeri vjerovali da je istina da:
– boja maslinovog ulja povezana je s njegovom kvalitetom (samo 6 posto znalo je da je to netočno);
– maslinovo ulje blagog okusa ima manje kalorija od drugih maslinovih ulja (samo 16 posto znalo je da je to netočno);
– kao i vino, maslinovo ulje s godinama postaje bolje (samo je oko četvrtine znalo da je to netočno);
– ekstra djevičansko maslinovo ulje namijenjeno je samo za hladnu ili sirovu upotrebu (manje od trećine znalo je da je to netočno).
"Dobra vijest koja je proizašla iz ankete jest da dolazi do rasta na 'nekonvencionalnim' područjima za maslinovo ulje, kao i među stanovnicima Srednjeg zapada i Juga", priopćila je IOC.
Cjeloviti istraživački projekt uključivao je detaljnu analizu navika upotrebe, učestalosti i trendova, kanala i pakiranja, znanja i razumijevanja te testiranje medija i poruka. Izvršna potpredsjednica NAOOA-e Eryn Balch izjavila je: "Uvidi iz istraživanja omogućuju NAOOA-i i našim članovima da bolje educiraju i promiču maslinovo ulje na načine koji učinkovito podržavaju povećanu upotrebu i potrošnju u SAD-u. Osim toga, podaci pomažu članovima da pozicioniraju svoje marke i ponudu proizvoda te da daju informirane preporuke maloprodajnim trgovcima u vezi s prilikama za izlaganje proizvoda i promociju."
NAOOA se nada da će sljedeće detaljnije istražiti kanal ugostiteljstva.
Rezultati studije predstavljeni su tijekom nedavnog sajma Fancy Food Show u New Yorku, u prezentaciji naslovljenoj "Što američki potrošač doista misli o maslinovom ulju".
"Potrošači su vrlo prijemčivi za jednostavne informacije i jasne poruke koje im ulijevaju povjerenje da odaberu maslinovo ulje koje zadovoljava njihove potrebe", rekao je Balch. "Važno je da industrija razbije mitove koji ograničavaju prilike za upotrebu i umjesto toga usredotoči se na vođenje potrošača kako odabrati, pravilno pohraniti i koristiti različita maslinova ulja za maksimalnu vrijednost i korist."
