Sve više rivala s visokim udjelom oleinske kiseline za maslinovo ulje
Proizvodnja sojinog ulja s visokim udjelom oleinske kiseline trebala bi se povećati dvadeseterostruko u manje od pet godina, a biotehnološki divovi očekuju da će potražnja brzo rasti.
Čuvaj se maslinovo ulje. Proizvodnja sojinog ulja s visokim udjelom oleinske kiseline trebao bi se povećati dvadeset puta u manje od pet godina, a biotehnološki divovi Monsanto i DuPont očekuju da će potražnja prehrambene industrije brzo rasti.
Genetski modificirano da bude bogato mononezasićenim mastima po kojima je maslinovo ulje poznato kao zdravo za srce, gotovo 50.000 tona novog sojinog ulja bit će proizvedeno ove godine u Sjedinjenim Državama. No proizvodnja će skočiti na 143.000 tona sljedeće godine i više od milijun tona 2017., pri čemu će izvoz tada premašiti 31.000 tona, a površina pod uzgojem bit će 1,9 milijuna hektara.
Projekcije su iznesene u raspravnom dokumentu koji je SAD pripremio za ovotjedni sastanak Odbora za masti i ulja pri Codexu (CCFO) – koji je započeo u ponedjeljak u Penangu – kojim se traži uključivanje standarda za visokooleinsko sojino ulje u Codex standard za biljna ulja.
Ulje soje nove generacije je zdravije i stabilnije
SAD navodi da bi standard olakšao globalnu trgovinu novim uljem, za koje očekuje da će uskoro steći široku prihvaćenost zahvaljujući povećanoj stabilnosti i roku trajanja. Potonje su ključni čimbenici u preradi hrane i prženju, gdje se koristi gotovo 80 posto svih sojinih ulja, i nadoknadili bi početno višu cijenu ulja.
Visokooleinska verzija također sprječava stvaranje nezdravih trans masti eliminirajući potrebu za hidrogenizacijom.
Srednjeoleinska suncokretova ulja postala su dostupna 1998. godine i do 2005. preuzela većinu tržišta suncokretovih ulja u Sjevernoj Americi. No kako je poboljšana funkcionalnost srednje- i visokooleinskih ulja sada šire poznata, potražnja za visokooleinskim sojinim uljem "rast će još brže", predviđaju SAD.
Prema koaliciji industrije soje Qualisoy, DuPontova podružnica Pioneer bila je prva s Plenishom, sojom s visokim udjelom oleinske kiseline koja omogućuje 2- do 3-put duži vijek trajanja prženja, a zatim je uslijedio Monsanto s Vistive® Goldom, koji nadalje obećava manje zasićenih masti.
Oba su koristila biotehnološki proces utišavanja gena za povećanje udjela oleinske kiseline. DuPont se hvali razinom većom od 75 posto, "sličnom maslinovom ulju". U usporedbi, Američko udruženje kemičara ulja (American Oil Chemists' Society) navodi da najnovija generacija kanola ulja s visokim udjelom oleinske kiseline ima do 80 posto oleinske kiseline i dominira tržištem ulja s visokim udjelom oleinske kiseline.
Kolumbija i Argentina također zagovaraju nove standarde za ulja s visokim udjelom oleinske kiseline
U međuvremenu, i Kolumbija nastoji dobiti Codex standard za visokooleinsku verziju običnog palminog ulja – izjednačenu sa sojinim uljem kao najviše konzumiranim biljnim uljem na globalnoj razini. Proizvodnja visokooleinske sorte, nazvane OxG, predviđena je da će do 2015. godine doseći 210.000 tona samo u Latinskoj Americi, od čega će 170.000 tona biti dostupno za izvoz.
A Argentina želi standard koji obuhvaća njezino suncokretovo ulje s visokim udjelom stearinske kiseline i oleinske kiseline.
CCFO je prethodno odobrio stvaranje zasebnih standarda za ulje sjemenke boračice s visokim udjelom oleinske kiseline i suncokretovo ulje s visokim udjelom oleinske kiseline. Odgovoran je za svjetske standarde za masti i ulja osmišljene za zaštitu zdravlja potrošača i osiguravanje poštene trgovine.
Zabrinutost u sektoru maslinovog ulja
Porast alternativnih ulja s visokim udjelom oleinske kiseline događa se u vrijeme kada sam sektor maslinovog ulja pokušava podići globalnu svijest o zdravstvenim prednostima svojih proizvoda i njihovoj prikladnosti za prženje i širu proizvodnju hrane. U Španjolskoj, na primjer, inicijativa "Plan Frituras" promiče razloge za korištenje maslinovog ulja umjesto rafiniranih ulja u ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji.
Španjolski sektor maslinovog ulja – koji je prošle godine odbacio tvrdnju Europske unije da prekomjerno proizvodi maslinovo ulje – navodno je izrazio zabrinutost svojoj vladi zbog utjecaja većeg broja ulja s visokim udjelom oleinske kiseline na tržište. No, iako predstavnici vlada iz cijelog svijeta prisustvuju sastanku CCFO-a, najviše tijelo sektora maslinovog ulja, Međunarodno vijeće za masline, ne prisustvuje zbog prethodno objavljenog problema s proračunom.