Objavljeno najbolje maslinovo ulje na svijetu za 2016. godinu

Curtis Cord, predsjednik Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku (NYIOOC), najavio najbolja maslinova ulja u svijetu za 2016. godinu na konferenciji za novinare prepunoj preko 200 trgovaca, distributera, kuhara i novinara iz cijelog svijeta maslinovog ulja u New Yorku ove večeri.

Prepuna publika bila je zbunjena iščekivanjem, živcima i uzbuđenjem. Jedna producentica rekla je da je bila gotovo u suzama. â € <"Šef mi je rekao da se ne vraćam kući ako ne pobijedim ”, rekla je. Gledatelji iz cijelog svijeta, koji su uživo gledali prijenos uživo, pridružili su se gužvi u New Yorku, čekajući rezultate.

Uz kabel je bila NYIOOC sudačko vijeće, sastavljeno od 15 vrhunskih kušača iz svih regija svijeta, a vodili su ih Carola Dümmer Medina, Fernando Martínez Román i Konstantinos Liris. Nakon detaljnog kušanja i ocjenjivanja preko 820 ulja iz 26 zemalja - najveće međunarodne kolekcije maslinovih ulja ikad sastavljenih - tijekom četiri intenzivna dana, odlučeni su pobjednici. U 6:00 EDT 14. travnja vijest je objavljena svijetu.

"Izrada visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja uvijek je bila zahtjevan zadatak ”, rekao je Cord prisutnima. â € <"Prošli uspjesi ne jamče da će proizvođači ovaj put stvoriti pobjedničko ulje. "

"Za razliku od vina ", rekao je Cord, â € <"izvrsna berba ekstra djevičanskog maslinovog ulja traje samo godinu dana, a svaka nova sezona prisiljava farmere i mlinare da ponovno zarade, suočeni s novim izazovima u svojoj potrazi za proizvodnjom soka bez nedostataka i uhvatiti prolazne kvalitete zdravo voće. "

Unatoč mnogim izazovima, 314 proizvođača ponijelo je nagrade, što je ukupna stopa uspjeha od 38 posto. Italija je osvojila 109 nagrada, pretekavši prošlogodišnjeg glavnog pobjednika, Španjolsku, koji je zabilježio 78 pobjeda, snažnu sekundu. Sjedinjene Države došle su na treće mjesto s 50.

Portugal i Grčka izjednačili su se za četvrto mjesto, sa po 20 nagrada. 180 grčkih marki prijavilo je ove godine maslinova ulja i samo 11 posto plasiralo se u konkurenciju, što pokazuje da hoće â € <"nesumnjivo je navesti mnoge da pažljivo pogledaju svoje proizvodne procese ”, kaže Cord. Novi Zeland i Australija dobro su prošli, osvojivši oko polovicu svojih prijava. 9 od 16 hrvatskih brendova ponijelo je nagrade.

Cord je predstavio Dorothy Cann Hamilton, osnivačicu i izvršnu direktoricu tvrtke International Culinary Center, i tamo najavio novu inicijativu. Predstojeći Maslinovo ulje Sommelier Certification Program dovest će najistaknutije svjetske stručnjake i edukatore za maslinovo ulje u New York na opsežnu seriju treninga o proizvodnji maslinovog ulja, upravljanju kvalitetom i senzorskoj analizi. â € <"Želim čestitati svima koji su danas ovdje ”, rekao je Hamilton. â € <"Vi ste pionirska grupa za maslinovo ulje koje će zavladati svijetom. Ovo je sve veći pokret i ovo je samo početak. "

Dok su se pobjednici penjali na pozornicu kako bi prikupili svoje uglađene NYIOOC trofeji, živahno brbljanje, oduševljeni pljesak i povremeno veselje odjeknuli su u očaranom mnoštvu. (Nervozni je producent kući odnio nagradu, tako da može disati lako, kao i njezin šef.)

U četiri godine od NYIOOC počelo, pobjednička maslinova ulja pokazala su se visoko cijenjenima od strane kuhara, kupaca hrane i zahtjevnih potrošača svugdje koji u ekstra djevičanskom maslinovom ulju traže najvišu kvalitetu. The NYIOOC je oduvijek â € <"težio je ne samo prepoznavanju najboljih maslinovih ulja te riječi, već i razvoju inovativnih načina uvođenja u kuhinje u kojima to s pravom zaslužuju ”, rekao je Cord.

Svi pobjednici međunarodnog natjecanja maslinovog ulja u New Yorku predstavljeni su na web mjestu bestoliveoils.org. Po prvi put, Najbolje tržište novih maslinovih ulja, koje bi trebalo biti pokrenuto u narednim tjednima, omogućit će entuzijastima kupnju pobjedničkih ulja na istoj web stranici. â € <"Pomoći ćemo prodavačima ovih visokokvalitetnih proizvoda da dosegnu mnogo veću publiku - a to je u samom srcu naše misije ”, rekao je Cord.