Proizvođači Nutelle brane palmino ulje zbog zdravstvenih problema

Ferrero je prva velika europska prehrambena tvrtka koja je branila industriju palminog ulja nakon izvještaja da rafinirano palmino ulje u hrani može uzrokovati rak.

Siječnja 16, 2017
Napisala Julie Al-Zoubi

Najnovije vijesti

Ferrero je prva velika europska prehrambena tvrtka koja je branila industriju palminog ulja nakon izvještaja da rafinirano palmino ulje u hrani može uzrokovati rak. Talijanska tvrtka vodila je televizijske reklame i puštala reklame na cijeloj stranici kako bi uvjerila potrošače da je sigurno jesti Nutellu koja sadrži palmino ulje. Druge talijanske prehrambene tvrtke uklonile su palmino ulje iz svojih proizvoda.

palmino ulje je označena nekoliko europskih vlasti kao potencijalni rizik od raka. Europska uprava za sigurnost hrane (EFSA) izvijestila je da palmino ulje stvara više potencijalno kancerogenih onečišćenja od bilo kojeg drugog biljnog ulja kada se rafinira na temperaturama od 200 ° C (392 ° F). Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) također je označila rizik. Nijedna organizacija nije savjetovala ljudima da prestanu jesti palmino ulje. EFSA je rekla da su potrebna daljnja istraživanja kako bi se procijenio rizik.

"Izrada Nutelle bez palminog ulja stvorila bi inferiornu zamjenu za pravi proizvod; to bi bio korak unatrag ”, rekao je Vincenzo Tapella, Ferrerov direktor nabave za Reuters. U televizijskoj reklami za palmino ulje snimljenoj u Ferrerovoj tvornici Alba, Tapella tvrdi, â € <"Palmino ulje koje koristi Ferrero sigurno je jer dolazi iz svježe cijeđenog voća i obrađuje se na kontroliranim temperaturama. " Palmino ulje sastojak je koji Nutelli daje glatku teksturu i produžava vijek trajanja.

Skeptici su rekli da Ferrero, koji godišnje koristi oko 185,000 8 tona palminog ulja (najjeftinijeg biljnog ulja na svijetu), brani palmino ulje iz financijskih razloga. Procjenjuje se da bi upotreba skupljeg biljnog ulja Ferrero godišnje koštala oko 22 do - milijuna dolara. Tvrtka bi nastala s daljnjim troškovima za promjenu recepta Nutelle, pronalaženje novih dobavljača, ažuriranje strojeva i prilagođavanje njihovih proizvodnih procesa. Nutella čini oko petine ukupne Ferrerove prodaje.

Izvještaj EFSA-e otkrio je da palmino ulje proizvodi kancerogene kemikalije zvane estere glicidil masnih kiselina (GE), kada se ulje rafinira na temperaturama od 200 Celzijevih stupnjeva. Ovaj postupak neophodan je za uklanjanje prirodne crvene boje palminog ulja i neutraliziranje njegovog mirisa. Studije su pokazale da miševi i štakori koji su opetovano izloženi GE-u imaju povećanu incidenciju tumora; izazivajući strah da prerađeno palmino ulje može predstavljati povećani rizik od raka. Palmino ulje ima posebno visoku razinu GE-a, iako ga proizvode i druga ulja. Zagađivač se ne nalazi u sirovim biljnim uljima.

Ferrero je rekao Reuters da koriste industrijski postupak koji kombinira temperaturu malo ispod 200 Celzijevih stupnjeva s niskim tlakom kako bi minimalizirao onečišćenja. Postupak očito traje dulje i košta oko 20 posto više od rafiniranja pri visokim temperaturama. Ferrero tvrdi da njihov postupak smanjuje razinu GE do tragova koji se jedva mogu otkriti znanstvenim instrumentima.

Iako su predstavnici Ferrera ustrajni da bi zamjena palminog ulja drugim proizvodom poput suncokretovog ulja promijenila karakter Nutelle, druge talijanske tvrtke zamijenile su palmino ulje različitim biljnim uljima. Talijanski supermarket Coop uklonio je palmino ulje iz vlastitih markiranih proizvoda. Najveći talijanski pekar Barilla označio je svoje proizvode â € <"bez palminog ulja. "

Unilever i Nestlé su među europskim prehrambenim tvrtkama koje i dalje koriste palmino ulje kao sastojak svojih proizvoda. Obje tvrtke rekle su da nadziru problem onečišćenja i surađuju s dobavljačima kako bi održale najnižu moguću razinu GE-a. Palmino ulje je najviše konzumirano biljno ulje na svijetu, koje se koristi u tisućama proizvoda, uključujući margarin, pločice čokolade i sladoled.

Godišnja prodaja Nutelle u Italiji pala je za oko tri posto do kolovoza 2016. Ferrero je okrivio suparničke proizvode koji su promovirani kao bez palminog ulja. Namaze slične Nutelli koji sadrže maslinovo ulje umjesto palminog ulja proizvode brojne talijanske tvrtke, uključujući čokoladu Venchi i La Selvotta.

Ferrerovo oglašavanje pomoglo je povećati talijansku prodaju Nutelle za četiri posto od rujna, prema Alessandru D'Esteru, šefu Fererro Italije. Preplašenost uglavnom nije utjecala na globalnu prodaju Nutelle.

Ovo nije prvi put da Nutella dolazi na naslovnice. 2015. godine Nutella je bila u središtu diplomatske svađe kada je francuska ministrica zaštite okoliša Ségalène Royal pozvala potrošače na bojkot Nutelle, tvrdeći da je uporaba palminog ulja u Nutelli pridonijela krčenju šuma. Njegov je talijanski kolega Luca Galletti uzvratio â € <"Talijanske proizvode ostavite na miru. Za večeru večeras to je kruh s Nutellom. " Royal je kasnije ponudio â € <"tisuću isprika «.



Oglas

Povezane vijesti