Četvrta 'Extrascape' usredotočit će se na inovacije
Četvrto natjecanje i konferencija Extrascape usredotočit će se na inovativne alate i strategije za promicanje kulture ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
5. i 6. lipnja malo selo San Martino in Pensilis (u regiji Molise) ugostit će četvrto izdanje Extrascapea, međunarodnog natjecanja za najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje i krajolik uzgoja maslina.
Extrascape je pokrenut 2012. godine i promoviraju ga udruga MolisExtra i Općina San Martino in Pensilis pod pokroviteljstvom predsjednika regije Molise i Odjela za poljoprivredu i šumarstvo regije Molise. Osim nagrađivanja najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja, događaj ima za cilj nagraditi i kvalitetu povezanog krajolika. Imajući na umu da oni koji obrađuju zemlju i proizvode ekstra djevičansko maslinovo ulje te sama zemlja na kojoj maslinici cvjetaju i rastu dijele istu, temeljnu važnost za kvalitetu proizvoda te za očuvanje i brigu o teritoriju.
Nastavljajući suradnju s Istraživačnom jedinicom za krajolik Odsjeka za arhitekturu i dizajn Sveučilišta "La Sapienza" u Rimu, pod vodstvom prof. Achillea Ippolita, ovogodišnje izdanje Extrascapea također će se usredotočiti na važnost inovativnih alata i strategija za promicanje kulture maslinovog ulja ekstra djevičanskog.
Natjecanje će se voditi prema pravilima već utvrđenim u prethodnim izdanjima: panel za ocjenjivanje okusa ocjenjivat će ekstra djevičanska maslinova ulja na temelju metoda Međunarodnog vijeća za masline, dok će žiri sastavljen od stručnjaka s Sveučilišta ocjenjivati kvalitetu krajolika putem fotografija i drugih dostavljenih podataka.
Ukupni rezultat odredit će konačne pobjednike za tradicionalne i inovativne krajolike, kao i za različite kategorije ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Zbog nesretne berbe 2014. godine, ove je godine odustalo od normi propisa: gospodarstva i tvrtke koje nisu uspjele proizvesti ulje imat će priliku sudjelovati samo u kategoriji krajolika.
No, glavna razlika u odnosu na prethodno izdanje bit će u programu konferencije koji će se odvijati paralelno s natjecanjem: dok su prethodnih godina poslijediplomski studenti interdisciplinarnog doktorata iz područja zaštite okoliša i planiranja i upravljanja krajolikom predstavljali svoje projekte o krajolicima maslinika, ove godine glavni fokus konferencije bit će na inovacijama u marketingu i komunikaciji. Dvodnevna konferencija ugostit će predavanja talijanskih i međunarodnih stručnjaka.
Prvog dana, uz predavanje prof. Ippolitija o upravljanju krajolicima, japanska degustatorica Himeyo Nagatomo govorit će o tome kako japanski potrošači percipiraju kvalitetu talijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja; Antonio Tombolini, izvršni direktor tvrtke Simplicissimus Book Farm, iznijet će mogući budući scenarij za tržište autentične hrane i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Tehnologija će biti još jedna ključna točka rasprave: Vincenzo Nardelli, mladi marketinški i web savjetnik, objasnit će kako web i digitalne tehnologije mogu pomoći u komuniciranju autentičnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dok će inženjer Paolo Mario Cipriani — suosnivač OREV-a zajedno s Pietrom Bozzellijem — predstavit će patent OREV, aplikaciju za preuzimanje koja putem mikročipa može otkriti krivotvoreno ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Za razliku od QR koda, OREV mikročip se ne može replicirati. To znači da će svaka boca imati svoj jedinstveni i sljediv set informacija koji jamči autentičnost ulja.
Kako bi se demonstrirale mogućnosti aplikacije, Extrascape će izložiti model — "polica supermarketa budućnosti" — gdje će posjetitelji moći provjeriti profil proizvoda jednostavnim približavanjem boca svojim mobilnim telefonima.
Drugog dana događaja održat će se više predavanja posvećenih promociji i komunikaciji maslinovog ulja, a koordinira ih Alberto Grimelli, ravnatelj Teatra Naturale, uz sudjelovanje Colomba Mongiello, potpredsjednice Parlamentarnog odbora za borbu protiv krivotvorenja. Dan će završiti svečanom dodjelom nagrada, no Extrascape će imati nastavak u Milanu od 7. do 11. srpnja, kada će biti predstavljen na Tjednu najboljih praksi Expoa 2015.
Francesco Travaglini, predsjednik udruge MolisExtra i tvorac Extrascapea, rekao je: "Želimo pronaći novi pristup potrošaču. Drugi dan konferencije bit će upravo tome posvećen. Čvrsto vjerujemo da je educiranje i informiranje potrošača ključan korak. Tehnologija je također vrlo važna, a patent OREV puno će nam pomoći u raspravi o najrelevantnijim informacijama koje trebamo pružiti ljudima zainteresiranima za ekstra djevičansko maslinovo ulje."