Kalifornijski 'We Olive' otvorio se u Brooklynu
Kalifornijska trgovina maslinovim uljem We Olive otvorila je svoju prvu franšizu na Istočnoj obali u četvrti Boerum Hill u Brooklynu, New York.
Kalifornijska trgovina maslinovim uljem We Olive otvorila je svoju prvu franšizu na Istočnoj obali u četvrti Boerum Hill u Brooklynu, New York.
Novi vlasnici trgovine, Angelo i Patricia Incorvaia, odrasli su u tom susjedstvu. U ponudi je četrdeset ekstra djevičanskih maslinovih ulja proizvedenih u Kaliforniji i certificiranih od strane Vijeća za maslinovo ulje Kalifornije
(California Olive Oil Council)
koja gosti mogu kušati i kupiti u bocama ili na litru.
Osoblje je na raspolaganju kako bi kupcima pružilo informacije o svakoj sorti maslinovog ulja, podijelilo činjenice o tome kako se masline uzgajaju, beru i prerađuju te ponudilo prijedloge.
We Olive već ima barove s maslinovim uljem u Kaliforniji, Nevadi i Teksasu — koji svi promoviraju i prodaju pretežno kalifornijska maslinova ulja. Filijala u Brooklynu također ima vinski bar koji poslužuje zanatska vina iz Kalifornije i lokalna piva te izbor gurmanskih namirnica poput tapenada, senfa, pesto umaka i balzamičnog octa.
Frank Mercurio, vlasnik i upravljački partner We Olivea, opisao je koncept We Olive & Wine Bara kao "zabavno, zdravo i ukusno kulinarsko iskustvo gdje se obitelj, prijatelji i susjedi okupljaju kako bi uživali u odličnoj hrani i vinu."
"Sva naša ekstra djevičanska maslinova ulja dostupna su za besplatnu degustaciju svaki dan", objasnio je Mercurio. "Goste se potiče da uživaju u 'iskustvu maslinovog ulja' dok ih dočekujemo u trgovini. To može biti formalna degustacija na našem baru za degustaciju maslinovih ulja ili, ako preferiraju, gosti mogu slobodno razgledavati trgovinu i sami kušati."
Također postoje aromatizirana maslinova ulja s okusom ružmarina, češnjaka, bosiljka i crvene naranče.
We Olive Brooklyn
We Olive ima za cilj educirati kupce ne samo o maslinovom ulju, već i o njegovim zdravstvenim prednostima. "Pružamo interne i konzultantske obuke o tome kako uključiti ekstra djevičansko maslinovo ulje u prehranu", rekao je Mercurio. "U našem korporativnom osoblju imamo tri formalno obučena kuhara, a vlasnici i osoblje naših trgovina obučeni su o raznim zdravstvenim prednostima ekstra djevičanskog maslinovog ulja."
Franšiza We Olive & Wine Bar košta 30.000 dolara, rekao je Mercurio, i nudi više izvora prihoda: maloprodajni dio, vinski bar i jelovnik s malim jelima.
Barovi za kušanje maslinovog ulja među najbrže rastućim maloprodajnim trendovima su u SAD-u i inozemstvu, a stotine su trgovina otvorene posljednjih godina.
Mnoge specijalizirane trgovine maslinovim uljem opskrbljuje kalifornijski distributer Veronica Foods, koji nabavlja maslinova ulja iz cijelog svijeta, uključujući i od proizvođača nagrađenih na natjecanju NYIOOC: Cobram Estate, Melgarejo, Oliperu i Oro Bailen.
Prošli mjesec, trgovac maslinovim uljem iz američkog Srednjeg zapada s sedam lokacija predstavio je svoj posao u popularnoj američkoj televizijskoj emisiji Shark Tank s ciljem proširenja svoje franšize.
U Ujedinjenom Kraljevstvu prošlog je ljeta najavljena zabrana takvih trgovina u kojima sami točite ulje, kada je Agencija za ruralna plaćanja ažurirala svoja "Pravila i inspekcije o maslinovom ulju" nakon što je članak 2. Uredbe Komisije 29/2012, kako ga je protumačila odluka Europskog suda pravde iz 2006. godine, zabranio prodaju svih nearomatiziranih maslinovih ulja na točenje, priopćila je agencija.