Izvještaji pokazuju da se tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja u Španjolskoj i Italiji bore
Dva neovisna izvješća ističu neke od gospodarskih izazova s kojima se suočavaju sektori maslinovog ulja kod dva najveća svjetska proizvođača maslinovog ulja.
Nakon godine suše, smanjenja proizvodnje i pada potražnje za maslinovim uljem na domaćem tržištu, proizvođači su zabrinuti za financijsku stabilnost nekih tvrtki u Španjolskoj i Italiji.
Dva izvješća — po jedno iz svake zemlje — ističu probleme s kojima su se neke od tih tvrtki prošle godine suočile pri postizanju i održavanju adekvatnih razina profitabilnosti.
Potrebna je temeljita promjena mentaliteta, uz promjenu stavova potrošača.
Jedno od izvješća, koje je u Španjolskoj objavila financijska konzultantska tvrtka Insight View, pokazalo je da je više od 12 posto tamošnjih tvrtki koje proizvode maslinovo ulje izloženo visokom ili vrlo visokom riziku od neispunjenja obveza. Utvrđeno je da su male i mikro tvrtke, koje čine oko 36 posto španjolskog sektora maslinovog ulja, izložene najvećem riziku.
Visoke cijene smanjile su domaću i međunarodnu potrošnju. Ovi porasti cijena dolaze u vrijeme kada troškovi proizvodnje nastavljaju rasti i kada je konkurencija iz inozemstva porasla. Neto financijski dug mnogih tvrtki u tom sektoru također je porastao, polako, ali stalno. Ti su čimbenici postali izvor zabrinutosti za mnoge u industriji.
Deoleo, koja se smatra vodećom tvrtkom u proizvodnji i izvozu maslinovog ulja, prošle je godine zabilježila pad EBITDA-e od 32 posto; gubitak od 31,3 milijuna eura (38,7 milijuna dolara). EBITDA je pokazatelj koji se koristi za procjenu uspješnosti poslovanja tvrtke, a uzima u obzir operativnu dobit, troškove amortizacije i deprecijacije.
Glasnogovornik tvrtke izjavio je da se financijski rezultati tvrtke znatno poboljšali unatoč smanjenju njihove EBITDA-e. Gubici grupe smanjeni su na kraju 2017. na 18,4 milijuna eura (22,7 milijuna dolara), što je 90 posto manje od 179,4 milijuna eura (220,9 milijuna dolara) gubitka zabilježenog godinu dana ranije.
Juan Vilar, vodeći stručnjak za ekonomiju maslinovog ulja sa Sveučilišta u Jaénu, rekao je da ovo izvješće nije "katastrofalno", ali da se sektor mora prilagoditi jer međunarodna industrija maslinovog ulja postaje sve modernija i konkurentnija.
"Ovo [rastuća konkurencija] posljedica je sve veće intenzifikacije koja se primjenjuje na maslinicima, što znači veću proizvodnju uz niže troškove prerade", rekao je. "To jest, što je veći stupanj intenzifikacije eksploatacije, to je veća marža za utjecaj na cijene i veća sposobnost prilagodbe tržištu."
Manji proizvođači — od kojih mnogi koriste tradicionalnije, neintenzivne metode berbe maslina i proizvodnje ulja — sve su manje sposobni prilagoditi se zbog visokih troškova proizvodnje, što dovodi do povećanog rizika od neispunjavanja obveza.
Neki ulagači vjeruju da će se problemi u sektoru vjerojatno pogoršati prije nego što se poboljšaju. Ističu lošu prošlogodišnju berbu, koja bi mogla povećati troškove proizvođačima, dovodeći do većih izdataka bez povećanja prodaje.
Međutim, proizvođači su također uvjereni da će njihovi napori u kontroli troškova nastaviti smanjivati njihove operativne troškove te vjeruju da će potrošnja maslinovog ulja ponovno rasti, kako na domaćem tako i na međunarodnom tržištu. Pozivaju se na izvješće Međunarodnog vijeća za maslinu, koje predviđa rast globalne potrošnje od pet posto u nadolazećoj godini.
Iste probleme koje je spomenuo Vilar također pogađaju financijsku sudbinu talijanskih proizvođača. Talijanska konzultantska tvrtka utvrdila je da je manje od 20 tvrtki koje proizvode maslinovo ulje profitabilno. Od tih tvrtki, samo se osam isključivo bavi proizvodnjom maslinovog ulja, a njihov je ukupni profit od 2016. godine smanjen za oko pet posto.
Assitol, udruga talijanskih proizvođača maslinovog ulja, krivi konzervativan pristup Italije maslinovom ulju za smanjenje dobiti. Anna Cane, predsjednica Assitolove skupine za maslinovo ulje, izjavila je da su neki proizvođači zaglavljeni u tradicionalnijem pristupu i stoga se ne mogu proširiti kako bi zadovoljili domaće i globalno potražnje.
"Uzgoj maslina na tipičnom talijanskom, brdovitom krajoliku nosi prevelike troškove i još uvijek se temelji na fragmentiranom modelu proizvodnje te na starim i još uvijek nemekaniziranim procesima", rekla je. "U tom okviru, nacionalna proizvodnja, i dalje znatno nedovoljna za zadovoljavanje ukupne potražnje, ne može dalje rasti."
Način na koji talijanski proizvođači tretiraju maslinovo ulje također može biti dio problema. Cane je rekla da tvrtke maslinovo ulje tretiraju kao robu, dok bi ga trebalo tretirati kao proizvod velike vrijednosti.
Naglašavanjem kvalitete ulja i povezanih zdravstvenih dobrobiti, Cane vjeruje da će proizvođači uspješnije plasirati proizvod u zemlje u kojima brzo raste potražnja za skupljim, kvalitetnijim maslinovim uljem.
"Još jedno ključno pitanje zasigurno je pristup tržištu", rekla je. "[Maslinovo ulje] postalo je 'neodređen proizvod', čiji je jedini relevantan pokazatelj cijena, pri čemu se zanemaruje ponuđena kvaliteta ili senzorna svojstva brojnih sorti koje se proizvode u Italiji."
Kao što Cane ističe, pojedinačni proizvođači neće moći prevladati te izazove. Vjeruje da će biti potreban veći kulturni pomak kako bi se sektor modernizirao i prilagodio promjenjivim međunarodnim tržištima. Isto je uvelike istinito i za Španjolsku.
"Samostalni talijanski poduzetnik ne može učiniti mnogo", rekla je Cane. "Potrebna je temeljita promjena mentaliteta, uz promjenu stavova potrošača."