Patentirana maslinova šljiva kao podloga za uzgoj gljiva
Spinoff tvrtka Sveučilišta u Granadi, MISUR, razvila je podlogu za uzgoj gljiva na bazi maslinovog čatara.
Još jedna potencijalna primjena otpada iz prerade maslinovog ulja nedavno je patentirana od strane spin-off tvrtke Sveučilišta u Granadi, MISUR, koja je razvila podlogu za uzgoj gljiva na bazi otpadnog proizvoda iz proizvodnje maslinovog ulja poznatog kao alperujo
ili maslinova šljiva.
Proizvod, dobiven iz jednog od ostataka koji ostaju nakon drobljenja i ekstrakcije maslinovog ulja u mlinovima, tvrtka plasira na tržište kao gnojivo u vrećama koje također sadrže gljive.
Kao podloga za uzgoj gljiva, proizvod ima niz prednosti, osim što je ekološki prihvatljiv način iskorištavanja mnogih tona otpada iz procesa proizvodnje maslinovog ulja koji se proizvode svake godine.
Prednosti novog supstrata uključuju veću proizvodnju kao rezultat visokog sadržaja dušika u alperuju, koji djeluje kao hranjiva za gljive, kao i prisutnost polifenola koji djeluju kao prirodni fungicidi i pružaju otpornost na gljivične infekcije. Istraživanje u Argentini također je podržalo ovu tehniku, pokazujući da je dodavanje otpadnih proizvoda od maslinovog ulja supstratima na bazi kukuruza i češnjaka bilo korisno za rast gljiva.
Novi proizvod je nastavak prethodnih organskih podloga za uzgoj gljiva koje je proizvela tvrtka MISUR, koja se bavi iskorištavanjem poljoprivrednih otpadaka poput slame s regulatorima kiselosti, hranjivim tvarima i spora gljiva, poznatih kao micelij. Dodavanje nusproizvoda maslinovog ulja ovim vrstama podloga pruža dodatni materijal koji gljive razgrađuju i koriste kao gnojivo za rast.
Španjolska tvrtka trenutno se usredotočuje na običnu vrganju i shiitake, pri čemu potonji ima visoku gastronomsku vrijednost u Španjolskoj unatoč azijskom podrijetlu, te je prva tvrtka koja proizvodi organske podloge za obje vrste.
Korištenje otpada od maslinovog ulja kao podloge za uzgoj gljiva ranije se smatralo učinkovitom tehnikom za neutralizaciju zagađujućeg učinka otpada od maslinovog ulja koji se proizvodi u tako velikim količinama diljem mediteranske regije. Međutim, do sada se nije uspješno plasirao na tržište za uzgoj jestivih gljiva.
Proizvodi tvrtke MISUR trenutačno se plasiraju na tržište regije Andaluzije na jugu Španjolske.